Cara Membuat Shawarma Daging Sapi di Rumah: Resep Shawarma Mudah Easy

Anda bisa membuat shawarma daging sapi yang lezat di rumah—tidak perlu rotisserie.

cara berdialog dalam cerita

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Shawarma?
• Sejarah Singkat Shawarma
• Resep Shawarma Daging Sapi Mudah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

Koki pemenang James Beard Award, Yotam Ottolenghi, mengajari Anda resep masakan Timur Tengah lezat yang dilapisi dengan warna dan rasa.

Apa Itu Shawarma?

Shawarma adalah gaya memasak Timur Tengah yang melibatkan penumpukan irisan daging yang diasinkan di atas rotisserie vertikal. Lapisan luar daging yang dikaramelisasi dicukur dan disajikan di atas nasi atau roti lapis. kata shawarma berasal dari bahasa arab shawirma , yang berasal dari bahasa Turki berputar , 'untuk memutar.' Meskipun domba mungkin merupakan daging shawarma tradisional yang paling umum, Anda dapat membuat shawarma dengan daging sapi, ayam , kalkun, dan bahkan ikan.

Sejarah Singkat Shawarma

Spit vertikal muncul di Kekaisaran Ottoman pada abad kesembilan belas dan tetap lazim di Turki, di mana itu dikenal sebagai doner kebab . Doner kebab tersebar di seluruh Levant dan Jazirah Arab, yang sekarang dikenal sebagai shawarma. Interpretasi Yunani dari doner kebab adalah gyro , disajikan di atas roti pita dengan saus tzatziki . Di Mexico, pendeta taco al menampilkan irisan daging babi yang dimasak di atas rotisserie vertikal yang sama.

Resep Shawarma Daging Sapi Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 buah allspice
• 1 sendok teh jintan utuh
• 1 sendok teh ketumbar utuh
• 1 sendok teh lada hitam utuh
• 1 buah kapulaga utuh
• sendok teh paprika bubuk
• sendok teh kunyit
• sendok teh pala bubuk
• sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh cengkeh tanah
• 1 sendok teh garam, dibagi, ditambah lagi secukupnya
• cangkir cuka
• 1 cangkir jus lemon, dibagi
• cangkir minyak zaitun, ditambah lagi jika diperlukan
• 6 siung bawang putih, cincang, bagi
• 2 pon steak berlemak seperti ribeye atau steak sayap
• cangkir pasta tahini
• Roti pita atau nasi, untuk disajikan (opsional)
• Acar, seperti acar lobak atau jus lemon dan bawang bombay yang diasinkan, untuk disajikan (opsional)
• Selada parut, untuk disajikan (opsional)
• Irisan tomat, untuk disajikan (opsional)

1. Sehari sebelum Anda berencana untuk memasak, buatlah campuran bumbu shawarma. Dalam panci kecil di atas api kecil, panggang perlahan seluruh bumbu sampai harum. Angkat dari api dan giling dengan penggiling bumbu, penggiling kopi, atau lesung dan alu. Campurkan bumbu halus dengan bumbu halus.
2. Buat bumbu marinasinya. Dalam wadah besar dengan tutup yang rapat, campurkan bumbu shawarma dengan 1 sendok teh garam, cuka, cangkir jus lemon, minyak zaitun, dan setengah dari bawang putih cincang. Marinasi steak semalaman.
3. Saat Anda siap membuat shawarma, panaskan oven hingga 275 derajat Fahrenheit. Atur steak dalam satu lapisan di atas loyang berlapis foil, dan buang bumbu tambahannya. Panggang steak sampai empuk, sekitar 2 jam. Setelah daging empuk, keluarkan dari oven dan biarkan dingin, sekitar 10 menit.
4. Sementara itu, buat saus tahini. Dalam mangkuk kecil, campurkan tahini, jus lemon, sisa bawang putih cincang, dan sendok teh garam. Tambahkan air jika perlu untuk mencapai konsistensi yang dapat dituangkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
5. Dalam wajan atau wajan besar dengan api besar, masak steak sampai agak kecoklatan dan renyah, sekitar 3 menit per sisi. Diamkan 10 menit, lalu potong tipis-tipis.
6. Sajikan shawarma daging sapi di atas nasi atau dengan roti pita, acar, selada, dan tomat, dan siram dengan saus tahini.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.