Panduan Lengkap Untuk Kacang Pinus: 5 Cara Menggunakan Kacang Pinus

Apakah Anda mengenalnya sebagai kacang pinus, pignolia, kacang pinus , atau sayap , biji lembut dan manis yang dapat dimakan ini dinikmati dalam pesto, salad, kopi, dan makanan penutup di seluruh dunia.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Kacang Pinus?
• Dari Mana Kacang Pinus Berasal?
• Bagaimana Kacang Pinus Dipanen?
• Seperti Apa Rasa Kacang Pinus?
• 5 Cara Menggunakan Kacang Pinus
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Kacang Pinus?

Kacang pinus adalah biji yang dapat dimakan yang ditemukan di kerucut pinus yang tumbuh pada varietas pohon pinus tertentu. Kacang pinus kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E, dan telah dikonsumsi oleh manusia sejak zaman Paleolitik. Kacang mentega ini paling sering digunakan untuk membuat saus pesto dalam masakan Italia.

Semua kacang pinus memiliki bentuk tetesan air mata yang dapat dikenali — meskipun beberapa varietas, seperti kacang pinus Eropa, lebih memanjang daripada yang lain — dan berwarna kuning-putih pucat.

retorika adalah seni persuasif ________.

Dari Mana Kacang Pinus Berasal?

Kacang pinus bersumber dari pohon pinus di seluruh dunia. Ada sekitar 20 varietas pohon pinus dengan biji yang cukup besar untuk dipanen.

Empat yang paling umum adalah pinyon Meksiko ( Cembroid Pinus ), sayap Colorado ( Pinus edulis ), pinus batu Italia atau Mediterania ( pohon pinus ), dan pinus kacang Cina ( Pinus armandi ), tetapi ada juga pinus Siberia dan Korea. Afghanistan adalah salah satu pengekspor kacang pinus terbesar di dunia, di belakang Rusia, Mongolia, Cina, dan Korea.

Di Amerika Serikat, bahkan ada undang-undang yang berkaitan dengan panen kacang pinus. Di Nevada, perjanjian menjamin suku asli Amerika tertentu hak eksklusif untuk panen. Di New Mexico, kata sayap digunakan secara eksklusif untuk spesies pinus asli.

Bagaimana Kacang Pinus Dipanen?

Pohon pinus membutuhkan waktu sekitar 25 tahun untuk mulai memproduksi benih yang dapat dimakan—bahkan lebih lama untuk mempertahankan produksi yang konsisten—dan sebagian besar kacang pinus dipanen dengan tangan. Proses pemanenan kacang pinus sangat padat karya, yang tercermin dari harganya yang mahal.

berapa lama memanggang iga pendek

Kacang pinus ditemukan di kerucut pinus: Ada sekitar dua biji pinus di bawah setiap sisik kerucut pinus. Agar lebih mudah untuk mencabut benih dari kerucut yang lebih padat, mereka ditempatkan dalam kantong goni dan dibiarkan mengering di bawah sinar matahari selama kurang dari sebulan, untuk membujuk sisik terbuka. Biji kemudian dikeluarkan dengan tangan dari setiap kerucut.

Langkah terakhir dalam proses pemanenan adalah mengupas: Seperti kacang pistachio, setiap kacang pinus terbungkus dalam kulit terluar yang harus dibuang.

Seperti Apa Rasa Kacang Pinus?

Kacang pinus memiliki rasa yang lembut dan pedas dengan sedikit rasa manis, mirip dengan kacang mete.

apa yang dimaksud dengan dialog dalam sebuah cerita?

Rasa pahit juga bisa menjadi tanda bahwa minyak alami dalam kacang pinus telah berubah menjadi tengik, yang terjadi jika dibiarkan terlalu lama di dapur setelah dibuka. Simpan kacang pinus di dalam freezer untuk mencegah memperpanjang umur simpannya.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

5 Cara Menggunakan Kacang Pinus

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

produk apa yang saya butuhkan untuk membentuk wajah saya?

Rasa kacang pinus yang manis dan mentega cocok untuk sejumlah persiapan:

1. Saus Pesto : Kacang pinus paling sering dikaitkan dengan perannya dalam memperkaya pesto . Ketika dikombinasikan dengan kemangi segar, pedas, minyak zaitun rumput, dan bawang putih, kacang pinus menambahkan rasa pedas yang halus dan tekstur krim yang kental.
2. salad : Kacang pinus pada dasarnya berminyak, jadi memanggangnya adalah cara cepat dan mudah untuk mengintensifkan rasanya untuk gigitan yang lebih khas. Tambahkan kacang pinus ke salad agar lebih renyah daripada almond.
3. celup : Kacang pinus panggang membuat hiasan yang bagus pada setiap penyebaran saus atau mezzes yang menggugah selera, tetapi mereka juga dapat dimasukkan ke dalam saus hummus atau kacang putih untuk sedikit menambahkan tekstur.
4. Makanan penutup : Konsistensi yang lembut dan rasa kacang pinus yang hangat dan pedas menjadi tambahan yang bagus untuk kulit tart yang lembut dan bermentega—terutama bila dikontraskan dengan isian yang cerah, seperti Kue tart lemon sabayon Chef Thomas Keller dengan kulit pastry kacang pinus .
5. kopi : Di Amerika Serikat bagian barat daya, kacang pinus atau minyak kacang pinus digunakan untuk membuat sayap , atau kopi infus kacang pinus.

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.