Resep Roti Soda Tradisional Irlandia: Cara Membuat Roti Soda Homemade yang Mudah

Roti soda adalah makanan panggang yang lezat dan lezat yang biasanya muncul di sekitar Hari St. Patrick. Namun, roti ini sangat mudah dan cepat dibuat di rumah, tidak ada alasan untuk tidak menikmatinya sepanjang tahun.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Roti Soda?
• Roti Soda 7-Bahan
• 4 Tips Membuat Roti Soda Terbaik
• 6 Cara Menyajikan Roti Soda
• Resep Roti Soda Irlandia Buatan Sendiri

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Roti Soda?

Roti soda adalah jenis roti cepat saji yang dibuat secara tradisional dengan tepung, soda kue, garam, dan susu asam atau buttermilk. Soda dalam namanya berasal dari soda kue yang digunakan untuk meragi roti tidak seperti roti ragi yang dibuat dengan ragi kering atau permulaan roti yang difermentasi. Roti soda adalah roti meja sehari-hari yang dinikmati di Irlandia dan dibuat dengan tepung gandum utuh, menghasilkan roti yang lembut dan padat dengan kulit berwarna cokelat keemasan. Roti soda versi Amerika adalah roti putih, agak manis, hampir seperti kue yang dibuat dengan tepung serbaguna .

Roti Soda 7-Bahan

1. Mentega susu : Buttermilk ditambahkan ke adonan roti soda karena bereaksi dengan soda kue untuk menghasilkan ragi roti. Ini juga menambah kedalaman rasa pada roti.
2. Telur : Telur juga berfungsi sebagai bahan pengembang untuk membantu adonan mengembang. Lemak dari kuning telur membantu melunakkan remah dan meringankan teksturnya.
3. Tepung Serba Guna atau Tepung Gandum Utuh : Roti soda tradisional Irlandia terdiri dari tepung gandum Irlandia yang mirip dengan gandum utuh tepung , menghasilkan roti yang berwarna cokelat dan padat. Versi Amerika berwarna putih, manis, dan dibuat dengan tepung serbaguna.
4. Gula merah : Putih atau coklat Gula dapat digunakan untuk menambah rasa manis pada roti dan membantu karamelisasi kerak. Untuk roti yang lembab dan kenyal, gunakan gula merah sebagai pengganti gula putih.
5. Baking Soda dan Baking Powder : Baik baking powder maupun baking soda adalah bahan kimia ragi yang menyebabkan adonan mengembang saat dipanggang. Ragi memperbesar gelembung dalam adonan yang dihasilkan selama pembuatan krim bahan. Ketika resep mengandung baking powder dan baking soda, baking powder melakukan sebagian besar pekerjaan ragi roti.
6. Garam : Garam tidak hanya ditambahkan sebagai bumbu dalam memanggang, tetapi ditambahkan untuk meningkatkan warna kecoklatan, rasa, dan tekstur roti Anda.
7. Mentega tawar : Menggunakan mentega tawar dalam memanggang membantu Anda mengontrol jumlah garam yang masuk ke dalam resep. Jika Anda memanggang resep yang membutuhkan mentega tawar dan Anda hanya memiliki asin, Anda dapat menghilangkan garam tambahan dalam resep dan tetap mendapatkan hasil yang sukses.

4 Tips Membuat Roti Soda Terbaik

1. Jangan terlalu banyak membuat adonan : Adonan roti soda tidak perlu diremas atau terlalu banyak bekerja. Kerjakan dengan lembut, teksturnya seharusnya sedikit kasar.
2. Gunakan wajan besi : Wajan besi cor bekerja paling baik untuk memberi roti kerak yang renyah di bagian bawah, dan mencegah roti menyebar terlalu banyak, tetapi loyang juga berfungsi.
3. Skor Salib : Menggunakan pisau yang tajam , beri tanda silang pada bagian atas adonan sebelum dipanggang untuk membantu uap keluar dari roti dari bagian tengah adonan.
4. Tambahkan kismis untuk twist : Secara tradisional, orang Irlandia tidak menambahkan kismis ke dalam roti mereka, penyertaan kismis (dan terkadang biji jintan juga) adalah variasi Irlandia-Amerika. Untuk hasil terbaik, tambahkan kismis atau buah kering lainnya setelah adonan terbentuk.

6 Cara Menyajikan Roti Soda

1. Sebagai roti meja : Jaga agar irisan roti tetap hangat di keranjang roti dan biarkan tamu membantu diri mereka sendiri. Pastikan irisan dipotong setidaknya setebal inci agar roti tidak hancur.
2. Oleskan dengan mentega : Nikmati roti soda dengan mentega Eropa suhu kamar dan garam laut serpihan.
3. Sajikan dengan selai jeruk . Roti soda memiliki rasa hangat yang sangat cocok dengan tart selai jeruk .
4. Sajikan sepotong dengan rebusan . Tekstur roti soda yang padat cocok dengan semur daging atau sayuran. Sepotong roti sangat cocok untuk menyerap cairan saat Anda makan.
5. Membuat sandwich . Roti soda memiliki rasa netral yang menghasilkan roti sandwich yang enak. Coba gunakan untuk membuat sandwich Ruben klasik—taburkan di atasnya dengan keju swiss, daging kornet, saus pulau seribu, dan gurih. kol parut .
6. Dengan daging kornet dan kubis . Tunjukkan kebanggaan Irlandia dan sajikan irisan roti soda bersama daging kornet buatan sendiri, kubis, dan segelas bir Guinness.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Roti Soda Irlandia Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Roti soda paling baik disajikan baru dipanggang saat masih hangat. Suhu yang hangat melengkapi tekstur roti yang padat dan seperti kue. Sajikan roti lezat ini langsung dari oven atau diiris dan dipanggang.

Porsi 6–8

• 3 sendok makan mentega tawar dingin, potong dadu, ditambah lagi untuk mengoles wajan
• 2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk debu
• 2 sendok makan gula merah muda
• 1 sendok teh baking powder baking
• 1 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 2 telur besar, suhu kamar, dibagi
• 3/4 cangkir susu mentega
• 1/2 cangkir kismis (opsional)

1. Panaskan oven hingga 375 ° F dan olesi wajan besi dengan mentega. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Potong mentega dingin menggunakan pemotong kue atau garpu, sampai campurannya menyerupai remah kasar.
2. Dalam mangkuk lain, kocok bersama 1 telur dan buttermilk. Perlahan tambahkan ke campuran tepung; aduk sampai tercampur saja. Tambahkan kismis dengan lembut, jika diinginkan.
3. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung; uleni perlahan sampai semua tepung basah, sekitar 30 detik. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Bentuk menjadi roti bundar 6 inci dan letakkan di atas wajan besi yang dilumuri minyak. Dengan menggunakan pisau tajam, buat tanda silang dangkal di bagian atas roti. Kocok sisa telur dan olesi permukaannya.
4. Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan, 30–35 menit. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit, lalu pindahkan roti ke rak kawat. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Roti dapat disimpan dalam keadaan tertutup dalam bungkus plastik pada suhu kamar selama 2 hari, atau di lemari es hingga 1 minggu.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.