Apa Itu Labu Kabocha? 5 Cara Memanggang, Memasak, dan Memanggang Labu Kabocha

Labu Kabocha adalah makanan pokok di setiap restoran Jepang. Buah berwarna jingga cerah ini sering disajikan dengan babak belur dan digoreng dalam tempura sayur. Ini dapat dengan mudah disalahartikan sebagai ubi jalar karena warnanya, teksturnya yang lembut, dan rasanya yang mentega.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Labu Kabocha?
• Dari mana Kabocha Squash Berasal?
• Seperti Apa Rasa Labu Kabocha?
• 3 Kegunaan Kuliner Kabocha Squash
• 2 Cara Memilih Dan Membeli Kabocha Squash
• 5 Cara Mempersiapkan Labu Kabocha
• 5 Resep Labu Kabocha Mudah Easy

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

membedakan antara hipotesis dan teori.

Apa Itu Labu Kabocha?

Labu Kabocha adalah labu berbentuk bulat dengan kulit berwarna hijau tua. Ini adalah labu musim dingin, dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Ini memiliki kulit keras dan daging oranye. Juga disebut labu Jepang, kabocha adalah makanan favorit di Jepang tetapi tumbuh di seluruh dunia, termasuk di Afrika Selatan, Thailand, dan California.

Dari mana Kabocha Squash Berasal?

Labu telah tumbuh dan dikonsumsi selama lebih dari 8.000 tahun. Awalnya makanan liar yang dikonsumsi oleh penduduk asli Amerika, squash didomestikasi oleh pemukim Eropa dan tumbuh di seluruh Amerika Utara dan Selatan.

Ketika labu mulai muncul di berbagai belahan dunia, varietas baru dibudidayakan. Kabocha pertama kali ditanam di Amerika Selatan. Pada abad keenam belas, pelaut Portugis membawa labu manis ke Jepang di mana ia menjadi makanan pokok kuliner. Rute perdagangan melewati Kamboja, jadi kabocha pertama kali disebut Kamboja abóbora, bahasa Portugis untuk labu. Kata-kata itu digabungkan untuk menciptakan nama unik kabocha.

jelaskan bagaimana teori ilmiah berbeda dari hukum ilmiah

Seperti Apa Rasa Labu Kabocha?

Rasa Kabocha adalah persilangan antara labu dan ubi jalar. Dagingnya memiliki rasa manis dan bersahaja dengan sedikit kastanye, dan penuh dengan beta-karoten, serat, serta vitamin A dan C. Sementara banyak varietas labu musim dingin memiliki kulit tebal yang tidak diinginkan untuk dimakan, seperti labu butternut dan labu acorn, kulit kabocha sedikit lebih tipis dan dapat dimakan.

3 Kegunaan Kuliner Kabocha Squash

Migrasi Kabocha dari Amerika Selatan ke Asia telah menjadikannya bahan favorit di berbagai negara. Ini disiapkan secara berbeda tergantung di mana Anda pergi.

1. Jepang . Di Jepang, kabocha sering digoreng dengan sayuran lain di tempura. Cara populer lainnya untuk menyiapkan kabocha dalam masakan Jepang adalah dengan membumbuinya dengan miso (pasta kedelai) sebelum atau selama memasak.
2. Thailand . Dalam masakan Thailand, kabocha sering digunakan dalam kari, baik sebagai pure untuk membantu mengentalkan bagian dasarnya, atau dipotong-potong. Ini juga merupakan bahan makanan penutup yang populer, terutama dalam puding.
3. Korea . Hobakjuk adalah sup labu Korea yang populer. Bubur labu ini menggunakan labu kabocha rebus yang dihaluskan dan dicampur dengan nasi.

2 Cara Memilih Dan Membeli Kabocha Squash

Labu Kabocha dapat ditemukan di banyak pasar Asia dan toko bahan makanan, dan sering kali di pasar petani setempat saat musimnya. Saat mencari labu kabocha, yang beratnya berkisar antara satu hingga delapan pon, ada dua karakteristik utama yang harus diperiksa:

1. Warna . Labu kabocha yang sempurna memiliki kulit hijau tua dengan garis-garis hijau muda dan bintik-bintik emas. Saat Anda memotong labu, dagingnya harus berwarna oranye darah pekat saat berada di puncaknya.
2. Massa jenis . Pegang kabocha di tangan Anda dan rasakan. Anda ingin squash yang keras tanpa bintik-bintik lunak. Seharusnya terasa berat yang memungkinkan Anda mengetahui bahwa pulp di dalamnya tebal, padat, dan matang sepenuhnya.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

cara menulis blurb untuk buku

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

5 Cara Mempersiapkan Labu Kabocha

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

apa yang terjadi ketika Anda menjentikkan jari Anda sendiri?

Dari sup gurih hingga makanan penutup yang manis, kabocha adalah labu serbaguna yang dapat digunakan dalam banyak makanan. Labu ini memiliki kadar air yang lebih sedikit daripada labu lainnya yang membuat kabocha lebih mudah dimasak dengan minyak dan disiapkan dengan berbagai cara.

1. Labu kabocha panggang . Pemanggangan oven meningkatkan rasa labu karena kandungan airnya yang sedikit menguap saat dipanaskan, meningkatkan rasa pedas kabocha.
2. Rebus dalam rasa . Kandungan air yang rendah juga memungkinkan kabocha menyerap bahan lain dengan mudah. Tambahkan kubus kabocha ke piring dengan cairan beraroma, seperti semur dan kari, yang akan diserap kabocha.
3. Dipanggang . Konsistensi tebal kabocha memanggang dengan baik, terutama dalam makanan penutup seperti pai labu atau muffin. Untuk hidangan yang gurih, cobalah kabocha gratin yang dipanggang di oven dengan remah roti dan keju.
4. bubur . Dimasak dan dicampur menjadi puree yang lembut dan creamy, kabocha dapat mengentalkan kari dan sup untuk hidangan yang lebih lezat. Kabocha juga bisa direbus, dicampur dengan susu dan mentega, dan dikocok dengan mixer tangan untuk lauk kabocha tumbuk saat Thanksgiving.
5. Biji . Seperti labu, biji kabocha bisa menjadi camilan yang enak. Cukup bersihkan ampas dari bijinya, keringkan, dan aduk dengan minyak zaitun dan garam halal. Panggang di atas loyang kue selama 45 menit.

5 Resep Labu Kabocha Mudah Easy

Pilihan Editor

Dari hidangan vegan dan vegetarian hingga kari daging, kabocha menghadirkan elemen beraroma pada banyak resep berbeda.

1. Tempura kabocha . Ini adalah hidangan khas kabocha di Jepang. Iris kabocha, dengan atau tanpa kulit, dalam bentuk apa pun yang diinginkan, seperti irisan setengah bulan atau lingkaran, dan sisihkan. Untuk adonan tempura, kocok telur dan tambahkan air es ke dalamnya. Ayak tepung dan campur. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga panas dan pecah-pecah. Celupkan irisan kabocha ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan, empat sekaligus. Balikkan potongan labu untuk menggoreng kedua sisinya. Waktu memasak harus mendekati dua menit atau sampai berwarna keemasan dan renyah. Sajikan dengan saus tempura, kombinasi sederhana dari anggur manis Jepang (mirin), kecap, dan air.
2. Kabocha panggang manis . Panaskan oven Anda hingga 400 F. Sementara kulitnya lebih mudah dikerjakan daripada labu musim dingin lainnya, Anda memerlukan pisau tajam untuk memotong kabocha. Potong menjadi dua dan buang biji dan daging buahnya. Kemudian potong menjadi irisan. Lapisi mereka dengan minyak zaitun, sirup maple, dan garam laut. Untuk tekstur yang lebih karamel, ganti sirup dengan gula merah. Letakkan irisan di sisinya di atas loyang. Panggang dalam oven selama setengah jam, atau sampai labu berwarna cokelat keemasan.
3. Kabocha isi . Bagian dalam kabocha yang berlubang bisa menjadi mangkuk yang bisa dimakan. Potong labu menjadi dua dan lumuri dengan minyak zaitun extra virgin dan garam untuk membuat dua mangkuk, atau panggang seluruh kabocha dengan memotong bagian atasnya dan menyendok bijinya. Panggang dalam oven sampai garpu dapat dengan mudah masuk ke dalam kulit, total waktu sekitar 30 sampai 40 menit. Pilih isian Anda untuk mangkuk kabocha. Kembali ke akar labu Amerika Latin dan buat isian meriah dengan kacang hitam, nasi, jagung, alpukat, tomat, dan ketumbar yang dibumbui dengan bubuk cabai dan paprika. Masukkan campuran ke dalam kabocha dan taburi dengan keju.
4. kari kabocha . Kari adalah hidangan klasik di seluruh Asia. Panaskan minyak sayur atau kelapa dalam wajan. Tambahkan bawang cincang dan masak sampai lembut dan transparan (sekitar lima menit). Taburkan jinten di atas bawang. Tambahkan bawang putih diikuti dengan pasta kari. Kocok dalam santan. Saat mulai mendidih, tambahkan labu kabocha, paprika, tahu, dan sayuran favorit lainnya, didihkan sampai kabocha empuk. Sajikan dengan nasi atau quinoa .
5. Sup labu kabocha dengan apel . Varietas labu musim dingin, seperti kabocha, membuat sup hangat dan kental. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang bombay cincang. Tambahkan kabocha yang sudah dikupas, cincang, dan apel asam yang sudah dikupas, seperti granny smith. Tambahkan jahe untuk rasa pedas. Tuang kaldu sayuran, dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim untuk sup yang lebih kaya. Rebus hingga labu empuk. Gunakan dan blender pencelupan ke pure labu siam dan apel sampai kuah kental dan halus.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.