Apa Kegunaan Cuka Sari Apel? Cara Membuat Cuka Sari Apel Sendiri di Rumah dan Menggunakan ACV dalam Memasak dan Membersihkan

Manfaat kesehatan dari cuka sari apel secara luas disebut-sebut, tetapi kekuatan kulinernya yang sebenarnya adalah kemampuan untuk memberikan sentuhan buah yang cerah dan matang di mana pun Anda membutuhkannya.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Cuka Sari Apel?
• Apa Perbedaan Antara Cuka Sari Apel yang Difilter dan Tanpa Filter?
• Bagaimana Cuka Sari Apel Dibuat?
• Cara Membuat Cuka Sari Apel di Rumah: 6 Langkah Mudah
• Banyaknya Kegunaan Cuka Sari Apel
• 3 Cara Memasak Dengan Cuka Sari Apel
• Ingin Menjadi Koki yang Lebih Baik?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller

Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.

Apa itu Cuka Sari Apel?

Cuka sari apel adalah bumbu yang berasal dari fermentasi bakteri jus apel. Saat membuat cuka seperti cuka sari apel, proses fermentasi menghasilkan asam asetat yang memberi cuka rasa tajam yang khas. Kata cuka berasal dari anggur asam dalam bahasa Prancis: cuka = anggur (anggur) dan asam (asam).

Apa Perbedaan Antara Cuka Sari Apel yang Difilter dan Tanpa Filter?

Sementara sebagian besar sari apel di toko bahan makanan disaring dan dipasteurisasi, Anda mungkin juga menemukan versi tanpa filter dan lebih keruh dengan induknya, yang hanya mengacu pada bakteri yang terbentuk sebagai hasil dari proses fermentasi— mirip dengan SCOBY dalam kombucha —zat yang tersusun selulosa dan asam asetat yang terbentuk ketika ada gula yang tidak difermentasi yang tersisa dalam produk akhir. Ini adalah bakteri baik, sehingga dapat dikonsumsi, tetapi jika mengganggu Anda, dapat disaring atau dikocok untuk dimasukkan.

Bagaimana Cuka Sari Apel Dibuat?

Cuka dibuat melalui fermentasi hampir semua hal yang mengandung gula alami, dari anggur dan bir hingga buah—seperti apel atau anggur. Ini lebih mudah daripada yang Anda pikirkan untuk membuat cuka sendiri.

arti zodiak matahari dan bulan

Cuka sari apel buatan sendiri dibuat dengan merendam apel organik, lalu memfermentasi jus yang dihasilkan. Pengenalan ragi alami ke gula dalam jus apel (juga disebut sebagai sari buah apel, yang dalam hal ini berbeda dari sari buah apel keras yang Anda temukan di bar) menghasilkan alkohol, dan pengenalan bakteri selanjutnya melalui oksidasi atau penuaan dari timah alkohol itu. hingga asam asetat—komponen yang bertanggung jawab atas ketajaman khas cuka, rasa asam, dan manfaat kesehatan, semuanya dengan sedikit bahan asli. (Oleh karena itu mengapa cuka sari apel mengingatkan pada apel yang dimasak.)

Cara Membuat Cuka Sari Apel di Rumah: 6 Langkah Mudah

1. Isi toples kaca besar yang bersih dengan tiga perempat bagian penuh dengan 1-2 buah apel yang dipotong kecil-kecil. (Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan sisa-sisa yang mungkin tersisa dari sesuatu seperti pai apel. Simpan kulitnya!)
2. Larutkan 1 sendok makan gula dalam 1 cangkir air hangat (tingkatkan pada rasio ini tergantung pada seberapa besar jumlah cuka yang Anda buat).
3. Tuang air ke dalam toples, merendam potongan apel sepenuhnya. Gunakan piring kecil atau berat fermentasi untuk menjaga apel tetap di tempatnya.
4. Tutupi mulut stoples dengan selembar kain tipis, dan kencangkan dengan karet gelang.
5. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama 2-3 minggu, sering-seringlah memeriksa jamur. Saat cuka mulai berbau manis dan asam, keluarkan potongan apel dengan sendok berlubang dan tutup toples lagi.
6. Diamkan 4 minggu lagi, aduk dan cicipi setiap beberapa hari atau lebih. Cuka akan membentuk ibu di permukaan—ini normal! Saat cuka Anda difermentasi hingga kekenyalan yang Anda inginkan dan Anda siap untuk menggunakannya, Anda dapat membuangnya, atau menggunakannya untuk memulai batch berikutnya.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Banyaknya Kegunaan Cuka Sari Apel

Berpikir Seperti Pro

Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.

ACV mungkin paling dikenal sebagai obat rumah yang disukai untuk orang-orang kesehatan, yang bersumpah dengan satu sendok makan dalam segelas air untuk hal pertama yang cepat diambil di pagi hari. Selain minum cuka sari apel, Anda juga dapat menggunakannya sebagai antiperspiran alami, toner wajah (di mana dikatakan untuk memperbaiki tingkat pH), atau bilas rambut — pastikan untuk mengencerkannya dengan air sebelum menggunakannya pada kulit atau rambut . Untuk pembersih antibakteri serba guna dasar, campurkan 1 cangkir air dengan cangkir cuka sari apel dalam botol semprot dan gunakan di atas meja dan wastafel.

Di dapur, gunakan satu sendok makan cuka sari apel untuk menghidupkan saus salad, chutney, atau rebusan, atau gantilah dengan jenis cuka apa pun untuk mengamati bagaimana cuka mengubah karakter akhir resep. Anda juga dapat menggunakannya sebagai bahan pengawet utama, di mana ia memiliki profil yang lebih manis daripada sesuatu seperti anggur putih atau cuka anggur merah.

3 Cara Memasak Dengan Cuka Sari Apel

1. Saus Rib Chef Aaron Franklin . Anda tidak hanya dapat menggunakan cuka sari apel untuk menyemprot bagian luar daging dari waktu ke waktu untuk mencegah bagian tertentu mengering dan terlalu matang, itu juga pemain bintang dalam saus iga .
2. Sayuran Rebus Chef Thomas Keller . Chef Thomas Keller suka merebus sayurannya menggunakan kaldu ayam dan dengan bawang, bawang putih, bacon, gula, dan cuka sari apel untuk rasa. Setelah sayuran matang sepenuhnya, Chef Keller mendandaninya dengan sedikit lebih banyak cuka sari apel.
3. Bit Panggang Chef Thomas Keller . Alih-alih merebus bit, yang mengencerkan rasa dan warnanya, Chef Keller suka memanggangnya , menggunakan panas untuk mengeluarkan kelembapan dan mengonsentrasikan rasa. Cuka yang berbeda melengkapi rasa dan penampilan varietas yang berbeda: sifat manis cuka sari apel adalah pasangan yang bagus untuk bit emas, yang umumnya memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih ringan daripada bit merah.

Ingin Menjadi Koki yang Lebih Baik?

Pilihan Editor

Baik Anda baru mempelajari perbedaan antara merebus dan memanggang, atau Anda sudah tahu cara membakar dada bebek dengan sempurna, menguasai teknik memasak membutuhkan kesabaran dan latihan. Tidak ada yang tahu ini lebih baik daripada Chef Thomas Keller, yang telah memenangkan lebih banyak bintang Michelin daripada koki mana pun di Amerika. Di Chef Keller's MasterClass, pendiri The French Laundry and Per Se mengajari Anda teknik dasar membuat makanan enak sehingga Anda bisa melampaui buku masak. Pelajari cara mengolah sayuran, merebus telur dengan sempurna, membuat pasta berbentuk tangan, dan membawa makanan berkualitas bintang Michelin ke dapur Anda.

1 galon = berapa gelas?

Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari master chef termasuk Chef Thomas Keller, Aaron Franklin, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.