Mentega kecoklatan adalah salah satu trik sulap hebat dalam hidup. Ketika dilebur menjadi buih, mentega biasa berubah menjadi emas cair hanya dalam beberapa detik yang berharga. Saus mentega cokelat sangat cocok untuk ditaburkan di atas hidangan manis atau gurih yang membutuhkan penambah rasa.
cara menulis esai kritis
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Mentega Coklat?
- 5 Cara Menggunakan Mentega Coklat
- Mentega Coklat vs Mentega Biasa: Apa Bedanya?
- Cara Membuat Mentega Coklat
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa itu Mentega Coklat?
Mentega cokelat, atau selai kacang , adalah hasil pemisahan alami melalui panas mentega menjadi lemak mentega dan padatan susu. Padatan susu tenggelam ke dasar panci, di mana mereka terus bersulang, mengembangkan rasa hangat, pedas, dan rona cokelat keemasan.
Selai kacang , istilah Prancis untuk mentega cokelat, diterjemahkan menjadi mentega hazelnut—sebuah anggukan pada warna saus, yang menyerupai pecan panggang atau hazelnut. Dalam masakan Prancis, selai kacang adalah saus mentega dasar untuk semuanya, mulai dari sayuran hingga ikan dan telur dadar. Mentega kecokelatan juga bisa dimasukkan ke dalam banyak kue kering dan makanan yang dipanggang.
5 Cara Menggunakan Mentega Coklat
Mentega cokelat adalah saus yang fleksibel dan beraroma yang dapat membawa berbagai hidangan ke tingkat berikutnya.
- Semacam spageti . Mentega cokelat, dikombinasikan dengan perasan jus lemon opsional untuk menambah kecerahan dan sage goreng untuk tekstur dan aroma, adalah saus minimalis sederhana yang ideal untuk pasta seperti butternut squash ravioli.
- Makanan yang dipanggang . Tukar mentega cokelat dalam resep apa pun yang membutuhkan mentega cair, seperti resep kue keping cokelat, panekuk, madeleine, pemodal, atau tambahkan ke frosting dan glasir.
- Lauk pauk . Dandani sayuran karamel yang renyah dengan mentega cokelat, atau lipat saus hangat ke dalam kentang tumbuk untuk menambah rasa.
- Panggang . Tuangkan mentega cokelat di atas fillet ikan sebelum dipanggang perlahan di oven.
- Makanan ringan . Gerimis mentega cokelat di atas popcorn untuk pelengkap hangat dan canggih untuk topping manis atau asin.
Mentega Coklat vs Mentega Biasa: Apa Bedanya?
Mentega cokelat hanyalah mentega biasa—emulsi stabil dari lemak mentega dan padatan susu dalam susu dan krim—yang telah dimasak melewati titik lelehnya. Mentega yang diklarifikasi, juga dikenal sebagai ghee , juga merupakan produk sampingan dari proses ini, dengan padatan susu yang disaring alih-alih dibiarkan berkaramel dan digabungkan kembali.
membangun lemari pakaian pria dari awal
Cara Membuat Mentega Coklat
Mentega adalah proses mudah yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk menyelesaikannya. Anda akan membutuhkan sebatang mentega tawar, panci kecil, dan alat untuk mengaduk mentega saat berwarna kecokelatan.
- Lelehkan mentega dalam wajan . Lelehkan satu batang mentega tawar dalam panci kecil di atas api kecil, aduk sesekali.
- Menggerakkan . Setelah mentega dilelehkan dan mulai menggelembung dan berbusa, aduk terus untuk memastikan tidak ada padatan susu—potongan cokelat kecil yang muncul saat mentega meleleh—terbakar saat mengendap di dasar panci.
- Tunggu perubahan warna . Kecilkan api jika perlu, dan tunggu hingga mentega menjadi warna cokelat keemasan yang hangat, dengan aroma kacang yang tidak dapat disangkal. Hapus dari panas segera.
- Transfer dan keren . Pindahkan mentega cokelat ke mangkuk tahan panas. Biarkan saus mentega mencapai suhu kamar sebelum digunakan.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Gordon Ramsay
Mengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
apa kuis tanda bulan saya?Pelajari Lebih Lanjut Thomas Keller
Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagiIngin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
