Resep Oyakodon: Cara Membuat Telur dan Nasi Ayam

Di Jepang, oyakodon adalah makanan kenyamanan satu panci yang sangat mudah yang menggabungkan yang terbaik dari dapur Jepang dasar dan disajikan dalam waktu kurang dari satu jam.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Oyakodon?
• 3 Tips Membuat Oyakodon
• Resep Oyakodon
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Oyakodon?

Oyakodon adalah hidangan Jepang yang terdiri dari ayam, telur, dan sayuran yang dimasak bersama dalam kaldu yang terbuat dari dashi, kecap, mirin, dan Demi , disajikan di atas seporsi nasi. Hidangannya adalah jenis masakan Jepang donburi , atau mangkuk nasi, seperti gyudon dan katsudon , yang pertama kali dipopulerkan di Tokyo pada akhir abad kesembilan belas. Oyakodon dikenal sehari-hari sebagai mangkuk nasi orang tua-dan-anak karena hidangan ini menampilkan ayam dan telur yang dimasak bersama dalam kaldu yang manis dan gurih.

cara menulis esai deskriptif yang baik

3 Tips Membuat Oyakodon

Mangkuk nasi ayam dan telur Jepang ini terkenal dengan kesederhanaannya yang lezat. Berikut adalah beberapa langkah tambahan untuk menyempurnakan proses:

cara menulis novel sejarah

1. Gunakan dashi buatan sendiri . Jika Anda bisa, siapkan sejumlah dashi buatan sendiri dengan merebus selembar kombu (kelp kering) dalam air terlebih dahulu. Ini adalah langkah ekstra, tetapi memungkinkan tingkat kedalaman lain: Jika Anda ingin mengilhami oyakodon dengan tambahan rasa umami, tambahkan serpihan bonito kering ( katsuobushi ) untuk membuat terkejut dashi, atau hoshi -shiitake dashi, dibuat dengan merebus jamur shiitake kering.
2. Potong ayam . keindahan dari oyakodon terletak pada seberapa cepat ia memasak. Mengiris paha ayam menjadi irisan daging yang lebih tipis akan memastikan pemasakan yang cepat dan menyeluruh dan menghasilkan daging yang sudah dalam potongan ukuran gigitan yang sempurna.
3. Personalisasi dengan hiasan . Oyakodon biasanya disajikan di atas nasi segar yang dikukus dan dilengkapi dengan berbagai macam bumbu, seperti mitsuba , varian dari peterseli Jepang, atau shichimi togarashi , bumbu tujuh rempah yang dapat Anda temukan di sebagian besar toko bahan makanan Asia.

Resep Oyakodon

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir kaldu dashi buatan sendiri (atau bubuk dashi instan dan 1 cangkir air)
• 2 sendok makan mati
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan sake
• 3-4 paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit (atau 2 dada ayam), diiris menjadi potongan 2 inci
• 3 telur
• 1 bawang kuning, dibelah dua memanjang dan diiris tipis
• 4 daun bawang, iris tipis
• 4 cangkir nasi kukus, untuk disajikan

1. Kombinasikan dashi, mirin, sake, dan saya willow dalam gelas ukur gelas, dan kocok dengan baik untuk dimasukkan. Gunakan sumpit untuk mengocok telur dalam mangkuk kecil.
2. Dalam wajan besar atau penggorengan dengan penutup, gabungkan irisan bawang bombay dan saus dashi di atas api sedang-tinggi. Masak sampai bawang mulai melunak, sekitar 4 menit.
3. Letakkan ayam di antara bawang dan didihkan cairannya. Turunkan ke api kecil, dan masak, putar ayam sesekali untuk melapisi saus secara merata, sekitar 5 menit, atau sampai ayam matang sepenuhnya.
4. Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan dengan aliran yang lambat dan stabil, mendistribusikannya secara merata di sekitar wajan. Kecilkan api dan tutup. Masak sampai telur matang; mereka harus terlihat sedikit custard.
5. Buka tutupnya, tambahkan setengah daun bawang yang diiris, dan geser isi panci di atas satu mangkuk besar nasi, atau porsi individu.
6. Hiasi dengan daun bawang yang tersisa dan, untuk tekstur ekstra kaya, kuning telur ekstra.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.