Jika panci roti Anda terlalu besar, roti Anda mungkin tidak akan naik setinggi yang Anda inginkan. Jika panci Anda terlalu kecil, adonan bisa meluap. Pelajari cara memilih loyang terbaik untuk roti yang Anda panggang, plus cara membuat penggantian loyang yang berhasil.
Langsung Ke Bagian To
- Jenis Roti Apa yang Bisa Anda Panggang di Loaf Pan?
- Cara Memilih Loaf Loaf Ukuran yang Tepat untuk Roti
- Bagan Ukuran Loaf Pan
- 3 Hal yang Perlu Dipertimbangkan Saat Memilih Loaf Pan
- Siap untuk Lebih?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Apollonia Poilâne
Apollonia Poilâne Mengajarkan Memanggang Roti Apollonia Poilâne Mengajarkan Memanggang Roti
CEO Poilâne Apollonia Poilâne mengajarkan filosofi toko roti Paris yang terkenal dan teknik yang telah teruji waktu untuk memanggang roti Prancis pedesaan.
Belajarlah lagi
Jenis Roti Apa yang Bisa Anda Panggang di Loaf Pan?
Loaf pan sangat penting untuk brioche , babkas, roti cepat seperti roti pisang dan roti zucchini, dan roti sandwich seperti sakit de mi . Tapi roti bukan satu-satunya hal yang bisa Anda panggang dalam panci roti. Panci persegi panjang serbaguna ini juga bagus untuk kue seperti kue pon, serta makanan gurih seperti lasagna.
cara menulis bab buku
Cara Memilih Loaf Loaf Ukuran yang Tepat untuk Roti
Dalam kebanyakan kasus, resep Anda akan menentukan ukuran panci yang sesuai. Tetapi jika resep Anda tidak memberikan informasi ini, atau Anda ingin mengganti ukuran panci yang berbeda, ada beberapa cara untuk melakukannya.
- Ukur volume panci . Cara mudah untuk menentukan volume panci adalah dengan mengisinya dengan air dan kemudian dengan hati-hati menuangkan air ke dalam gelas ukur cairan besar. Atau, Anda dapat mengukur bagian dalam panci menggunakan pita pengukur, lalu masukkan dimensi panci ke dalam rumus matematika untuk volume (volume = panjang x lebar x tinggi). Anda akan mendapatkan angka dalam inci persegi, yang kemudian harus Anda ubah menjadi cangkir atau mililiter.
- Ukur volume adonan . Untuk menentukan volume adonan roti cepat, Anda cukup menuangkan adonan ke dalam gelas ukur cairan besar. Untuk roti beragi, Anda harus memperhatikannya. Untuk sebagian besar roti, Anda ingin adonan naik dua pertiga dari sisi wajan.
- Gunakan bagan ukuran panci . Anda dapat menggunakan bagan ukuran panci untuk membandingkan volume panci umum dan menentukan mana yang terbaik untuk resep Anda.
Bagan Ukuran Loaf Pan
Saat memilih dan mengganti panci, perlu diingat bahwa perbedaan kecil dalam dimensi dapat menghasilkan perbedaan volume yang substansial. Cara terbaik untuk menentukan volume sebenarnya dari panci adalah dengan mengisinya dengan air dan kemudian menuangkan air ke dalam gelas ukur cair.
| Bentuk dan ukuran panci | Bentuk dan ukuran panci | Berguna untuk |
|---|---|---|
| Loaf roti mini, 5¾' x 3¼' (per roti) | 2 cangkir | Roti cepat mini |
| Loyang roti, 8' x 4' x 2½' | 4 cangkir | Roti ragi dibuat dengan 2 cangkir tepung |
| Loyang roti, 8½' x 4½' x 2½' | 6 cangkir | Roti ragi dibuat dengan sekitar 3 cangkir tepung |
| Loyang roti, 9' x 5' x 3' | 8 cangkir | Roti ragi dibuat dengan sekitar 3¾–4 cangkir tepung |
| Sakit hati panci (panci roti Pullman), 9' x 4' x 4' | 10 cangkir | Roti ragi datar dibuat dengan 3 cangkir tepung |
| Sakit hati panci (panci roti Pullman), 13' x 4' x 4' | 14 cangkir | Roti ragi datar dibuat dengan 3¾ –4 cangkir tepung |
| Loyang bundar (loyang kue bundar), 8' x 2' | 6 cangkir | Kue |
| Loyang persegi (loyang kue persegi), 8' x 8' x 2' | 8 cangkir | Kue dan brownies |
| Kaleng muffin, 2¾ ' x 1½ ' | cangkir | Muffin dan cupcakes |
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Apollonia PoilâneMengajarkan Memanggang Roti
ons cairan dalam sebotol anggurPelajari Lebih Lanjut Gordon Ramsay
Mengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Belajarlah lagi3 Hal yang Perlu Dipertimbangkan Saat Memilih Loaf Pan
Berpikir Seperti Pro
CEO Poilâne Apollonia Poilâne mengajarkan filosofi toko roti Paris yang terkenal dan teknik yang telah teruji waktu untuk memanggang roti Prancis pedesaan.
Lihat KelasKetika berbicara tentang panci roti, ukuran bukanlah satu-satunya hal yang penting. Panci roti dapat dibuat dari semua jenis bahan, dan pilihan bahan biasanya mempengaruhi ketebalan dan bentuk wajan, serta kemudahan pembersihan. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:
kalkulator matahari bulan naik
- sudut : Panci dengan tepi membulat memudahkan pembersihan, sedangkan sudut kanan membuat roti terlihat lebih bersih.
- Daya tahan : Panci kaca tahan lama dan umumnya aman untuk microwave, freezer, dan mesin pencuci piring. Sebagian besar panci logam mudah tergores dan perlu dicuci dengan tangan. Panci dengan lapisan antilengket mudah dibersihkan, tetapi lapisan antilengket dapat rusak seiring waktu. Panci silikon yang ringan mudah dilepas, disimpan, dan dibersihkan, tetapi cenderung menyerap bau seiring waktu.
- Konduksi panas : Panci logam menghantarkan panas, sedangkan wajan kaca mengisolasi panas, artinya wajan yang terbuat dari aluminium atau stainless steel akan lebih cepat panas daripada yang terbuat dari kaca. Meskipun ini mungkin tidak membuat perbedaan besar dengan roti cepat, roti beragi mungkin tidak mengalami musim semi oven yang penting (peningkatan volume yang terjadi pada awal pemanggangan) dalam panci kaca. Panci logam gelap akan menghantarkan lebih banyak panas daripada wajan logam ringan, menghasilkan kerak yang lebih gelap.
Siap untuk Lebih?
Kami membantu Anda. Yang Anda uleni (lihat apa yang kami lakukan di sana?) adalah The Keanggotaan Tahunan MasterClass , sedikit air, tepung, garam, dan ragi, dan pelajaran eksklusif kami dari Apollonia Poilâne—pembuat roti utama Paris dan salah satu arsitek paling awal dari gerakan roti artisanal. Gulung lengan baju Anda dan mulai memanggang.
