Resep Salsa Brava Chef Gabriela Cámara

Tidak semua salsa termasuk jenis tortilla chip-dipping seperti pico de gallo atau salsa bergaya restoran Meksiko berbasis tomat berasap yang disajikan di samping guacamole di tepi meja; beberapa di antaranya, seperti saus berani , bertindak sebagai pembersih langit-langit mulut dan tanda baca, memberikan sentuhan cerah untuk setiap hidangan di atas meja.

Salsa brava Meksiko hidup di antara saus dan bumbu segar (seperti Timur Tengah achaar ), memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia. Ini adalah resep mudah yang langsung membuat Anda menjadi tipe orang yang selalu memiliki salsa buatan sendiri terbaik.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Salsa Brava?
• Resep Salsa Brava Gabriela Cámara
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Apa Itu Salsa Brava?

Nama resep salsa ini diterjemahkan menjadi garang, dan dengan alasan yang bagus— habanero mentah yang ditampilkan sangat pedas . Konon, salsa brava adalah salsa acar cepat dengan rasa segar dan cerah yang cocok dengan makanan laut dan makanan Meksiko seperti tostadas, sup , taco dan daging pilihan Anda. Salsa brava membawa lebih banyak kepedasan ke meja daripada sesuatu seperti salsa verde , yang biasanya mengandalkan cabai jalapeo dan ketumbar untuk rasanya.

Resep Salsa Brava Gabriela Cámara

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• Menghasilkan sekitar 1.100g
• 800 gram bawang putih
• 150 gram cabai habanero
• 6 gram garam
• 18g oregano kering
• 80ml air jeruk nipis segar
• 50ml minyak zaitun extra virgin

1. Lepaskan lapisan luar kulit bawang. Letakkan di atas talenan dengan sisi yang terpotong ke bawah dan iris tipis menjadi setengah bulan. Tempatkan bawang dalam mangkuk pencampur, pisahkan potongan dengan jari Anda untuk memastikan semuanya terendam secara merata.
2. Kenakan sarung tangan plastik dan iris melintang habanero chiles—batang, biji, dan semuanya—menghasilkan irisan tipis menyerupai bunga. Tambahkan habaneros ke mangkuk dengan bawang. Dengan sarung tangan masih terpasang, campur dengan tangan Anda untuk menggabungkan.
3. Lepaskan sarung tangan. Tambahkan garam, oregano, air jeruk nipis, dan minyak zaitun ke dalam campuran bawang habanero. Gunakan sendok untuk menggabungkan.
4. Biarkan salsa duduk pada suhu kamar selama sekitar 20 menit sebelum disajikan. Salsa brava ini akan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.