Cara Membuat Croque Monsieur

Camilan Prancis dengan nama yang terdengar menyenangkan, Croque monsieur adalah keju panggang.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Croque Monsieur?
• Apa Perbedaan Antara Croque Monsieur dan Croque Madame?
• Apa Variasi Croque Lainnya?
• Resep Croque Monsieur

Apa itu Croque Monsieur?

Croque monsieur secara harfiah berarti mister crunch, dan itu juga merupakan camilan bar Prancis klasik, sandwich yang terdiri dari keju gruyère, ham, dan roti mentega. Roti dipanggang sampai keju meleleh atau digoreng dengan mentega, seperti keju panggang. Itu bisa dicelupkan ke dalam telur dan dilapisi remah roti sebelum digoreng, seperti Monte Cristo, diolesi dengan saus mustard atau béchamel, atau diberi tambahan keju. Croque monsieur pertama kali muncul di menu Prancis pada awal abad kedua puluh dan sejak itu menyebar ke seluruh dunia. Di Prancis, biasanya dibuat dengan pain de mie, roti sandwich persegi panjang berwarna putih yang lembut, tetapi croque juga bisa dibuat dengan roti putih bergaya pedesaan.

Apa Perbedaan Antara Croque Monsieur dan Croque Madame?

Croque madame hanyalah seorang monsieur croque dengan telur mata sapi atau telur rebus. Telur mengubah croque menjadi makanan yang lebih substansial dan kuning telur yang encer memberikan saus yang kaya untuk sandwich.

Apa Variasi Croque Lainnya?

Sandwich sederhana seperti croque cocok untuk variasi tanpa akhir. Beberapa gaya cukup populer untuk memiliki nama mereka sendiri:

• Croque provençal termasuk tomat dan rempah-rempah.
• Croque auvergnat dibuat dengan keju biru.
• Croque norvégien dibuat dengan salmon asap, bukan ham.
• Croque tartiflette dibuat dengan kentang dan keju yang sudah dicuci bersih.
• Chicken Croque Monsieur menambahkan ayam.

Resep Croque Monsieur

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 5 sdm ditambah 8 sdm mentega tawar, dibagi
• 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 4 cangkir susu murni
• 2 kuning telur
• 2 sdt garam halal
• 1/2 sdt pala bubuk
• 8 inci irisan tebal pain de mie atau roti putih lainnya
• 8 iris ham, seperti jambon Prancis
• 8 potong keju Gruyèreè

1. Buat saus béchamel : Dalam panci sedang di atas api sedang, hangatkan 5 sendok makan mentega sampai meleleh. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk dengan sendok kayu sampai rata.
2. Masak campuran selama 2-3 menit, perhatikan baik-baik untuk menghindari pembakaran yang tidak diinginkan. Dalam panci terpisah, panaskan susu sampai hampir mendidih.
3. Tambahkan susu panas ke dalam campuran mentega, cangkir sekaligus, terus diaduk. Masak 12 menit, aduk terus. Matikan panas.
4. Aduk perlahan 1 kuning telur sekaligus. Bumbui dengan garam dan pala. Panaskan oven hingga 300 ° F.
5. Merakit sandwich: Sebarkan empat potong roti dengan saus béchamel. Taburi masing-masing dengan ham dan keju dan tutup dengan sisa roti.
6. Lelehkan sisa 8 sendok makan mentega dan olesi kedua sisi sandwich dengan mentega cair. Goreng sandwich dalam wajan besi panas atau di atas wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Sandwich atas dengan lebih banyak saus béchamel dan pindahkan ke oven untuk melanjutkan memasak sampai keju menggelembung, sekitar 5-10 menit.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.