Resep Kari Ikan India Selatan yang Cepat dan Mudah: Resep Langkah-demi-Langkah

Kari ikan adalah hidangan India yang menampilkan ikan putih yang dimasak dalam kaldu atau saus yang dibumbui, biasanya disajikan dengan nasi basmati, idli, atau dosa.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Karakteristik Masakan India Selatan?
• Apa Bahan Umum Kari Ikan?
• Cara Membuat Kari Ikan India dalam Slow Cooker: Panduan Langkah-demi-Langkah
• Resep Kari Ikan Cepat dan Mudah

Apa Karakteristik Masakan India Selatan?

Masakan India Selatan adalah cetak biru untuk cita rasa Thailand, Indonesia, dan Malaysia, dengan kelapa, asam, serai, dan cabai cerah dalam peran utama.

• Ini tropis dan lebih ringan dari masakan India Utara.
• Alih-alih naan, Anda akan menemukan dosa (krep lentil dan tepung beras) dan Idli (kue beras kukus).
• Preferensi utara untuk fenugreek ditukar dengan penambahan daun kari kering di Selatan.
• Di India Selatan, raita berbahan dasar yogurt mungkin disiapkan dengan lobak parut, kelapa, dan biji sawi hitam, alih-alih mentimun dan jintan versi Utara tradisional. ( Cobalah tangan Anda di salah satu versi dengan resep raita buatan sendiri kami .)

Apa Bahan Umum Kari Ikan?

Bahan umum kari ikan meliputi:

• Ikan. Jenis ikan apa pun bisa digunakan, tetapi yang berdaging putih keras, seperti halibut atau nila, paling cocok.
• Asam jawa
• Cabe hijau dan merah
• Santan
• daun kari
• Tomat

Cara Membuat Kari Ikan India dalam Slow Cooker: Panduan Langkah-demi-Langkah

Untuk membuat kari ikan dalam slow cooker, ikuti panduan langkah demi langkah sederhana ini.

1. Panaskan slow cooker untuk menumis dan tambahkan 2 sdm minyak kelapa.
2. Tambahkan 8-10 daun kari, dan biarkan mendidih selama 30 detik hingga harum.
3. Tambahkan 1 cangkir bawang bombay cincang halus, 1 sdm siung bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, dan -1 cabai hijau iris utuh, tergantung pada preferensi panas.
4. Masak sampai bawang menjadi transparan.
5. Tambahkan 1 cangkir tomat cincang, aduk sampai cairannya keluar dan mulai pecah.
6. Tambahkan 1 sdt ketumbar, sdt jinten, sdt kunyit, sdt lada hitam, dan 1 sdt garam. Aduk rata untuk menggabungkan dan tumis 30 detik.
7. Tambahkan 1-2 sdm air untuk menghilangkan glasir , lalu aduk dalam 1 cangkir santan (sekitar setengah kaleng standar 14 ons).
8. Tempatkan 1 lbs fillet ikan, potong-potong berukuran sedang, ke dalam kari, balik satu atau dua kali untuk melapisi.
9. Tutup penutupnya; masak selama 2 menit.
10. Rilis cepat dan tutup terbuka. Tambahkan 1 sdt air jeruk nipis, dan koreksi rasa.

Resep Kari Ikan Cepat dan Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 12 (tebal 1 inci) potongan ikan (ikan apa saja dengan daging putih yang keras)
• 7 sampai 8 cabai merah kering
• 1 sdm pasta asam jawa
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
• 2 cangkir santan (1 14 ons kaleng)
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt biji fenugreek
• 8 sampai 10 daun kari
• 2 cabai hijau
• 2 bawang bombay ukuran sedang (tumbuk menjadi pasta atau potong dadu halus)
• 1 tomat besar, cincang
• 1 sdm pasta bawang putih
• 1/2 sdt jinten bubuk
• Garam dan merica, secukupnya

1. Tempatkan cabai merah kering dalam lesung dan alu dengan 1 sdt air. Tumbuk menjadi pasta.
2. Rendam pasta asam jawa dalam 2 gelas air panas; saring, tekan dengan kuat untuk mengekstrak semua jus.
3. Campurkan cabai merah, asam, ketumbar, kunyit, dan 1 sdt garam dalam mangkuk besar. Tambahkan kelapa parut dan 1 cangkir santan; campuran.
4. Dalam piring dangkal, tuangkan campuran cabai-asam di atas ikan untuk diasinkan. Diamkan di lemari es minimal 2 jam.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan fenugreek, daun kari, cabai hijau, dan setengah bawang bombay. Goreng selama beberapa menit, sampai bawang mulai berwarna cokelat.
6. Tambahkan tomat, dan masak sampai airnya tercampur.
7. Keluarkan fillet ikan dari rendaman dan sisihkan. Tambahkan bumbu marinade ke tomat yang sudah dibumbui, dan didihkan.
8. Tambahkan pasta bawang putih, jinten, sisa bawang merah, dan sisa santan. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Kecilkan api dan masak hingga mengental.
9. Tambahkan ikan, dan masak, aduk sesekali, sampai ikan matang.

Sajikan dengan nasi basmati biasa, atau dosa. Pelajari cara membuat nasi basmati yang sempurna di sini.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh ahli kuliner, termasuk Wolfgang Puck, Alice Waters, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.