Resep Chalupa Tradisional: Membuat Chalupa buatan sendiri

Pelajari cara membuat chalupa Meksiko asli, hidangan pembuka renyah dari selatan-tengah Meksiko.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Chalupa?
• Tambalan Apa yang Terbaik untuk Chalupa?
• Resep Pondok Tradisional

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Chalupa?

Chalupa adalah orang Meksiko idaman , atau makanan ringan yang terbuat dari masa goreng (adonan jagung) dengan isian yang gurih. kata pondok berasal dari kata Spanyol untuk shallop (atau perahu layar kecil), mengacu pada bentuk cekung kue masa. Chalupas bisa tebal ( Suka sup ) atau kurus ( seperti tostadas ) dan berbentuk seperti torpedo atau mangkuk kecil. Anda dapat menambahkan chalupa dengan bahan dasar seperti salsa, keju, selada, dan daging.

Tambalan Apa yang Terbaik untuk Chalupa?

Tambalan chalupa yang populer termasuk ayam atau babi suwir, chorizo , daging giling, kacang refried, dan telur. Selada parut, keju, bawang bombay cincang, dan salsa adalah hiasan umum untuk hidangan pembuka goreng ini, dan Anda juga bisa menambahkan tomat, krim asam , dan keju cheddar.

Resep Pondok Tradisional

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir adonan tepung
• cangkir ditambah 1 sendok teh minyak sayur, dibagi
• sendok teh garam
• 1 cangkir salsa
• 2 cangkir ayam suwir, seperti dari ayam rotisserie
• cangkir selada parut
• 1 bawang putih, potong dadu kecil
• cangkir keju cotija yang dihancurkan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan masa dengan 1 sendok teh minyak, garam, dan gelas air. Aduk dengan sendok kayu sampai adonan lembut menyatu. Uleni adonan menjadi massa yang halus, tambahkan lebih banyak air atau minyak jika perlu.
2. Gunakan tangan Anda untuk membentuk adonan menjadi bola 2 inci, lalu ratakan setiap bola adonan menjadi cakram dengan telapak tangan Anda. Gunakan sendok kayu untuk membuat divot di tengah setiap cakram, lalu bentuk adonan menjadi perahu kecil.
3. Sementara itu, panaskan minyak. Dalam wajan besi tuang besar, hangatkan cangkir minyak di atas api sedang-tinggi. Saat minyak mulai berkilau, tambahkan cangkang chalupa. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan garing, sekitar 1 menit, lalu gunakan penjepit untuk membalik dan terus menggoreng hingga sisi lainnya berwarna cokelat keemasan.
4. Gunakan penjepit untuk memindahkan cangkang chalupa ke piring berlapis kertas tisu. Oleskan sesendok salsa ke tengah setiap chalupa dan taburi dengan ayam, selada, bawang, dan keju cotija.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.