Cabai guajillo berukuran besar, cabai tipis memiliki kulit merah cerah, tendangan ringan dengan sedikit rasa manis alami, dan rasa bersahaja yang cocok dengan pasta dan gosok.
tips untuk memberikan pekerjaan pukulan yang hebat
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa Itu Guajillo Chili?
- Seperti Apa Rasa Guajillo Chiles?
- Cara Menggunakan Guajillo Chiles
- 3 Cara Mempersiapkan Guajillo Chiles
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa Itu Guajillo Chili?
Cabai guajillo adalah bentuk kering dari cabai mirasol. Mereka adalah salah satu cabai kering paling populer dalam masakan Meksiko. Bersama dengan cabai ancho dan cabai de árbol, mereka membentuk trinitas suci cabai. Mereka memiliki kulit coklat kemerahan dan panjangnya sekitar empat sampai enam inci dan lebih sempit dari jangkar.
Seperti Apa Rasa Guajillo Chiles?
Cabai Guajillo memiliki profil rasa manis, buah, tajam, berasap dengan nada beri dan teh. Mereka memiliki panas ringan, mencatat 2.500 hingga 5.000 pada skala Scoville. (Dibandingkan dengan jalapeo yang 2.500–8.000 SHU, atau poblano, yang 1.000–1.500 SHU.)
berapa lama seharusnya sebuah bab dalam sebuah buku?
Cara Menggunakan Guajillo Chiles
Guajillos meminjamkan panas manis mereka ke semua jenis makanan Meksiko dan seterusnya.
- dalam saus : Cobalah mereka dalam guajillo chile salsa yang disajikan di atas taco, tamale, enchilada, atau keripik tortilla.
- dalam tahi lalat : Campur guajillos dengan cabai lainnya untuk saus mol kompleks dan adobos (bumbu).
- Dalam rendaman : Saus Cabai Merah Gabriela Cámara Adobo , yang menggabungkan guajillos bersama cabai kering lainnya termasuk cascabel, ancho, pasilla, dan chile de árbol, dapat digunakan sebagai bumbu perendam untuk tacos al pastor atau dioleskan pada setengah dari seluruh kakap untuk Pescado a la Talla yang terkenal.
- di harissa : Paprika Guajillo juga merupakan bahan umum dalam pasta lada Afrika Utara, harissa.
3 Cara Mempersiapkan Guajillo Chiles
Ada beberapa cara untuk menyiapkan cabai guajillo dalam masakan Meksiko.
- Rehidrasi : Seperti kebanyakan cabai kering, resep guajillo sering kali membutuhkan rehidrasi cabai dalam air panas, kemudian membuang biji dan batangnya sebelum dihaluskan menjadi saus atau bumbu beraroma. Anda juga bisa memasukkan cabai guajillo kering langsung ke dalam air garam atau sup
- Roti panggang : Banyak resep juga akan meminta untuk memanggang cabai sebelum rehidrasi untuk mengeluarkan rasanya.
- Menggiling : Anda dapat menggiling cabai guajillo kering menjadi bubuk cabai guajillo.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
