Cara Memasak Dengan Tahini: Resep Tahini Buatan Sendiri

Tahini adalah bumbu vegan bebas gluten yang dikemas dengan rasa pedas yang dalam yang layak mendapatkan status rak teratas di dapur mana pun.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Tahini?
• Bahan Apa yang Ada di Tahini?
• Cara Menggunakan Tahini dalam Masakan Anda
• Cara Mengganti Tahini
• Resep Tahini Buatan Sendiri

Apa itu Tahini?

Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen yang digunakan dalam masakan Timur Tengah, Afrika Utara, dan Mediterania. Tahini dapat dicampur dengan bahan lain seperti bawang putih dan minyak zaitun untuk membuat saus gurih, atau ditambahkan ke hidangan manis untuk menyeimbangkan rasa dan menambah nutrisi.

kapan kamera film ditemukan

Tahini terbuat dari biji wijen yang sudah dikupas, yang digiling untuk membuat pasta tahini. Pasta kemudian dicampur dengan minyak rasa netral untuk menciptakan tekstur yang lebih lembut. Tahini mentah terbuat dari biji wijen yang tidak dipanggang.

Bahan Apa yang Ada di Tahini?

Satu-satunya bahan dalam tahini adalah biji wijen dan minyak, yang berarti sangat mudah untuk membuat tahini sendiri dari awal.

apa itu expeditor di restoran

Cara Menggunakan Tahini dalam Masakan Anda

Ada banyak cara untuk memasukkan tahini ke dalam masakan Anda:

• hummus : Tahini adalah bahan yang ditemukan di sebagian besar resep hummus . Buncis yang dihaluskan dengan minyak zaitun berkualitas tinggi dan lemon zingy mungkin terasa lembut, tetapi penambahan tahini memberi hummus dorongan tekstur dan rasa bersahaja yang halus dari biji wijen panggang.
• Baba Ganoush : Baba ganoush adalah orang Lebanon saus terong panggang disajikan sebagai hidangan pembuka, atau meze, di restoran Timur Tengah dan Mediterania di seluruh dunia. Untuk baba ganoush, terong yang sudah dimasak dipadukan dengan tahini, minyak zaitun, dan bumbu lainnya seperti bawang putih, za’atar, dan sumac .
• Saus salad : Tahini menghadirkan rasa gurih pada vinaigrette. Campurkan tahini dengan minyak zaitun extra-virgin, cuka sari apel, dan lemon untuk saus salad.
• Smoothie : Sesendok tahini akan memberikan tekstur yang lembut dan kaya pada smoothie.
• saus celup : Pita yang diisi dengan sayuran dan falafel tidak lengkap tanpa gerimis tahini, dan gyro tidak akan sama tanpa sesendok saus tahini. Pasangkan tahini dengan yogurt Yunani, bawang putih, peterseli, ketumbar, dan jus lemon untuk membuat saus tahini—tambahan asam untuk salad gyros.
• Makanan penutup : Konsistensi halus dan kelembutan tahini di langit-langit membuatnya menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup. Ini adalah bahan utama dalam jenis halva tertentu, dan di beberapa negara, tahini dicampur dengan sirup kurma atau gula tetes (sirup manis biasanya terbuat dari anggur must) dan dimakan dengan roti. Baru-baru ini, tahini telah digunakan untuk menambahkan dimensi baru pada kue, kue, dan kue kering seperti kue miliuner.

Cara Mengganti Tahini

Memilih pengganti tahini terbaik tergantung pada apa yang Anda gunakan untuk itu. Untuk aplikasi memanggang atau makanan penutup, mentega kacang atau biji, seperti selai kacang atau mentega almond, berfungsi sebagai pengganti tahini. Campurkan minyak wijen panggang dengan yogurt kental bergaya Yunani untuk membuat pengganti tahini untuk hummus dan saus.

Resep Tahini Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 cangkir biji wijen putih (kerja emas juga)
• 3-4 sendok makan minyak zaitun ringan atau minyak netral seperti biji anggur

1. Panggang biji dalam panci lebar di atas kompor. Memanggang biji meningkatkan rasa.
2. Setelah biji mendingin, proses dalam food processor sampai menjadi rapuh.
3. Gerimis dalam 3-4 sendok makan minyak rasa netral untuk membuat pasta tahini halus dan lembut.
4. Dengan menggunakan spatula, kikis sisi pengolah makanan dan proses sampai konsistensi yang diinginkan tercapai, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.