Branzino Panggang Wolfgang Puck Dengan Resep Herb Crust

Belajar membuat branzino Wolfgang, ikan bass Eropa, dengan kulit herba dan saus beurre blanc. Wolfgang memilih ikan segar yang tersedia dan menjaga ikan tetap dingin dan siap untuk persiapan. Dia menciptakan kerak herba dengan remah roti, peterseli, rosemary, Timi , daun bawang, dan tarragon —salah satu bumbu favoritnya untuk membumbui ikan. (Catatan: Kerak memiliki tenaga ekstra saat Anda menanam rempah sendiri. Pelajari cara menanam rempah kuliner Anda sendiri di panduan lengkap kami di sini.) Saus mentega caper, lemon, bawang merah, dan tomat melengkapi fillet. Temukan metode bumbu yang ideal dan pelajari cara mengemulsi saus dengan hidangan sederhana dan penuh warna ini.

Pelajari resep ini, bersama dengan 8 resep lainnya, di Kelas Master Wolfgang Puck .

Langsung Ke Bagian To

• Ramuan Panggang Wolfgang Puck Branzino dengan Caper Herb Beurre Blanc
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Wolfgang Puck

Ramuan Panggang Wolfgang Puck Branzino dengan Caper Herb Beurre Blanc

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Ikan :

• 4 fillet ikan bass
• Garam dan merica
• Minyak zaitun

Kerak Herbal :

• 1 cangkir remah roti
• 1/4 cangkir daun peterseli
• 1 tangkai rosemary
• 2 tangkai thyme
• 2 tangkai tarragon
• 2 sdm daun bawang, cincang

Saus Mentega Putih :

• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 3 sdm bawang merah
• 1 tangkai daun tarragon, cincang
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/4 cangkir mentega tawar, potong dadu
• 2 sdt caper
• 3 sdm tomat kecil
• 1 sdm peterseli, cincang
• 6 irisan lemon atau irisan lemon

1. Siapkan kulit herba . Tempatkan remah roti, peterseli, rosemary, thyme, tarragon, dan daun bawang dalam food processor. Denyut nadi sampai bumbu dicincang halus dan remah roti berwarna hijau yang menyenangkan. Keluarkan campuran dan letakkan di atas loyang.
2. Siapkan ikannya . Panaskan oven hingga 550 ° F atau gunakan pengaturan panggangan . Tempatkan fillet di atas loyang yang diminyaki dengan baik, dan olesi dengan minyak zaitun . Bumbui fillet dengan garam dan merica. Masukkan bagian daging ikan ke dalam tepung panir dan lumuri secara merata. Kemudian letakkan sisi kulit di atas loyang. Masak dalam oven selama 5-8 menit.
3. Buat saus mentega putih . Tuang minyak zaitun ke dalam wajan tumis sedang dengan api sedang. Saat wajan panas, tambahkan bawang merah dan tumis sampai transparan. Deglaze dengan anggur putih dan tambahkan tarragon. Kurangi anggur putih. Tambahkan jus lemon. Jika isinya menjadi terlalu berkurang, tambahkan sedikit air. Kocok saus, dan secara bertahap masukkan mentega. Tambahkan garam dan merica. Mengocok. Tambahkan caper, tomat, peterseli, dan segmen lemon. Kocok untuk menggabungkan semuanya. Rasa.
4. Piring . Tempatkan satu sisi kulit fillet di bawah piring, dan sendok saus di sekitar ikan.

Pelajari lebih lanjut tentang memasak di Kelas Master Wolfgang Puck .