Pelajari Tentang Anggur Rioja: Anggur, Karakteristik, dan Gaya

Anggur Rioja dengan sempurna memadukan pohon ek Amerika beraroma kelapa dengan buah merah yang mewah dari Anggur tempranillo asli Spanyol . Anggur-anggur terbaik di kawasan ini dijual dengan usia bertahun-tahun, dan menawarkan nilai anggur terbaik di dunia bila dibandingkan dengan anggur yang berumur sebanding dari Prancis atau Italia.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Rioja?
• Sejarah Anggur Rioja
• Apa Karakteristik Rioja?
• Dari Jenis Anggur Apa Rioja Dibuat?
• Dari Mana Anggur Rioja Berasal?
• Gaya Anggur Rioja yang Berbedaja
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Anggur?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur—Belajarlah dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Apa itu Rioja?

Rioja adalah Denominasi Asal yang Memenuhi Syarat (D.O.Ca) anggur dinamai provinsi La Rioja di timur laut Spanyol, tempat anggur dibuat. Mayoritas anggur Rioja berwarna merah (tinto), tetapi bisa juga berwarna putih (blanco) atau merah muda (rosado), dan terkadang bahkan berkilau, meskipun ini jarang terjadi. Anggur utama Rioja tinto adalah tempranillo, yang biasanya dicampur dengan sejumlah anggur lainnya. Nama Rioja berasal dari Sungai Oja (Rio Oja), anak sungai dari Sungai Ebro yang mendefinisikan wilayah tersebut.

Sejarah Anggur Rioja

Anggur telah dibuat di lembah Sungai Ebro Spanyol sejak zaman Romawi. Pembuatan anggur melambat selama pendudukan Moor di daerah tersebut tetapi dibangun kembali oleh para biarawan Kristen pada pergantian abad keenam belas. Sebagian besar anggur yang diproduksi di Rioja dikonsumsi secara lokal, karena wilayah itu terisolasi dan perdagangannya sulit.

Pembuatan anggur komersial dimulai pada pertengahan 1800-an, ketika Marqués de Murrieta membangun bodega (gudang anggur) pertama di Logroño, ibu kota La Rioja. Phylloxera, kutu penghancur kebun anggur, mulai menyapu Prancis pada saat yang sama, tetapi belum mencapai Spanyol. Pembuat anggur Spanyol memanfaatkan fakta itu dan mulai mengekspor anggur Spanyol ke Eropa dan New York dalam jumlah besar. Gelombang bergeser pada tahun 1901, ketika phylloxera, diusir dari Prancis, mulai menghancurkan kebun-kebun anggur Spanyol.

Setelah phylloxera dan gangguan Perang Dunia Pertama, bisnis anggur Spainsh mulai dibangun kembali. Sebuah Consejo Regulador, badan pengatur untuk industri anggur Spanyol, dimulai di Rioja pada tahun 1926 dan menetapkan aturan untuk apa yang akan menjadi anggur Spanyol. Sebutan asal (DO) sistem.

Apa Karakteristik Rioja?

• Rioja adalah anggur berkualitas terbaik di Spanyol. Itu adalah anggur pertama yang mendapatkan status DO ketika sistem sebutan diperkenalkan di Spanyol pada tahun 1933, dan salah satu dari hanya dua anggur yang dipromosikan ke status DOCa (klasifikasi kualitas tertinggi) pada tahun 1991.
• Rioja adalah anggur berumur ek. Secara historis, kayu ek Amerika mendominasi, tetapi banyak produsen sekarang menggunakan campuran barel kayu ek Amerika dan Prancis. Oak Amerika memberikan rasa anggur kelapa, vanila, dill, dan karamel.
• Rioja ditentukan oleh usianya. Sistem klasifikasi historis Rioja didasarkan pada berapa lama anggur disimpan dalam tong dan juga dalam botol. Banyak bodega, termasuk Muga dan Marqués de Riscal, menua anggur cadangan mereka bahkan lebih lama dari persyaratan minimum.

Dari Jenis Anggur Apa Rioja Dibuat?

Rioja tinto biasanya merupakan campuran anggur yang dibuat dari tempranillo anggur Spanyol dengan jumlah yang lebih kecil dari anggur lainnya, meskipun anggur varietas tunggal menjadi lebih populer. Anggur merah yang diizinkan dalam anggur Rioja meliputi: tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuela, dan maturana tinta.

apa yang dianggap daging putih pada ayam

Anggur putih hanya menyumbang 7-8% dari produksi Rioja. Rioja putih harus dibuat dari setidaknya 51% anggur viura (juga disebut macabeo), yang dicampur dengan varietas anggur putih lainnya termasuk malvasia, garnacha blanco, verdejo, chardonnay, dan sauvignon blanc. Anggur top sering kali merupakan anggur varietas yang terbuat dari 100% anggur viura, yang ketika berumur mengambil aroma kacang, krim, dan buah kering.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Penghargaan Anggur

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Dari Mana Anggur Rioja Berasal?

Berpikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur—Belajarlah dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

berapa gelas anggur per botol?

Semua anggur Rioja berasal dari area Rioja DOCa, yang mencakup bagian dari komunitas otonom La Rioja, Negara Basque, dan Navarra di Spanyol utara. Daerah ini sangat cocok untuk menanam anggur anggur, karena terlindung oleh pegunungan Cantabria, membuat iklim lebih hangat dan lebih kering daripada daerah lebih jauh ke barat, seperti Ribera del Duero.

Wilayah anggur Rioja dibagi menjadi tiga subzona berbeda:

• La Rioja Alta, daerah paling barat dekat kota Haro. Dua pertiga dari Rioja berasal dari daerah ini.
• Rioja Alavesa, dekat kota Laguardia di lava di Basque Country. 20 persen Rioja dibuat di sini.
• Rioja Oriental (sebelumnya dikenal sebagai Rioja Baja), wilayah paling timur, berada di Navarra, lebih dekat ke Mediterania. Sepuluh persen sisanya dari Rioja dibuat di daerah ini.

Provinsi La Rioja, tepat di sebelah selatan Bilbao, adalah tujuan yang tepat bagi pecinta anggur, karena banyak bodega dapat dicapai dengan berkendara singkat. Festival panen anggur tahunan, tur anggur, dan kesempatan mencicipi anggur sangat banyak, memberi wisatawan kesempatan untuk mencicipi anggur terbaik di kawasan ini dari sumbernya.

Gaya Anggur Rioja yang Berbedaja

Rioja dibuat dalam gaya merah, putih, mawar, dan berkilau, tetapi anggur merah mendominasi produksi. Karakter Rioja terutama ditentukan oleh lamanya waktu dan cara dia menua. Untuk anggur merah, persyaratan penuaan adalah:

• Anggur muda : tidak ada penuaan ek
• Pembiakan : setidaknya dua tahun menua, satu tahun di antaranya harus dalam tong kayu ek
• Reservasi : setidaknya tiga tahun menua, satu tahun di antaranya harus dalam tong kayu ek
• Cadangan Hebat : setidaknya lima tahun menua, dua tahun di antaranya harus dalam tong kayu ek

Persyaratan penuaan untuk anggur putih dan rosé sedikit lebih pendek daripada anggur merah. Anggur bersoda harus berumur minimal 15 bulan.

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Anggur?

Pilihan Editor

Baik Anda baru mulai menghargai perbedaan antara pinot gris dan pinot grigio atau Anda ahli dalam memasangkan anggur, seni apresiasi anggur yang bagus membutuhkan pengetahuan yang luas dan minat yang besar terhadap cara pembuatan anggur. Tidak ada yang tahu ini lebih baik dari James Suckling , yang telah mencicipi lebih dari 200.000 anggur selama 40 tahun terakhir. Dalam MasterClass James Suckling tentang apresiasi anggur, salah satu kritikus anggur paling terkemuka di dunia mengungkapkan cara terbaik untuk memilih, memesan, dan memasangkan anggur dengan percaya diri.

cara membuat telur ceplok

Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki ahli dan kritikus anggur, termasuk James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.