Setiap budaya memiliki makanan gorengan yang menonjol. Di India, beberapa hal melengkapi secangkir masala chai yang manis dan seperti susu seperti pakora sayuran yang renyah dan kasar.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Pakora?
- Bahan Apa Saja Yang Ada Di Pakoras?
- Cara Melayani Pakoras
- Satu Tip yang Harus Diikuti untuk Membuat Pakoras Sempurna
- Resep Pakora Sayur Campur Mudah
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Alice Waters
Apa itu Pakora?
Pakoras adalah gorengan populer dari anak benua India. Mereka dinikmati sebagai makanan pembuka di restoran India di seluruh dunia. Berbagai macam sayuran, dan kadang-kadang ikan dan ayam, dilapisi dengan adonan tepung buncis (juga dikenal sebagai basan dan tepung gram) dan digoreng. Pakoras adalah vegan, bebas gluten, dan sangat baik untuk Anda — selain menggoreng.
Bahan Apa Saja Yang Ada Di Pakoras?
Apa saja bisa masuk ke pakora. Tambahan khas meliputi:
- Bawang
- Terong
- Kol bunga
- kentang
- Okra
- paneer
- Cabai
- bayam
Labu dan ubi jalar juga menjadi tambahan yang populer. Sementara persiapan serupa seperti tempura mengandalkan tepung beras untuk mendapatkan garing yang lapang dan lembut, adonan pakora menghasilkan cangkang cokelat keemasan yang pucat—Anda bahkan mungkin tidak tahu apa yang Anda miliki sampai Anda memecahkannya.
paprika merah vs paprika hijau
Cara Melayani Pakoras
Sajikan pakoras panas sebagai hidangan pembuka, dengan chutney seperti mint, asam, atau saus tomat—bumbu pilihan di rumah tangga India.
Satu Tip yang Harus Diikuti untuk Membuat Pakoras Sempurna
Masukkan adonan Anda dengan bumbu dan/atau rempah-rempah untuk menambah rasa: sedikit garam masala , bubuk kari, atau daun fenugreek mengubah rasa pedas dari tepung gram menjadi sesuatu yang lebih bernuansa dan lebih rempah.
Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakResep Pakora Sayur Campur Mudah
resep email0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
membuat
6Waktu persiapan
20 menitTotal Waktu
35 menitWaktu masak
15 menitBahan
- 1 cangkir tepung buncis
- sdt baking powder
- 1-2 sdt serpih paprika merah, sesuai selera
- sdt garam
- 1 genggam kecil ketumbar, cincang halus (opsional)
- -1 gelas air
- 3 cangkir sayuran cincang pilihan
- Minyak canola, untuk menggoreng
- Irisan lemon, mint dan/atau chutney asam, saus tomat, untuk disajikan
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking powder, garam, serpih paprika merah, dan daun ketumbar, tambahkan air sampai Anda memiliki adonan halus dengan konsistensi kental.
- Tambahkan potongan sayuran ke dalam adonan, dan aduk rata untuk melapisi.
- Panaskan beberapa inci minyak dalam wajan besi di atas api sedang-tinggi. Tes minyak panas dengan setetes adonan; jika langsung mendesis, itu sudah siap. Masukkan bola adonan pakora seukuran cangkir ke dalam minyak panas dan goreng pakora beberapa menit di setiap sisinya, putar sesuai kebutuhan, sampai potongan berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Dengan sendok berlubang, pindahkan pakora ke piring atau loyang yang dilapisi dengan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan irisan lemon, mint dan/atau chutney asam, dan saus tomat. Makanlah selagi panas!
Variasi Pakora Panggang : Jika Anda ingin melewatkan proses menggoreng, Anda bisa memanggang pakora di atas loyang yang dialasi kertas roti pada suhu 425ºF selama sekitar 20 menit.
Gabungkan rempah-rempah India ke dalam masakan Anda untuk menciptakan makanan yang tak terlupakan. Belajar dari Alice Waters di sini.
