Seperti kebanyakan masakan Prancis klasik—melihat Anda, Ratatouille dan Coq Au Vin - Salad Nikoise berasal dari awal yang sederhana.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Dasar dari Salad Niçoise
Dalam iterasi abad ke-19 yang paling sederhana, salad yang disusun dari kota tepi laut Nice, Prancis ini, menampilkan just tomat , teri, dan minyak zaitun . Di dunia di mana menambahkan sedikit caper ke hidangan dapat mengguncang fondasi identitas kuliner, niçoise telah berkembang menjadi format yang fleksibel.
Variasi muncul hanya dalam berbagai sumber tepercaya, dari Larousse hingga Escoffier hingga mantan walikota Nice—beberapa termasuk tuna , beberapa tidak; ada yang bilang ini musim panas salad yang seharusnya tidak melihat waktu memasak sedetik pun; beberapa mengatakan, baik, apa pun. Pada intinya, salad niçoise dimaksudkan untuk menjadi anda salad sempurna, jadi bangun profil rasa secara naluriah dari beberapa makanan asli yang harus dimiliki: tomat, ikan teri, dan minyak zaitun.
Resep Salad Nioise Klasik
resep email0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
Bahan
Karena niçoise klasik adalah salad yang dibuat tanpa bahan yang dimasak, membuatnya menjadi lebih mudah. Tetap berpegang pada produk musiman di puncak permainannya, siapkan cepat Cuka , dan buat semuanya terlihat bagus di piring. Favas terlihat bagus di pasar? Tambahkan mereka. Ramp di musim? Anda yakin mereka termasuk di sini.
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok teh mustard dijon
- garam halal
- Lada hitam secukupnya
- 1 genggam kacang hijau, idealnya haricots verts (jika Anda mau, rebus kacang haricots dalam air mendidih, tiriskan, dan rendam dalam air es untuk tambahan snap)
- cangkir zaitun, diadu (zaitun kalamata, zaitun hitam, atau zaitun niçoise)
- cangkir tomat ceri, dibelah dua (atau 1 tomat pusaka kecil, potong dadu besar atau dipotong empat)
- cangkir kentang merah atau kentang baru, direbus, didinginkan, dan dibelah dua jika besar
- 3-4 fillet ikan teri
- 1 butir telur rebus, belah dua atau belah empat
Pilihan :
- Bawang merah atau bawang merah cincang halus (biarkan mereka duduk dalam satu sendok makan atau dua jus lemon segar untuk acar ringan sebelum menambahkan)
- Tuna, baik dalam bentuk steak tuna segar yang dipanggang atau diawetkan dengan minyak zaitun
- Asparagus, pucat
- selada romaine
- Herbal longgar, seperti daun kemangi segar atau thyme segar fresh
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, jus lemon, cuka, mustard, 1 sendok teh garam, dan merica.
- Atur komponen salad dengan pas, pisahkan tumpukan di piring, atau campur bersama dan aduk dengan vinaigrette sebanyak yang Anda mau.
Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.
