Radicchio, juga dikenal sebagai sawi putih Italia, adalah sayuran hijau pahit yang berani yang umumnya digunakan dalam salad dan masakan Italia. Di Italia, sayuran berwarna-warni sering ditumis kemudian ditambahkan ke hidangan pasta, risotto, dan semur untuk menyeimbangkan kekayaan.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Radicchio?
- 4 Varietas Radicchio
- Seperti Apa Rasa Radicchio?
- Tonton Chef Gordon Ramsay Mempersiapkan Radicchio
- 3 Tips Memasak Dengan Radicchio
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay
Apa itu Radicchio?
Radicchio adalah sayuran berdaun merah, mirip dengan kubis kecil, dengan rasa pahit. Radicchio berada dalam keluarga chicory bersama dengan endive dan escarole Belgia. Radicchio dapat ditemukan sepanjang tahun, tetapi musim puncaknya adalah pertengahan musim dingin hingga musim semi.
bagaimana memulai esai sebab dan akibat
4 Varietas Radicchio
Ada empat jenis radicchio yang biasa ditemukan di pasar.
- Radicchio dari Chioggia bulat, seukuran bola softball, dan merupakan varietas yang paling umum ditemukan di toko kelontong Amerika.
- Treviso radicchio merah memiliki bentuk yang lebih panjang, lonjong dan urat dan batang putih yang lebih jelas, seperti kubis napa merah kecil.
- Radicchio dari Castelfranco fitur bintik-bintik merah pada daun hijau pucat atau kuning dan kurang pahit dibandingkan varietas radicchio lainnya.
- Radicchio di Tardivo adalah favorit gourmet, sebagian besar karena proses pertumbuhan tradisional padat karya dan kelangkaan yang dihasilkan.
Seperti Apa Rasa Radicchio?
Ciri khas Radicchio adalah rasanya yang pahit, yang menjadikannya latar belakang yang ideal untuk bahan-bahan yang lebih gurih seperti prosciutto renyah, Parmesan tua, dan keju kambing. Rasa pahit radicchio juga cocok dengan bahan-bahan yang lebih manis seperti irisan selai, kesemek matang yang dipasangkan dengan saus mustard madu atau cuka balsamic.
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakTonton Chef Gordon Ramsay Mempersiapkan Radicchio
- 2x
- 1,5x
- 1x, terpilih
- 0,5x
- bab
- deskripsi mati, terpilih
- pengaturan teks, membuka dialog pengaturan teks
- teks mati, terpilih
Ini adalah jendela modal.
Awal jendela dialog. Escape akan membatalkan dan menutup jendela.
TeksWarnaPutihHitamMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanLatar BelakangWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanTransparanJendelaWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiTransparanSemi-TransparanBuramUkuran Font50%75%100%125%150%175%200%300%400%Gaya Tepi TeksNoneRaisedDepressedUniformDropshadowKeluarga FontProporsional Sans-SerifMonospace Sans-SerifSerif Proporsional Serif MonospaceSkripSkrip Kecil Resetmengembalikan semua pengaturan ke nilai defaultSelesaiTutup Modal DialogAkhir dari jendela dialog.
Tonton Chef Gordon Ramsay Mempersiapkan RadicchioGordon Ramsay
Mengajarkan Memasak I
Jelajahi Kelas
3 Tips Memasak Dengan Radicchio
Radicchio dapat dinikmati dalam beberapa persiapan.
- Tambahkan ke salad . Gabungkan daun radicchio yang robek atau diiris ke dalam campuran mesclun musim dingin atau selada dr kubis untuk menambahkan kepahitan halus yang membersihkan langit-langit, atau saus pijat ke dalam daun utuh untuk hidangan yang lebih substansial.
- Rebus atau panggangan . Memasak radicchio mengurangi rasa pahitnya dan mengeluarkan rasa manis yang lembut mirip dengan kubis merah. Radicchio panggang adalah lauk yang membutuhkan sedikit lebih banyak hiasan daripada gerimis sederhana balsamico tua dan minyak zaitun extra-virgin. Sajikan dengan burrata segar dan roti panggang sebagai pelengkap.
- Gunakan sebagai hiasan . Pita radicchio mentah memberi daya tarik pada hidangan kaya seperti risotto , dan menambah dimensi di atas pizza—terutama jika dipadukan dengan kuning telur krim di tengahnya.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.
bagaimana memberikan pekerjaan pukulan yang hebat
