Resep Nigiri Sederhana: Cara Membuat Nigiri Sushi

Nigiri adalah salah satu cara paling sederhana untuk menikmati rasa ikan segar.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Sushi?
• Apa Itu Sushi Nigiri?
• Nigiri vs. Sashimi: Apa Bedanya?
• 4 Jenis Umum Nigiri Sushi
• Resep Sushi Nigiri Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Sushi?

Sushi adalah kumpulan hidangan Jepang yang menampilkan nasi cuka dan bahan-bahan seperti ikan mentah segar, sayuran, dan elemen yang dimasak seperti tamagoyaki , telur dadar gulung manis. Sushi tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari sushi maki yang dibungkus nori (sushi gulung) hingga nigiri yang sederhana dan elegan.

Di Jepang, sushi tradisional biasanya disajikan dengan sepiring kecap dan acar jahe untuk membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan. Di beberapa restoran sushi, koki sushi membumbui bagian bawah ikan dengan sedikit wasabi daripada memberikannya sebagai pengiring.

berapa lama blurb buku seharusnya?

Apa Itu Sushi Nigiri?

Nigirizushi, atau nigiri, adalah jenis sushi yang terdiri dari bola nasi sushi persegi panjang yang biasanya diberi sedikit wasabi dan sepotong ikan mentah. Nasi juga bisa diberi topping dengan bahan-bahan yang dimasak seperti udang matang atau tamagoyaki dan hiasan seperti daun bawang. Namanya berasal dari kata kerja nigiru, yang berarti mengepalkan atau menggenggam tangan. Membuat nigiri yang berbentuk sempurna dengan tangan membutuhkan latihan dan keterampilan.

jenis keju apa queso fresco

Nigiri vs. Sashimi: Apa Bedanya?

Nigiri terdiri dari irisan tipis ikan mentah di atas bola nasi lonjong, sedangkan sashimi adalah irisan tipis ikan mentah yang disajikan tanpa nasi. Karena struktur ini, nigiri juga dapat menampung sesendok wasabi di antara nasi dan ikan.

4 Jenis Umum Nigiri Sushi

Nigiri dapat menampilkan hampir semua topping, tetapi beberapa lebih populer daripada yang lain.

1. Ikan salmon : Salmon nigiri, juga dikenal sebagai sake nigiri di Jepang, dibuat dengan nasi sushi dan sepotong salmon mentah.
2. Udang : Udang nigiri, yang dikenal sebagai ebi nigiri di Jepang, biasanya dibuat dengan nasi sushi dan udang mentah atau dimasak. Agar udang yang sudah matang tetap rata, tusuk sate kayu dimasukkan ke dalam kulit udang sebelum dikukus atau direbus.
3. ekor kuning : Hamachi nigiri dibuat dengan nasi sushi dan hamachi, atau tuna ekor kuning.
4. belut air tawar : Unagi nigiri dibuat dengan nasi sushi dan unagi, atau belut air tawar Jepang.

Resep Sushi Nigiri Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 cangkir nasi putih Jepang short grain
• kombu potongan 2 inci (opsional)
• cangkir cuka beras, ditambah lagi untuk membentuk
• 3 sendok makan gula
• 1½ sendok teh halal atau garam laut
• 30 potong ikan mentah kelas sushi dan/atau tamagoyaki
• Pasta wasabi (opsional)

1. Buat nasi sushi. Dalam mangkuk besar, gunakan jari Anda untuk mencuci beras dengan air dingin sampai airnya hampir jernih, sering-seringlah mengganti air (sekitar 4–8 kali). Rendam beras bersih dalam air dingin segar selama 30 menit. Tiriskan beras dalam saringan halus.
2. Masak nasi di atas kompor atau di penanak nasi listrik dengan kombu. Jika memasak di atas kompor, gabungkan nasi dan 2 gelas air dalam panci sedang di atas api sedang. Tutup dan didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan masak sampai air benar-benar terserap—sekitar 12 menit. Jika menggunakan penanak nasi, gunakan pengaturan sushi jika tersedia dan jumlah air yang ditunjukkan untuk tiga cangkir nasi.
3. Dalam panci kecil, gabungkan cuka, gula, dan garam di atas api sedang-tinggi. Didihkan dan aduk sampai gula larut.
4. Basahi bagian dalam mangkuk besar dengan kain lembab dan pindahkan nasi yang sudah dimasak ke mangkuk yang agak basah, sisakan nasi yang menempel di dasar panci. Tuangkan campuran cuka panas di atas nasi. Gunakan sendok kayu atau dayung nasi plastik untuk mengiris nasi pada sudut 45 derajat, membalik nasi di antara sapuan.
5. Setelah nasi benar-benar tercampur, tutup mangkuk dengan handuk dapur yang bersih dan lembab sampai siap digunakan. Anda ingin nasi hangat saat membuat sushi.
6. Siapkan semangkuk kecil air es dengan percikan cuka beras.
7. Celupkan tangan Anda ke dalam air dan gunakan tangan Anda yang basah untuk mengambil bola kecil nasi sushi.
8. Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk nasi menjadi persegi panjang sepanjang satu potong ikan.
9. Dengan menggunakan sumpit, letakkan sedikit pasta wasabi di tengah nasi.
10. Tutup bola nasi dengan sepotong ikan dan remas nasi dan ikan dengan lembut di satu tangan, menggunakan jari telunjuk tangan Anda yang lain untuk menahan ikan di tempatnya.
11. Ulangi langkah 7–10 dengan sisa ikan dan nasi.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.