Cara Membuat Saus Marinara: Resep Saus Marinara Klasik

Pelajari cara membuat saus marinara Neapolitan yang ramah di hari kerja hanya dengan empat bahan.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Saus Marinara?
• Cara Menggunakan Saus Marinara dalam Masakan Anda
• 4 Bahan Marinara Penting
• Resep Saus Marinara Klasik

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Saus Marinara?

Dalam bahasa Italia, pasta marinara berarti 'pasta gaya pelaut', tetapi tidak mengandung makanan laut. Sebaliknya, nama marinara kemungkinan merupakan referensi ke tempat asal saus tomat sederhana—pesisir Napoli. Saus Marinara dibuat hanya dengan empat bahan: tomat utuh yang matang, bawang putih segar, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Dimasak sebentar dan dibiarkan agak kental, saus marinara buatan sendiri telah menjadi hidangan klasik tidak hanya di Napoli, tetapi juga di seluruh dunia.

Cara Menggunakan Saus Marinara dalam Masakan Anda

Di Naples, tempat kelahiran pizza, marinara juga merupakan gaya pizza, dengan topping pure tomat, irisan tipis siung bawang putih, sejumput oregano, dan minyak zaitun. Di luar Italia, saus marinara tersedia secara luas sebagai saus merah yang ada di mana-mana dari masakan Italia Amerika, kalengan untuk digunakan sebagai saus pizza, saus spaghetti, saus celup, dan sebagai bahan dalam segala hal mulai dari sloppy joes hingga cabai. Anda dapat menyajikan ala Napes tradisional pasta marinara dengan bakso, atau Anda bisa menyajikan marinara dengan lasagna vegetarian, mie zucchini, atau sandwich ayam parmesan .

4 Bahan Marinara Penting

Saus Marinara pada dasarnya adalah vegan, hanya dengan empat bahan sederhana:

1. Tomat : Hanya gunakan tomat segar dalam saus marinara jika benar-benar matang. Tomat kalengan, apakah utuh, dihancurkan, atau dipotong dadu, adalah pilihan yang bagus. Hindari penggunaan pasta tomat.
2. Bawang putih : Bawang putih adalah satu-satunya allium dalam resep Italia ini. Ada dua metode umum untuk memasukkan bawang putih ke dalam saus marinara: memanggang siung bawang putih utuh untuk membuat minyak yang mengandung bawang putih, atau merebus bawang putih cincang halus dalam saus tomat.
3. Rempah : Bumbui marinara Anda dengan bumbu seperti daun kemangi segar, tangkai oregano, atau peterseli segar.
4. Minyak zaitun : Minyak zaitun berlemak menyeimbangkan tomat asam untuk kombinasi rasa yang unggul.

Resep Saus Marinara Klasik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• cangkir minyak zaitun extra virgin
• 6 siung bawang putih, kupas dan geprek
• 2 kaleng 28 ons tomat utuh atau tomat hancur, lebih disukai tomat San Marzano, potong dadu kasar
• 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi secukupnya
• cangkir herba segar cincang, seperti kemangi, oregano, atau peterseli

1. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, hangatkan minyak zaitun sampai berkilauan. Tambahkan siung bawang putih dan tumis sampai agak kecoklatan, sekitar 3-4 menit.
2. Menggunakan sendok berlubang, angkat bawang putih dan buang.
3. Kurangi menjadi api sedang. Tambahkan tomat potong dadu dan garam. Gunakan blender imersi untuk mencampur saus dengan konsistensi yang agak kental.
4. Rebus saus tomat hingga mendidih. Kurangi menjadi api kecil dan terus didihkan sampai saus mengental, sekitar 15 menit. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
5. Hapus saus dari api dan lipat dalam rempah segar. Sajikan hangat atau dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.