Makanan India adalah semua tentang keseimbangan: rempah-rempah dengan manis, gigitan cerah bawang putih dan jahe dan bawang bombay yang dihaluskan dengan krim lembut. Untuk setiap semburan aromatik garam masala , Anda akan menemukan makanan penutup yang direndam sirup air mawar. Kunci keseimbangan itu sering kali terletak pada bermacam-macam pelengkap tradisional, dari acar chutney hingga roti hingga raita India—raja bumbu pendingin yang tak terbantahkan.
Langsung Ke Bagian To
- Apa Itu Raita?
- Dengan Apa Raita Disajikan?
- 4 Bahan Raita Klasik
- 3 Variasi Resep Raita Sederhana
- Resep Raita Mentimun-Yogurt Mudah
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Alice Waters
Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.
Belajarlah lagi
Apa Itu Raita?
Raita adalah bumbu dan lauk dari anak benua India, dibuat dengan yogurt tawar ( bahkan ), rempah-rempah, dan berbagai sayuran—biasanya mentimun. Yoghurt dingin mendapat dorongan menyegarkan dari jus lemon segar; mentimun membawa kelegaan menghidrasi ke langit-langit mulut. Dalam masakan India Selatan, ini dikenal sebagai pachadi.
Karena yoghurt membantu kesehatan pencernaan, raita sering disajikan setelah hidangan utama atau sebagai pembersih langit-langit mulut di banyak restoran India.
apa yang dimaksud dengan f-stop
Dengan Apa Raita Disajikan?
Raita yang dingin dan lembut adalah vegetarian dan bebas gluten. Ini adalah foil yang sangat baik untuk panas membakar resep India dan makanan pedas pada umumnya. Paling baik disajikan dengan hidangan India klasik seperti:
- Ayam Mentega India
- Chana Masala
- paneer palak
- Dart masala
- Ayam tandoori
- Roda
- Naan
- Nasi Biryani
- Aloo Gobi
- Samosa
...tetapi juga dapat memenuhi semua kebutuhan saus yoghurt Anda yang lain. Sebagai kerabat dekat tzatziki Yunani, raita adalah tambahan yang bagus untuk:
langkah pembukaan terbaik dalam catur untuk putih
- Falafel dan pita
- Mangkuk biji-bijian quinoa
- Ubi Bakar
- Saus kekentalan sayuran
4 Bahan Raita Klasik
Secara tradisional, raita dibuat dengan:
- Yoghurt polos (yoghurt Yunani juga bagus)
- jintan tanah
- Parut (atau potong dadu halus) mentimun
- Jus lemon
Herbal seperti daun ketumbar segar, ketumbar, atau daun mint juga dapat ditambahkan sesuai selera. Boondi raita menggabungkan mutiara kecil dari adonan buncis goreng ( mereka berciuman ) untuk rasa yang lebih enak.
3 Variasi Resep Raita Sederhana
Coba variasi ini lain kali Anda membuat raita di rumah.
cara membuat tom and jerry
- Ganti sayuran . Alih-alih (atau sebagai tambahan) mentimun, tambahkan lobak potong dadu.
- Perbanyak jeruknya . Tambahkan dari lemon diawetkan yang dicincang halus. Lemon yang diawetkan banyak tersedia di toko bahan makanan, tetapi juga dapat dengan mudah ditemukan di pasar Timur Tengah atau online.
- Mencerahkannya . Untuk raita ala India Selatan, tambahkan kelapa parut tanpa pemanis atau cabai hijau yang dipotong dadu.
Resep Raita Mentimun-Yogurt Mudah
resep email1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
membuat
4-6Total Waktu
15 menitBahan
Beberapa persiapan membutuhkan segalanya mulai dari mustard hitam hingga biji jintan utuh dan biji sawi hingga pasta cabai hijau, tetapi raita sederhana ini menyelesaikan pekerjaan dan menghasilkan tanpa usaha.
- 3 cangkir yogurt tawar (lemak penuh bekerja paling baik, tetapi rendah lemak baik-baik saja — teksturnya hanya akan lebih berair)
- 1 mentimun sedang, kupas dan parut atau potong dadu kecil
- Jus satu lemon, ditambah lagi secukupnya
- 1 sdt jinten tanah
- Garam dan merica secukupnya
- Daun mint segar, opsional
- Tambahkan semua bahan dalam mangkuk sedang, dan aduk rata untuk menggabungkan.
- Sesuaikan bumbu seperlunya!
Suka cita rasa India? Pelajari cara menyiapkan sayuran dengan rempah-rempah India di Kelas Master Alice Waters.
Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.
