Resep Saus Hijau Mentah Gabriela Cámara

Di Meksiko, setiap daerah memiliki salsa khasnya sendiri berdasarkan bahan-bahan lokal dan selera lokal. saus mentah - Suka saus hijau dan pico de gallo —tidak dimasak, tidak seperti yang lain yang mungkin mengandalkan rasa mendalam dari sayuran hangus dan cabai panggang.

Salsa verde, atau salsa hijau, mendapatkan namanya dari profil subur bahan hijau: tomatillo hijau segar, cabai hijau, alpukat matang sempurna, segenggam daun ketumbar aromatik, dan selada renyah. Hasilnya menambahkan karakter herba yang pedas-tapi-dingin, cerah ke segala sesuatu mulai dari taco hingga tamale dan seterusnya.

Langsung Ke Bagian To

• Tonton Gabriela Cámara Mendemonstrasikan Cara Membuat Saus Hijau Mentah
• 5 Cara Menyajikan Salsa Verde
• Resep Salsa Verde Gabriela Cámara
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara membagikan pendekatannya dalam membuat makanan Meksiko yang menyatukan orang-orang: bahan-bahan sederhana, perawatan luar biasa.

Tonton Gabriela Cámara Mendemonstrasikan Cara Membuat Saus Hijau Mentah

Gabriela Chamber

Mengajarkan Masakan Meksiko

5 Cara Menyajikan Salsa Verde

Membuat salsa verde dari awal sangatlah mudah, dan begitu Anda memilikinya, itu akan berjalan dengan baik dengan hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan. Berikut beberapa cara menyajikan salsa verde:

• Taco : Tidak ada kanvas yang lebih fleksibel daripada taco: salsa verde adalah pasangan alami untuk semua jenis taco, dari carnitas hingga carne asada hingga ayam tingga .
• Tamale dan sup : Salsa verde adalah pelengkap sempurna untuk apa pun yang menampilkan nada manis yang bersahaja dari massa , seperti tamale, sopes, quesadillas, dari segar totopos , atau keripik tortilla .
• Enchilada : Gunakan salsa verde untuk menghadirkan kecerahan ke dalam hidangan bergaya casserole yang dipanggang seperti enchilada.
• Telur cerai : Nikmati sarapan huevos divorciados yang seimbang: tuangkan satu setengah di salsa verde, dan yang lainnya di saus merah .
• Daging panggang : Sajikan salsa verde bersama ikan atau daging panggang; keasaman dingin dan rasa segar menambah kesembronoan asap asin dan arang.

Resep Salsa Verde Gabriela Cámara

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Salsa mentah dan lembut ini mudah dibuat. Ini mengemas api sedang dan banyak aroma. Anda dapat menggunakan hati romaine daripada selada permata kecil di sini; idenya adalah untuk menambahkan kesegaran dan kerenyahan ke dalam campuran. Carilah avokad yang sangat matang—seharusnya tidak memberikan perlawanan ketika disentuh ringan dari luar dan cukup lunak untuk menekan sendok ke dalamnya.

Penting bagi tomatillo, sejenis tomat hijau yang dikenal sebagai tomat sekam Meksiko, agar segar—versi kalengan tomatillo panggang cenderung tidak memiliki keasaman cerah yang diperlukan untuk membuat sausnya bersinar. Tomatillo segar biasanya tersedia di pasar Latin atau pasar petani dan kemungkinan besar tersedia di supermarket lokal Anda.

• 860g tomatillo kecil
• 20 gr bawang putih, cincang kasar
• 35 gram daun ketumbar
• 2 g siung bawang putih, potong setengah
• 20g cabai serranos atau jalapeos, dikupas
• 20g selada permata kecil
• 165 gram alpukat
• 140ml air
• Garam secukupnya

1. Tambahkan semua bahan ke dalam blender atau food processor dan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus dan tercampur.
2. Cicipi rasa dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Sajikan segera.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.