Resep Sayap Ayam Panggang Oven Mudah

Bagian ayam yang paling kecil dan bertulang menjadi paling adiktif saat digosok kering, dipanggang hingga garing, dan diolesi saus beraroma.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Sayap Ayam?
• 3 Bagian Sayap Ayam
• 7 Cara Memasak Sayap Ayam
• Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memanggang Sayap Ayam?
• 6 Cara Membumbui Sayap Ayam
• 5 Saus Yang Dipadukan Dengan Sayap Ayam
• Resep Sayap Ayam Panggang Mudah Dengan Saus Kerbau

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Sayap Ayam?

Sayap ayam adalah bagian dari ayam yang dikepakkan untuk terbang jarak pendek. Mereka melekat pada tubuh di bahu, dan mereka adalah bagian ayam yang paling tidak berdaging yang biasa kita makan. Karena dagingnya sangat sedikit, sayap ayam selalu dijual dengan tulang dan kulit.

3 Bagian Sayap Ayam

Bentuk dan ketebalannya tidak rata, sayap sering dipotong menjadi tiga bagian yang lebih kecil: drumette, flat, dan tip.

1. Drumette adalah bagian yang menempel pada tubuh ayam dan membentang dari bahu hingga siku.
2. Bagian pipih (alias bagian tengah atau winglette) menutupi area antara siku dan ujung sayap dan merupakan bagian yang paling sering digunakan untuk sayap kerbau.
3. Ujungnya adalah ujung sayap dan hampir tidak mengandung daging, hanya kulit dan tulang rawan. Renyah dan kenyal, ujungnya sering dibuang di AS, tapi bagus untuk kaldu ayam .

7 Cara Memasak Sayap Ayam

1. Membakar : Panggang sayap ayam yang digosok kering dalam oven 450 ° F sampai lemaknya matang dan kulitnya renyah dan keemasan, sekitar 35–50 menit.
2. Goreng : Penggorengan adalah cara klasik untuk membuat sayap ayam Buffalo. Karena sayapnya kecil, Anda tidak memerlukan penggorengan khusus atau panci kaldu besar untuk merendam sayap sepenuhnya dalam minyak.
3. Memanggang : Panggang dengan rendah, balikkan sayap di tengah jalan, sampai matang, sekitar 20-30 menit. Siram dengan saus atau glasir, jika menggunakan, lalu panggang dengan api besar sampai kecoklatan.
4. Bara : Coklat sayap ayam dalam wajan atau wajan yang diolesi minyak, lalu tambahkan cairan rebusan, didihkan, dan didihkan sayap ayam sampai empuk, sekitar 35–45 menit.
5. Panggangan : Masak sayap ayam di atas a pemanggang arang atau gas dengan api dua zona (satu sisi panggangan harus cukup panas, yang lain lebih dingin). Panggang sayap di sisi yang lebih dingin sampai sayap matang dan lemaknya matang, sekitar 15-20 menit. Aduk dengan saus atau glasir lalu pindahkan ke sisi yang lebih panas dan panggang sampai kecoklatan.
6. Air-Fry : Jika Anda memiliki alat penggoreng udara, cobalah memasak sayap pada suhu 380 °F selama 25 menit, lalu naikkan panas menjadi 400 °F dan masak hingga renyah, sekitar 5–15 menit lebih lama. Pastikan untuk mengocok keranjang air-fryer setiap 5 menit.
7. Merokok : Buat sayap ayam panggang di perokok khusus , atau gunakan pemanggang arang atau gas. Untuk panggangan arang, letakkan arang di satu sisi panggangan dan serpihan kayu keras di sisi lain. Untuk pemanggang gas, tempatkan serpihan kayu keras di dalam kotak pengasap. Masak sayap di atas api tidak langsung sampai sayap mencapai suhu internal 165 ° F, sekitar 1½ hingga 2 jam.

Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memanggang Sayap Ayam?

Dalam oven 450 ° F, sayap ayam akan dipanggang dalam waktu sekitar 40-45 menit. Meskipun tidak banyak daging di sayap, Anda harus memasaknya cukup lama agar lemaknya matang, atau kulitnya tidak akan garing. Untuk memasak yang paling merata, pisahkan sayap menjadi sayap dan drumette, simpan ujungnya untuk penggunaan lain, sehingga mereka akan berbaring rata di atas loyang.

6 Cara Membumbui Sayap Ayam

1. Sayap panas kerbau : Saus pedas ringan (biasanya Frank's RedHot atau coba saus pedas pilihan Anda), mentega cair, Bawang putih , cuka putih, garam halal, dan lada hitam. Hidangan pesta bebas gluten ini adalah resep sayap terbaik untuk pesta Super Bowl.
2. Sayap ayam lacquer ala Cina : Kecap, arak beras, gula merah, jahe, bawang putih, bubuk lima rempah, cabai rawit, dan kulit jeruk.
3. Sayap ayam goreng ala Thailand : Kecap ikan, lada putih, dan tepung tempura.
4. Sayap ayam rebus adobo : Kecap, bawang putih, cuka putih, daun salam, dan santan.
5. Sayap ayam ala Korea : Saya willow, gochujang, cuka beras , madu, minyak wijen, bawang putih, dan jahe segar.
6. Sayap ayam barbekyu gosok kering : Paprika , garam, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk cabai chipotle, dan bubuk mustard.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

cara memulai cerita sebagai orang pertama

5 Saus Yang Dipadukan Dengan Sayap Ayam

1. Saus keju biru : keju biru hancur, mayones , krim asam atau yogurt, jus lemon segar, buttermilk, garam, dan lada hitam yang baru digiling.
2. Saus celup Thailand : Gula aren, kecap ikan, perasan jeruk nipis, cabai rawit, nasi bakar, dan daun ketumbar segar.
3. saus peternakan : Mayones, buttermilk, bawang putih, bawang merah, garam, mustard kering, daun bawang segar, peterseli daun datar segar, adas segar, dan lada hitam yang baru digiling.
4. Saus saus mustard madu : Mayones, mustard dijon, madu, cuka sari apel, cabai rawit, paprika, garam, dan lada hitam yang baru digiling.
5. Saus barbekyu Aaron Franklin : Saus barbekyu Franklin fitur lemak (seperti lemak sapi, minyak sayur, lemak babi, atau lemak bacon), bawang merah, bawang putih, cuka sari apel, saus tomat, paprika asap, bubuk mustard, garam, lada hitam, dan saus Worcestershire.

Resep Sayap Ayam Panggang Mudah Dengan Saus Kerbau

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 pon sayap ayam, dipisahkan menjadi drumette dan flat (simpan tip untuk stok)
• 3 sendok teh baking powder
• 4 sendok teh garam halal (2 sendok teh atau kurang jika menggunakan merek lain)
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• sendok teh bubuk bawang putih
• cangkir mentega tawar, dilelehkan
• cangkir saus pedas merah ringan, seperti Frank's RedHot
• 2 sendok makan madu

1. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan atur rak kawat tahan oven di dalamnya. Tepuk sayap hingga kering dengan handuk kertas.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan baking powder, garam, bubuk bawang putih, dan merica. Tambahkan sayap dan aduk untuk melapisi secara merata. Atur sayap di rak, sisakan sedikit ruang di antara setiap sayap. Biarkan sayap beristirahat, terbuka, di lemari es, setidaknya 8 dan hingga 24 jam.
3. Tempatkan rak di posisi tengah atas dalam oven dan panaskan oven hingga 450 ° F. Letakkan sayap di atas loyang dalam satu lapisan dan panggang sayap selama 20 menit, lalu balikkan dan lanjutkan memasak hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 15–30 menit lagi, balik untuk memastikan sayap berwarna keemasan di semua sisi. Keluarkan dari oven dan biarkan sayap beristirahat di rak hingga agak dingin, 5 menit.
4. Sementara itu, dalam panci kecil di atas api sedang, kocok mentega, saus pedas, dan madu untuk digabungkan. Pindahkan sayap ke mangkuk bersih yang besar dan masukkan sayap ke dalam saus untuk melapisi secara merata. Sajikan segera.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.