Resep Saus Teriyaki: 3 Cara Memasak Dengan Saus Teriyaki

Sediakan sejumlah saus teriyaki buatan sendiri untuk menambah dimensi yang mudah pada makan malam cepat di hari kerja.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Saus Teriyaki?
• 3 Cara Menggunakan Saus Teriyaki dalam Masakan Anda
• Resep Saus Teriyaki
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan pendekatan inovatifnya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Saus Teriyaki?

Teriyaki adalah teknik memasak Jepang yang melibatkan daging, sayuran, atau tahu berlapis kaca dalam campuran tradisional kecap, gula, dan mirin sebelum memanggang atau memanggangnya. Dalam bahasa Jepang, teri mengacu pada efek berkilau dan mengkilap dari menyikat berulang kali dengan saus selama proses memasak, sementara yaki mengacu pada persiapan panggang atau panggang.

Sementara resep dasar saus teriyaki menyerupai resep serba guna saus tara , Anda bisa memasukkan bumbu aromatik seperti bubuk bawang putih, jahe parut segar, cuka sari apel, minyak wijen panggang dan biji wijen, atau bahan pengental seperti tepung maizena. Resep saus teriyaki buatan sendiri dapat dibuat bebas gluten dengan menggunakan tamari sebagai pengganti kecap standar.

3 Cara Menggunakan Saus Teriyaki dalam Masakan Anda

Anda dapat menggunakan saus teriyaki untuk menonjolkan berbagai resep lezat:

menulis cerita sebagai orang pertama

1. Sebagai rendaman atau glasir : Saus teriyaki paling dikenal sebagai glasir dalam hidangan klasik seperti ayam teriyaki atau salmon teriyaki, tapi bisa juga untuk saus barbekyu di iga babi. Jika Anda menggunakan teriyaki sebagai bumbu rendaman, teteskan sisa saus sebelum memanggang agar gula tidak gosong.
2. Sebagai saus tumis : Gunakan gerimis saus teriyaki untuk menyelesaikan a osengan dengan sayuran, daging, atau tahu, dan mie pilihan Anda (yang, tidak seperti nasi, tidak akan terbebani oleh saus kental).
   
3. Sebagai bumbu : Sebagai pengganti glasir, Anda bisa menggunakan saus teriyaki sebagai saus untuk hidangan seperti sayap ayam panggang atau kebab .

Resep Saus Teriyaki

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• cangkir kecap asin
• cangkir gula merah, gula putih, atau madu
• cangkir mirin (anggur beras manis)
• cangkir sake
• Opsional: sendok teh jahe bubuk, atau 1 sendok teh jahe segar parut
• Opsional: 2 sendok makan biji wijen panggang

1. Campur semua bahan dalam panci kecil di atas api sedang.
2. Aduk untuk melarutkan gula, dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai saus berkurang sekitar sepertiga, atau sesuai selera.
3. Pindahkan saus ke stoples kaca. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum digunakan atau disimpan di lemari es.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.