Resep Raita Mudah: Cara Membuat Mentimun Raita

Masakan India melibatkan berbagai macam rasa yang kompleks—dari chutney manis hingga kari pedas. Rahasia makanan India yang lezat? Makanan dipasangkan dengan rasa yang kontras. Raita, salah satu bumbu paling populer di India , sering dimakan untuk meredakan panas dalam masakan pedas seperti kari. Perpaduan antara yogurt Yunani dan rempah-rempah, lauk tradisional ini dapat ditemukan pada menu di restoran India mana pun.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Raita?
• 10 Hidangan untuk Disajikan Dengan Raita
• Raita vs. Tzatziki
• Apa Bahan-Bahan dalam Raita?
• 3 Berbagai Jenis Raita
• Resep Mudah Mentimun Raita

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Raita?

Raita adalah bumbu berbasis yogurt tradisional dari India. Yoghurt asin (dahi) dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah, seperti jinten. Varietas raita yang berbeda menggabungkan buah atau sayuran (mentah atau dimasak). Raita disajikan dingin dan sering dipasangkan dengan makanan pedas untuk mengimbangi panas yang menggelitik mulut. Raita terkadang disajikan setelah makan untuk membantu pencernaan, berkat bakteri ramah usus dalam yogurt.

10 Hidangan untuk Disajikan Dengan Raita

Krim raita menambah kontras yang keren dengan banyak hidangan tradisional India seperti:

1. Ayam tikka masala
2. Ayam tandoori
3. Ayam mentega
4. Chana Masala
5. paneer palak
6. Nasi Biryani
7. Roda
8. Naan
9. Aloo Gobi
10. Samosa

Raita vs. Tzatziki

Raita sering dibandingkan, dan dikacaukan dengan, tzatziki karena keduanya adalah lauk pauk yang berbahan dasar yogurt. Berikut adalah beberapa perbedaan mendasar antara keduanya:

• Raita adalah lauk dari India sedangkan tzatziki adalah saus Yunani . Keduanya dimakan sebagai saus atau sebagai pendamping hidangan utama.
• Konsistensi mereka berbeda . Raita dibuat dengan yogurt tawar dan tzatziki dibuat dengan yogurt Yunani yang lebih kental. Raita lebih tipis sedangkan tzatziki memiliki konsistensi yang kental.
• Mereka digunakan dengan cara yang berbeda . Raita adalah hidangan yang lebih serbaguna dengan banyak resep berbeda. Tzatziki paling sering merupakan campuran yogurt, mentimun, bawang putih, garam halal, minyak, dan jus lemon.

Apa Bahan-Bahan dalam Raita?

Raita adalah makanan bebas gluten yang dibuat dengan bahan dasar sebagai berikut:

1. yogurt Yunani
2. Jinten
3. Mentimun, parut atau cincang halus
4. Jus lemon

Resep dasar ini sering disesuaikan dengan selera pribadi. Aditif rasa populer lainnya termasuk ketumbar segar, daun mint segar, chaat masala (campuran rempah-rempah India), ketumbar, bawang hijau, dan biji mustard. Terkadang cabai rawit, bubuk cabai, lada serrano, atau cabai hijau dicampur ke dalam raita untuk menciptakan rasa yang kontras di dalam hidangan itu sendiri.

3 Berbagai Jenis Raita

Raita bervariasi di seluruh wilayah India. Ini sering dicampur dengan sayuran atau buah-buahan, seperti nanas dan delima. Tiga dari jenis yang paling populer adalah:

1. Mentimun Raita : Yoghurt Yunani dicampur dengan jinten, mentimun yang sudah dikupas dan diparut, serta mint segar.
2. trek mint : Daun mint yang sudah dikemas diblender dengan cabai hijau hingga dicincang halus. Mereka dicampur dengan yogurt, garam secukupnya, dan taburan gula.
3. Boondi raita : Boondi adalah bola-bola kecil dari tepung buncis goreng. Mereka dicampur dengan yogurt dengan garam dan chaat masala.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Mudah Mentimun Raita

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Total Waktu

Bahan

Untuk membuat raita, Anda hanya membutuhkan satu mangkuk. Ini adalah salah satu resep India paling sederhana tanpa melibatkan memasak.

• 3 cangkir yogurt tawar (lemak penuh bekerja paling baik, tetapi rendah lemak baik-baik saja — teksturnya hanya akan lebih cair)
• 1 mentimun sedang, kupas dan parut atau potong dadu kecil
• Jus satu lemon, ditambah lagi secukupnya
• 1 sendok teh jinten tanah
• Garam dan merica secukupnya
• Daun mint segar, opsional

1. Tambahkan semua bahan dalam mangkuk sedang. Aduk rata untuk menggabungkan.
2. Sesuaikan bumbu seperlunya.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.