Resep Potongan Daging Babi Panggang Oven yang Mudah: Cara Membuat dan Menyajikan Potongan Daging Babi

Daging babi adalah salah satu protein termudah untuk disiapkan untuk makan malam sederhana. Potongan dipotong dari tulang belakang babi dan berisi bagian dari daging iga dan seringkali tulang. Sementara daging babi adalah potongan daging tanpa lemak, daging babi dengan tulang bisa sangat beraroma dan empuk—bila disiapkan dengan benar.

Resep daging babi berikut memberikan dasar untuk memasak daging babi yang paling empuk dan berair, cocok untuk makan malam sederhana di malam hari atau sebagai inti dari pesta yang lebih besar.

Langsung Ke Bagian To

• Cara Membeli Daging Babi Terbaik
• 3 Cara Memasak Daging Babi
• Berapa Lama Daging Babi Harus Dimasak?
• Haruskah Daging Babi Dimasak Pada Suhu Lebih Tinggi Dari Daging Lain?
• Cara Membumbui Daging Babi
• Cara Membuat Daging Babi Panggang Oven
• Cara Membuat Irisan Daging Babi
• 4 Ide Lauk Untuk Daging Babi
• Resep Daging Babi Gula Merah Panggang Oven

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Cara Membeli Daging Babi Terbaik

Daging babi tanpa tulang dan daging babi tanpa tulang dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir, di lorong daging yang sudah dikemas sebelumnya. Namun, tidak seperti daging sapi, USDA menilai daging babi hanya berdasarkan ukuran dan apakah hewan itu jantan atau betina. Tidak ada nilai yang menunjukkan tingkat marmer atau kematangan, meskipun itu tidak berarti ada sedikit variasi dalam kualitas daging babi yang dapat Anda beli.

Sebagian besar daging yang tersedia di toko bahan makanan lokal kami berasal dari apa yang dikenal sebagai ras komoditas . Ini diproduksi dalam skala industri, itulah sebabnya harganya cenderung lebih murah daripada yang Anda temukan di supermarket kelas atas atau tukang daging khusus. Ini juga berarti bahwa itu mungkin telah dibangkitkan dalam kondisi yang kurang ideal.

Jika masalah etika dan lingkungan menjadi faktor dalam pengambilan keputusan Anda, pilihan terbaik adalah menjadi pembeli yang terinformasi:

• Saat memilih potongan, pertimbangkan warna dan kandungan lemak daging serta faktor etika dan lingkungan.
• Baca manfaat dari berbagai praktik dan beli dari tukang daging yang memiliki reputasi baik atau langsung dari produsen tepercaya. Banyak peternakan sekarang menjual langsung ke konsumen secara online dan dapat menjawab pertanyaan apa pun yang Anda miliki tentang praktik pertanian mereka sebelum Anda membeli.
• Jika Anda terbatas pada pilihan supermarket, carilah versi paling alami dari produk komoditas yang dapat Anda temukan. Carilah daging yang berlabel antibiotik dan bebas hormon. Hindari daging olahan yang diolah dengan air garam dan bahan tambahan lainnya.
• Cobalah untuk membeli daging babi yang diiklankan sebagai free range, padang rumput, atau yang berpusat pada hewan.
• Cari label USDA alami atau organik.

Baca lebih lanjut tentang Nilai daging USDA dalam panduan komprehensif kami di sini .

apa yang dimaksud dengan personifikasi dalam sastra?

3 Cara Memasak Daging Babi

Daging babi adalah sarana yang bagus untuk bereksperimen dengan sejumlah teknik memasak yang berbeda. Cobalah mereka:

1. Dipanggang . Daging babi yang dipanggang di oven sangat enak jika disajikan hanya dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
2. tersengat . Di atas wajan besi, untuk mendapatkan hasil yang indah. Anda juga dapat memanggang daging babi selama 1-2 menit di setiap sisinya dalam wajan besi, lalu memasukkannya ke dalam oven untuk menghabiskannya.
3. Dipanggang . Di atas panggangan, dengan api sedang hingga tinggi. Jika Anda ingin lebih kreatif, cobalah memasak daging babi Anda di atas panggangan Hibachi, kompor masak Jepang kecil bertenaga arang. Belajar lebih tentang memasak di atas panggangan Hibachi dari Chef Thomas Keller .

Berapa Lama Daging Babi Harus Dimasak?

Waktu memasak untuk daging babi bervariasi pada ketebalan dan potongan daging. Secara umum, daging babi harus dimasak sampai matang suhu internal antara 140 dan 145 F .

Untuk memasak dengan presisi, investasikan dalam a termometer daging . Termometer daging digital adalah cara cepat dan akurat untuk memastikan suhu daging Anda sempurna. Jika Anda cenderung sering menggunakan oven saat memasak daging, pastikan Anda membeli termometer daging yang dapat digunakan di dalam oven panas.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

cara menggantung permadani tanpa paku

Haruskah Daging Babi Dimasak Pada Suhu Lebih Tinggi Dari Daging Lain?

Banyak orang cenderung memasak daging babi terlalu lama, karena risiko kontaminasi dari virus Trichinella. Namun, perbaikan dalam metode pertanian dan prosedur pemrosesan berarti bahwa risiko kontaminasi sebenarnya telah dihilangkan. Anda dapat memasak daging babi, potongan daging babi, dan pinggang babi pada suhu yang lebih rendah, dan Anda akan tetap mendapatkan daging babi yang beraroma dan berair, tanpa risiko penyakit.

Cara Membumbui Daging Babi

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Daging babi mendapat manfaat dari bumbu yang baik sebelum dimasak. Baik Anda membuatnya sederhana atau mencoba sesuatu yang baru, berikut adalah beberapa ide bumbu:

• Abadi dan tidak rewel, Anda tidak bisa salah dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
• Buat gosok potongan daging babi Anda sendiri dengan mencampurkan minyak zaitun, garam, merica, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, dan paprika. Atau, cobalah barbekyu kering barbekyu pemenang penghargaan dari Texas Pitmaster Aaron Franklin .
• Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah dalam olesan daging babi Anda. Cobalah rosemary, jinten, dan marjoram.
• Bumbu pra-campuran dari supermarket juga cocok untuk daging babi. Cobalah bumbu lada lemon, atau bumbu Italia.

Cara Membuat Daging Babi Panggang Oven

Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk daging babi panggang oven yang mudah.

1. Panaskan oven hingga 400 F.
2. Gerimis minyak zaitun di setiap sisi potongan daging babi. Tambahkan garam dan merica. Gosok.
3. Tempatkan daging babi di atas loyang yang dilumuri minyak, dan masukkan ke dalam oven.
4. Panggang selama 20 menit, sampai daging babi mencapai suhu internal antara 140-145 F.
5. Biarkan daging babi beristirahat selama 5 menit, lalu sajikan.

Cara Membuat Irisan Daging Babi

Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk daging babi panggang yang lezat.

1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besi di atas api sedang-tinggi.
2. Bumbui daging babi dengan garam dan merica di kedua sisi.
3. Tambahkan daging babi ke wajan. Anda dapat menambahkan satu sendok teh mentega dan beberapa siung bawang putih di samping daging babi jika Anda mau.
4. Masak selama 3-5 menit di setiap sisi.
5. Diamkan selama 5 menit, lalu sajikan.

4 Ide Lauk Untuk Daging Babi

Pilihan Editor

Sayuran seperti kentang, wortel, brokoli, atau bayam merupakan pelengkap yang bagus untuk daging babi. Cobalah gaya berbeda ini untuk beberapa lauk daging babi yang menginspirasi:

• Jika memasak daging babi Anda di dalam oven, tambahkan segenggam sayuran ke dalam wajan di samping daging babi. Cobalah brokolini, wortel bayi, bawang bombay, bawang putih, atau asparagus.
• Kubis Brussel panggang atau goreng. Cobalah dengan minyak zaitun dan mustard.
• Kentang: cobalah kentang tumbuk, atau kentang rebus sederhana dengan mentega dan garam. Atau, coba Resep pure kentang sederhana dari Chef Thomas Keller .
• Salad: cobalah salad Yunani dengan tomat, mentimun, dan keju feta, atau salad taman sederhana. Pelajari caranya buat berbagai salad sederhana dan sehat di panduan salad lengkap kami .

Resep Daging Babi Gula Merah Panggang Oven

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 pon kentang (seperti emas Yukon, kulit merah, atau fingerling), potong menjadi sekitar 1 inciinch
• 1 pon wortel, potong menjadi sekitar 1 inci atau empat memanjang
• 3 sdm. minyak zaitun
• 4 potongan daging babi, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibawa ke suhu kamar room
• 2 sdm. Bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir gula merah kemasan
• 1 sendok teh. garam halal
• 1/2 sdt. lada hitam giling
• Timi, untuk hiasan

Peralatan :

• 1 mangkuk pencampur
• 2 lembar roti 13 inci
• 1 talenan

1. Panaskan oven sampai 375 F.
2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam mangkuk. Tutup dengan satu sendok makan minyak zaitun, dan bumbui dengan sekitar setengah garam dan merica. Campur dengan tangan Anda. Pindahkan kentang dan wortel ke dalam loyang.
3. Tempatkan daging babi dalam mangkuk yang sama yang Anda gunakan untuk kentang dan wortel. Tutupi daging babi dengan sisa minyak zaitun, bawang putih, gula merah, dan sisa garam dan merica. Campur, menggunakan tangan Anda untuk memastikan bahwa gula merah dan bawang putih melapisi daging babi. Tambahkan daging babi ke dalam loyang, dan gerimis sisa saus dari mangkuk di atasnya.
4. Masak daging babi yang tidak tertutup dalam oven selama sekitar 30-35 menit, balik hanya sekali di tengah waktu memasak. Balikkan wortel dan kentang sesuai kebutuhan. Periksa apakah suhu internal daging babi antara 140–145 F.
5. Setelah daging babi matang, keluarkan dari oven. Tempatkan daging babi di atas talenan, biarkan selama sekitar lima menit. Sepotong aluminium foil yang diletakkan longgar di atasnya akan membantu memastikan daging babi tetap berair dan empuk.
6. Sajikan daging babi baik utuh atau diiris, disertai dengan kentang dan wortel. Hiasi dengan setangkai thyme.

Untuk koki ulung seperti Chef Thomas Keller, hal terpenting tentang memasak dengan protein apa pun adalah memastikan Anda memahami dari mana protein itu berasal, dan mendukung para petani, nelayan, tukang kebun, dan pengumpul yang memproduksi bahan-bahan Anda. Semakin baik Anda mengenal daging, semakin sukses Anda memasaknya. Lemak adalah rasa, jadi semakin banyak potongannya, semakin beraroma—dan lebih mahal—cenderungnya.

Ingin menjadi juru masak rumah yang lebih baik? Dapatkan Keanggotaan Tahunan MasterClass dan tonton video eksklusif tentang mencari, memilih, menyiapkan, mengasinkan, memanggang, memanggang, memanggang, membakar, dan memasak daging dari ahli kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Aaron Franklin, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.