Cara Memasak Lentil Sempurna: Resep Sup Lentil Mudah

Di dunia yang terobsesi dengan makanan super, lentil adalah legum asli yang sangat kuat. Berpikir untuk menjadi vegetarian, atau vegan? Lentil memberikan dorongan protein yang sangat dibutuhkan untuk makanan Anda, dan Anda tidak perlu banyak: cangkir mengandung sekitar 12 gram. Mereka kecil, tapi perkasa.

apa itu tirani mayoritas

Apa itu Lentil?

Lentil adalah anggota keluarga kacang-kacangan kecil berbentuk oval, kadang-kadang disebut sebagai kacang-kacangan. Sangat kaya akan protein—tertinggi ketiga dari semua kacang-kacangan setelah kedelai dan rami—lentil sangat enak dikonsumsi sendiri atau sebagai lauk untuk ikan atau sayuran panggang, tetapi mereka juga membuat tambahan yang bergizi dan bebas gluten untuk salad dan sup hangat.

Langsung Ke Bagian To

• Masakan Mana yang Masak Dengan Lentil?
• 4 Jenis Lentil yang Berbeda
• Tips Memasak Lentil Sempurna
• 3 Cara Berbeda untuk Memasak Lentil
• Resep Sup Lentil Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Masakan Mana yang Masak Dengan Lentil?

Lentil adalah bahan utama dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutama di seluruh Timur Tengah, dan di seluruh Mediterania. Pasar etnis dan toko kelontong biasanya akan membawa variasi yang lebih luas.

Karena rasanya sendiri, resep miju-miju biasanya sangat sederhana.

produk apa yang Anda butuhkan untuk kontur

• Salad lentil dengan rempah segar dan jus lemon. Campurkan 1 cangkir lentil yang dimasak dengan beberapa rempah segar seperti peterseli, mint, dan daun bawang dengan jus setengah lemon, dan cangkir bawang merah atau bawang merah cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan bersama ikan bakar, atau bersama saus yogurt seperti Tzatziki atau raita.
  
• Untuk membuat dal India, cukup masak 1 cangkir lentil merah atau kuning seperti biasa. Sementara itu, dalam wajan sedang, tumis 1 bawang merah potong dadu kecil, 4 siung bawang putih, iris tipis, dan ginger inci jahe segar, cincang halus dalam ghee atau minyak zaitun dengan api sedang-tinggi (Anda juga bisa menambahkan satu cabai hijau kecil, halus cincang, jika Anda mau). Tambahkan sdt garam halal, sdt jinten giling, sdt kunyit giling, sdt ketumbar dan 1 lembar daun salam, masak hingga harum. Tambahkan 1 15 ons. kaleng tomat potong dadu, dan kecilkan api menjadi rendah, masak sampai mengental dan tercampur rata, 4 menit. Tambahkan campuran ini ke lentil yang dimasak dan aduk rata. Bumbui sesuai selera.
  

4 Jenis Lentil yang Berbeda

Ada banyak jenis lentil yang berbeda untuk dicari. Berikut ini adalah primer singkat:

1. Lentil merah, lentil oranye, dan lentil kuning . Lentil merah atau oranye hanyalah lentil kuning yang telah dikupas dan dibelah, dan sebagai hasilnya merupakan pilihan memasak cepat yang andal. Lentil yang lebih lembut ini menghadirkan karakter yang sangat manis dan pedas untuk hidangan apa pun. Karena mereka hancur dengan sangat baik, mereka paling baik digunakan sebagai pengental dalam hal-hal seperti semur atau dimasak hingga hampir halus, seperti yang terlihat di dal India.
2. Kacang hijau . Biasanya dapat dipertukarkan dengan lentil Puy yang lebih kecil dan lebih gelap, atau lentil hijau Prancis, lentil hijau keras dengan rasa pedas yang dalam. Hasilnya, mereka membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak, sekitar 45 menit, tetapi tidak akan pecah saat diaduk ke hidangan lain.
3. lentil coklat . Yang paling umum ditemukan di toko kelontong, lentil coklat adalah pahlawan sehari-hari dari kelompok itu: karakternya yang lembut dan bersahaja — di suatu tempat antara lentil merah ringan dan lentil hijau yang kuat dan kuat — dengan waktu memasak yang cepat.
4. lentil hitam . Juga dikenal sebagai lentil Beluga berkat kemiripannya dengan kaviar, lentil hitam berukuran kecil dan berbentuk mutiara dengan lambung hitam gelap dan daging ringan.

Tips Memasak Lentil Sempurna

• Bilas terlebih dahulu . Kacang lentil yang dikemas kadang-kadang dapat menyembunyikan batu kecil atau sisa kotoran dari tanah tempat mereka tumbuh, jadi lakukan penyaringan cepat setelah membilasnya di bawah air dingin yang mengalir.
• Segar adalah yang terbaik . Lentil kering memiliki masa simpan yang lama (hingga tiga tahun, disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara) tetapi tujukan tanggal penjualan paling segar pada kemasan untuk tekstur yang lebih baik. Lentil yang lebih tua mungkin memiliki kulit yang lebih keras.

3 Cara Berbeda untuk Memasak Lentil

Jika Anda kekurangan waktu, pressure cooker akan memasak lentil hingga empuk sempurna dalam waktu kurang dari 10 menit. Jika Anda punya waktu luang, memasak lentil dalam slow cooker atau di atas kompor akan menghasilkan rasa keseluruhan yang lebih kompleks.

1. kompor . Untuk memasak lentil di atas kompor, masukkan lentil ke dalam panci besar dengan cairan masak yang cukup (air, atau kaldu/kaldu jika Anda mau) untuk menutupinya—setidaknya 2 inci. Didihkan, lalu kecilkan api ke api kecil. Masak, tanpa tutup, selama 15-45 menit (tergantung varietasnya). Saat empuk, angkat dari api dan tiriskan.
2. Kompor lambat . Untuk memasak lentil dalam slow cooker, tambahkan lentil dan cairan masak (meskipun tergantung pada jenis dan hasil yang diinginkan, tempat awal yang baik adalah 1 cangkir lentil hingga 2 cangkir cairan). Masak dengan api kecil selama waktu yang ditentukan sesuai jenisnya.
3. Panci presto . Hindari lentil merah, kuning, atau oranye dengan teknik ini—tekanan tinggi mengubahnya menjadi bubur. Tempatkan lentil dan cairan masak pilihan ke dalam panci bertekanan. Masak selama 6 menit dengan suhu tinggi, dan biarkan pressure cooker melepaskan tekanan secara alami selama sekitar 10 menit.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Manakah dari jenis mendengarkan berikut yang termasuk mendengarkan secara aktif?

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Sup Lentil Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Bahan

• 1 cangkir lentil merah/oranye/kuning
• 2-3 sendok makan minyak zaitun
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 daun bawang, iris tipis (bagian putih dan hijau muda saja)
• + wortel, iris melintang miring
• + seledri, iris melintang miring
• 4 cangkir kaldu sayuran atau ayam
• ikat kangkung Tuscan, dikupas dan disobek-sobek
• Jus setengah jeruk nipis
• Garam dan lada hitam, secukupnya

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan daun bawang, bumbui dengan garam dan merica, dan tumis sampai mulai melunak.
2. Tambahkan wortel dan seledri ke dalam panci, dan aduk rata untuk menggabungkan. Masak selama 3-4 menit.
3. Tambahkan lentil, dan kaldu, dan bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup panci. Didihkan sampai lentil matang sesuai selera, 20-25 menit.
4. Tambahkan kangkung dan aduk ke dalam sup sampai layu dan berwarna hijau cerah. Angkat dari api, tambahkan perasan air jeruk nipis, dan bumbui sesuai kebutuhan.

Sajikan dengan roti sourdough yang renyah.