Resep Pie Krim Pisang: Cara Membuat Pie Krim Pisang

Pai krim pisang adalah kue pencuci mulut klasik yang sangat manis dan ringan seperti udara. Variasi buah-maju pada pai krim tradisional ini mudah dibuat dan penuh dengan rasa pisang segar.

hukum utilitas marjinal yang semakin berkurang

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Pie Krim Pisang?
• 4 Tips Membuat Pie Krim Pisang yang Sempurna
• Resep Pie Krim Pisang Klasik
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller

Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.

Apa itu Pie Krim Pisang?

Pai krim pisang adalah variasi pai krim populer yang terdiri dari puding atau puding matang, irisan pisang segar, dan topping krim kocok. Kamu bisa membuat banana cream pie dengan standar kulit pai atau kerak berbasis kue yang dibuat dengan biskuit graham atau kue wafer vanila. Resep pai krim pisang awal menyerukan pemanasan irisan pisang segar yang dilemparkan dengan gula bubuk selama beberapa menit di dalam oven sampai lunak dan kemudian ditutup dengan topping krim kocok. Resep modern campurkan irisan pisang dengan puding atau tukar seluruhnya dengan puding pisang. Sementara beberapa variasi menampilkan panggang meringue atas, krim kocok tetap menjadi topping pokok untuk makanan penutup yang manis.

4 Tips Membuat Pie Krim Pisang yang Sempurna

Jika Anda baru pertama kali membuat banana cream pie, simak tips berikut ini:

1. Hindari pisang yang terlalu matang . Sementara roti pisang rasa khas berasal dari pisang yang terlalu matang, pai krim pisang klasik membutuhkan pisang yang baru matang untuk hasil terbaik. Pisang yang terlalu matang dapat mempengaruhi warna puding dan memberikan rasa pisang yang tidak seimbang ke dalam isian pai.
2. Sebarkan irisan pisang secara merata . Irisan pisang segar memberi hidangan penutup khas ini dorongan rasa pisang yang tak terkalahkan dan tekstur yang lebih menyenangkan. (Menggunakan esens pisang dapat membuat isiannya terlalu membosankan.) Mendistribusikan pisang secara merata ke seluruh pai memastikan rasa khas hadir di setiap gigitan. Lapisi irisan di sepanjang bagian bawah kerak, lalu tutup dengan puding, dan tambahkan lapisan pisang lagi di atasnya. Tutupi pai dengan krim kocok, dan sajikan.
3. Lindungi pisang dari kecokelatan . Untuk mencegah pisang dalam pai menjadi kecoklatan selama proses pemanggangan, pastikan pisang tertutup sepenuhnya dengan lapisan custard sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven. Saat mendekorasi lapisan atas pai dengan irisan pisang, olesi tipis dengan jus lemon untuk memperlambat oksidasi, membantu mempertahankan rona kuning pucatnya.
4. Tutup dengan plastik wrap plastic . Membiarkan puding buatan sendiri yang tidak tertutup menjadi dingin memungkinkannya mengembangkan kulit tebal yang tidak menyenangkan. Cara termudah untuk mencegah kulit ini adalah dengan meletakkan selembar plastik pembungkus langsung di permukaan puding untuk menahan kelembapan saat set untuk membantu mempertahankan teksturnya yang halus dan mencegahnya mengering.

Resep Pie Krim Pisang Klasik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 15 irisan kerupuk graham kayu manis, dipecah menjadi beberapa bagian
• 1 batang mentega tawar, dilelehkan, ditambah 3 sendok makan pada suhu kamar
• 2 cangkir susu murni
• 1 cangkir krim kental, dibagi
• cangkir gula pasir
• sendok teh garam halal
• 5 kuning telur, pada suhu kamar
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 4 pisang yang baru matang, diiris menjadi koin inci
• 2 sendok makan sirup maple
• Opsional: kayu manis bubuk, cokelat serut, atau kacang cincang halus untuk hiasan

1. Panaskan oven hingga 350 ° F.
2. Dalam food processor, haluskan graham cracker hingga konsistensinya seperti pasir kasar. Tambahkan mentega cair dan denyut nadi sampai tercampur—campuran akan menyatu saat ditekan di tangan Anda.
3. Pindahkan ke loyang pie atau piring pie dan gunakan gelas ukur atau gelas minum untuk menekan campuran graham cracker menjadi lapisan yang rata. Panggang kerak sampai set, 8-10 menit, dan biarkan dingin sepenuhnya.
4. Untuk membuat puding vanila, campurkan susu, cangkir krim, gula, dan garam dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Kocok untuk memasukkan. Setelah uap mulai naik dari permukaan campuran susu, kecilkan api.
5. Kocok telur dan tepung maizena, lalu tambahkan perlahan campuran telur ke dalam panci, aduk hingga mengental, sekitar 2-3 menit. Saat puding melapisi bagian belakang sendok tanpa mengalir, berarti puding sudah matang.
6. Angkat dari api dan aduk ekstrak vanila dan mentega. Letakkan selembar bungkus plastik langsung di atas puding, dan biarkan dingin.
   
7. Lapisi irisan pisang secara merata di sepanjang kerak graham cracker. Tutup seluruhnya dengan puding, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Ganti bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 5 jam.
8. Saat Anda siap untuk merakit, tambahkan sisa cangkir krim kental ke mangkuk mixer berdiri dengan lampiran pengocok. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku, masukkan sirup maple, dan berhati-hatilah agar tidak mengeluarkan semua udara dari campuran.
9. Hiasi bagian atas pai dengan lapisan irisan pisang lainnya, lalu taburi dengan krim kocok. Sajikan dengan taburan kayu manis, cokelat serut, atau kacang cincang.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.