Cara Memangkas, Memanen, dan Mengeringkan Herbal

Herbal segar menawarkan hal yang paling dekat dengan kepuasan instan di kebun. Mereka adalah salah satu makanan yang paling mudah untuk tumbuh, dan Anda dapat mulai memanen potongan-potongan kecil bumbu segera. Ada beberapa praktik umum yang akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari menanam herbal Anda sendiri: Pemangkasan, panen, dan pengawetan.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Cara Menanam Herbal di Rumah
• 3 Manfaat Herbal Pemangkasan
• Kapan Memangkas Herbal Anda
• Cara Memangkas Herbal Anda
• Apa Perbedaan Antara Pemanenan dan Pemangkasan?
• Cara Memanen Herbal Anda
• Tips Gordon Ramsay untuk Menggunakan Herbal Segar untuk Meningkatkan Hidangan
• 3 Cara Mengawetkan Herbal
• Belajarlah lagi

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

cara memisahkan kuning telur dari putih telur

Cara Menanam Herbal di Rumah

Salah satu kunci keberhasilan pertumbuhan herba adalah banyak sinar matahari, karena herba membutuhkan sinar matahari penuh dan banyak air untuk berkembang. Jamu kuliner dapat ditanam di ruang taman indoor atau outdoor, atau di kotak penanam di ambang jendela yang cerah. Anda dapat memilih menanam benih, yang akan melalui proses perkecambahan lebih lama, atau menanam kembali tanaman herbal yang sudah mulai tumbuh.

Menumbuhkan taman yang kuat membutuhkan perawatan rutin. Menguasai teknik pemangkasan yang tepat untuk taman rumah Anda dapat membantu menjaga tanaman Anda tetap sehat dan berkembang. Memangkas tanaman adalah perawatan penting untuk setiap taman, tetapi sama pentingnya untuk mengetahui kapan dan bagaimana melakukannya untuk memaksimalkan pertumbuhan dan kualitas tanaman Anda.

3 Manfaat Herbal Pemangkasan

Pemangkasan bisa menjadi proses yang memakan waktu, tetapi bermanfaat untuk pertumbuhan tanaman dan sirkulasi udara.

1. Pertumbuhan baru . Pemangkasan teratur sangat penting untuk meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan baru di kebun herbal Anda, yang memperpanjang waktu sebelum berbunga untuk penggunaan maksimal.
2. Sirkulasi udara yang baik . Vegetasi yang lebat dan rimbun menuntut pemangkasan yang hati-hati untuk membukanya sehingga sinar matahari dan udara segar dapat bersirkulasi. Hal ini dapat mencegah penyakit dan pembusukan, serta memberikan lebih banyak ruang untuk tumbuhan tetangga.
3. Mengontrol penyebaran . Beberapa herbal yang luas, seperti mint, oregano, dan rosemary, akan mengambil alih seluruh tempat tidur herbal jika tidak terkandung. Untuk menghindari penyebaran, tanam jenis herbal ini di pot terpisah. Pemangkasan yang hati-hati (dan kadang-kadang mencabut runner) juga dapat menjaga ukuran tanaman tetap terkendali.

Kapan Memangkas Herbal Anda

Ramuan tahunan seperti basil , cilantro, tarragon, dan lemon balm mendapat manfaat dari pemangkasan ringan yang konstan sepanjang musim tanam mereka, yang berlangsung dari awal musim semi hingga awal musim gugur.

Ramuan abadi hijau seperti rosemary, daun bawang, oregano, thyme, dan sage dapat bertahan sepanjang tahun. Tumbuhan ini membutuhkan pemangkasan keras sesekali sekitar setahun sekali, biasanya di musim semi, di awal musim tanam. Pemangkasan herba membantu menjaga ukuran dan penyebarannya serta mendorong tunas segar dan beraroma alih-alih batang yang terlalu berkayu dan rasa yang tidak bersuara.

Cara Memangkas Herbal Anda

1. Kendalikan pertumbuhan ke atas . Dengan mencubit kuncup bunga setiap kali Anda melihatnya, energi tanaman dialihkan ke pertumbuhan baru, memungkinkannya tumbuh lebih penuh dan lebih lebat di samping. Rasa ramuan biasanya tumpul setelah berbunga, jadi awasi kuncupnya untuk kualitas dan rasanya.
2. Buang batang yang mati atau sekarat . Dengan menggunakan gunting, singkirkan cabang yang tampak tidak sehat atau sakit ke permukaan tanah kapan pun Anda melihatnya. Hal yang sama berlaku untuk daun yang menguning atau kecoklatan. Ini sangat penting untuk herba kayu abadi, yang terus tumbuh sepanjang musim dingin. Di musim semi, cabang-cabang tua dapat dipotong sepertiga, sebelum putaran pertumbuhan baru dimulai.
   
3. Buat pemotongan yang diperhitungkan . Tip adalah metode pemangkasan di mana gunting kecil atau gunting digunakan untuk memotong beberapa inci dari bagian atas batang tengah untuk mendorong pertumbuhan cabang baru. Metode ini paling cocok untuk tanaman tahunan yang membutuhkan pemangkasan ringan.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Konservasi

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Apa Perbedaan Antara Pemanenan dan Pemangkasan?

Pemangkasan dan panen bisa terasa sangat mirip: Keduanya harus dilakukan dengan hati-hati dan dengan perhatian besar diberikan pada tunas atau daun baru yang terbentuk di tempat lain pada tanaman. Pemanenan dengan memetik daun individu, atau mematahkan batang secara acak akan mengganggu pola pertumbuhan yang mungkin tidak dapat dipulihkan oleh tanaman. Sebagai gantinya, panen herba dengan mencubit atau memiringkan simpul di sepanjang batang, membiarkan pertumbuhan baru berkembang untuk putaran berikutnya.

bagaimana hipotesis ilmiah berbeda dari teori ilmiah?

Sementara tujuan utama pemangkasan adalah kesehatan dan keberlanjutan tanaman, panen memperhitungkan rasa puncak. Pemanenan herba dapat dilakukan sesuai kebutuhan, tetapi usahakan untuk memotongnya terlebih dahulu di pagi hari ketika minyak atsiri berada di puncaknya.

Cara Memanen Herbal Anda

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Ada dua aturan umum untuk memanen herba: memanen herba sebelum berbunga untuk mempertahankan rasa dan minyaknya, dan menghindari memanen lebih dari sepertiga tanaman sekaligus sehingga herba memiliki energi untuk terus tumbuh.

• Semusim berdaun : Panen herba tahunan berdaun (seperti kemangi dan ketumbar) saat daunnya lunak dan mengandung paling banyak minyak esensial. Anda dapat memetik daun dari tanaman semusim setelah tanaman memiliki setidaknya enam set daun. Untuk memanen semusim, jepit batang tepat di atas satu set daun. Menjepit batang mendorong cabang untuk tumbuh di tempatnya.
• Tanaman keras berdaun : Panen herba abadi (seperti rosemary dan thyme) sepanjang musim panas untuk hasil terbaik. Tanaman herba abadi dapat dipanen dengan membuang setangkai atau batangnya. Untuk memanen herba abadi dengan batang panjang, potong beberapa inci dari pangkal batang.
• bunga : Panen herba yang tumbuh dalam satu bunga (seperti chamomile) siap dipanen setelah bunga hampir mekar penuh. Untuk memanen, letakkan jari telunjuk dan ibu jari Anda pada tangkai di bawah kepala bunga lalu cubit perlahan kepala dari tangkainya.
• Biji : Untuk memanen kepala biji (seperti biji ketumbar dari bunga ketumbar, adas, atau adas), biarkan polong biji herba tahunan berbunga penuh pada akhir musim sebelum dipotong. Biarkan benih mengering sepenuhnya dalam kantong kertas. Saat kering dan rapuh, biji akan langsung jatuh dari kantong saat dikocok. Benih ini bisa digunakan untuk memasak, atau untuk tanaman starter baru tahun depan.

Tips Gordon Ramsay untuk Menggunakan Herbal Segar untuk Meningkatkan Hidangan