Resep Chana Masala Cepat dan Mudah: Cara Membuat Chana Masala Buatan Sendiri

Setiap olesan India tidak lengkap tanpa chana masala, hidangan Punjabi yang berarti buncis bumbu campuran. Tang bumbu khasnya adalah berkat ketumbar, bubuk amchoor (bubuk mangga hijau kering yang tajam), dan kombinasi cabai segar dan bubuk. Chana masala kaya akan protein dan serat, berkat bahan utama kacang arab.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Chana Masala?
• Apa Itu Garam Masala?
• Cara Memasak Chana Masala dalam Slow Cooker
• Apa Beberapa Variasi Chana Masala?
• Resep Chana Masala Cepat dan Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Chana Masala?

Chana masala adalah rebusan vegetarian India yang menampilkan buncis krim yang dimasak dengan saus tomat yang harum dan pedas. campuran rempah-rempah yang disebut garam masala .

Ini memiliki banyak nama, termasuk chole masala (nama untuk buncis konvensional yang ditemukan di AS), channay, dan chholay. Chana masala adalah makanan pokok India dan dapat ditemukan di restoran, warung pinggir jalan, dan dapur rumah. Dengan sendirinya, kari buncis ini bebas gluten dan bisa menjadi vegan, tetapi sering disajikan bersama nasi basmati , naan, atau roti goreng lembut seperti puri atau bhatoora.

Apa Itu Garam Masala?

Seperti kebanyakan masakan India, chana masala berpusat di sekitar campuran rempah-rempahnya. Ini fitur garam masala, campuran yang biasanya mengandung:

• Kayu manis
• Gada (kerabat pala)
• Kapulaga hijau
• kapulaga hitam
• ketumbar
• Lada hitam
• biji jinten
• daun salam

Rempah-rempah ini semua dipanggang dan digiling bersama, meskipun proporsi dan bahan campuran yang tepat berbeda dari individu ke individu dan daerah ke daerah.

apa yang disebut tokoh utama dalam cerita pendek?

Cara Memasak Chana Masala dalam Slow Cooker

Baca terus untuk mengetahui cara memasak chana masala dalam panci bertekanan tinggi atau slow cooker bergaya Pot Instan.

1. Atur panci ke mode tumis.
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay hingga mulai berwarna cokelat, 3 atau 4 menit.
3. Tambahkan siung bawang putih, jahe, dan rempah-rempah (kecuali amchoor) dan aduk hingga rata, masak bawang bombay hingga lunak.
4. Tambahkan buncis, tomat, dan gelas air.
5. Bumbui sesuai selera.
6. Atur waktu memasak tekanan manual selama 20 menit.
7. Lepaskan tekanan, dan kembalikan ke mode tumis.
8. Tambahkan amchoor, dan sesuaikan dengan air dan bumbu untuk konsistensi yang diinginkan.

Apa Beberapa Variasi Chana Masala?

Beberapa resep membutuhkan cabai hijau, beberapa melewatkannya; beberapa lebih suka rebusan dengan lebih banyak konsistensi tumbuk daripada yang pekat.

Ini adalah makanan yang menenangkan, jadi Anda harus merasa bebas untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan persiapan. Meskipun biasanya dinikmati saat makan malam, sisa chana masala dengan sedikit yogurt Yunani juga bisa menjadi sarapan yang luar biasa.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

apa perbedaan pisang dan pisang raja?

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Chana Masala Cepat dan Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• Minyak zaitun
• 1 bawang besar, cincang,
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt jahe parut segar
• 2 kaleng buncis, tiriskan dan bilas
• 2 sdt garam masala (bisa juga menggunakan bubuk kari berkualitas baik)
• sdt kunyit
• 1 sendok teh. bubuk amchoor
• sdt cabai rawit, atau cabai bubuk sesuai selera to
• 2 tomat besar, potong dadu, atau 1 kaleng tomat potong dadu/haluskan
• 1-2 sdm air jeruk lemon
• cangkir ketumbar segar, cincang (opsional)
• Garam dan merica

1. Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, dan masak sampai transparan. Tambahkan bawang putih, dan terus masak sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan lunak.
2. Tambahkan buncis, jahe, garam masala, kunyit, amchoor, bubuk cabai, tomat, dan jus lemon. Jika Anda tidak dapat menemukan amchoor, jangan khawatir: sementara bubuk mangga hijau kering memberi hidangan akhir karakter yang lebih cerah dan asam, jus lemon adalah pengganti yang cocok dan memadai.
3. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Kecilkan api, dan didihkan. Masak selama 8-10 menit, aduk terus, sampai sedikit mengental dan buncis mulai pecah. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Angkat dari api, dan sajikan dengan daun ketumbar jika diinginkan.

Suka cita rasa India? Pelajari cara menyiapkan sayuran dengan rempah-rempah India dari Alice Waters di sini.