Resep Ayam Teriyaki: Cara Membuat Ayam Teriyaki Sederhana

Pelajari cara membuat ayam teriyaki yang mudah dan beraroma.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Ayam Teriyaki?
• Apa Itu Saus Teriyaki?
• 3 Metode Mempersiapkan Ayam Teriyaki
• Resep Ayam Teriyaki Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan pendekatan inovatifnya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Ayam Teriyaki?

Ayam teriyaki adalah hidangan ayam panggang Jepang yang diolesi dengan campuran saya willow , mirin, dan Demi . Kata teriyaki adalah kata majemuk yang menggambarkan bumbu dan teknik memasak: teri berarti mengkilap dan yaki berarti memasak, menggoreng, atau memanggang.

Apa Itu Saus Teriyaki?

Pada dasarnya, saus teriyaki adalah campuran kecap dan anggur beras. Banyak resep, bagaimanapun, menambahkan gula pasir, gula merah, atau madu untuk mengurangi rasa asin atau menukar anggur beras untuk cuka beras untuk menambah rasa manis. Bahan saus opsional termasuk bawang putih parut, jahe segar, dan biji wijen . Saus teriyaki yang lebih kental dibuat dengan mengurangi kecap dan anggur beras menjadi sirup, atau dengan menambahkan tepung jagung. Di Amerika Serikat, saus teriyaki biasanya lebih kental dan lebih manis daripada teriyaki gaya Jepang, dan botol saus teriyaki biasanya ditemukan di toko bahan makanan.

3 Metode Mempersiapkan Ayam Teriyaki

Ayam teriyaki adalah hidangan takeout Asia populer yang dapat Anda buat di rumah menggunakan potongan ayam dan metode memasak yang berbeda:

1. Yakitori gaya : Jika Anda memiliki barbekyu, buat tusuk sate ayam dan panggang di atas perapian yang diminyaki, oleskan saus teriyaki di atas ayam selama menit terakhir memasak.
2. Dalam wajan atau penggorengan : Tumis paha ayam tanpa tulang tanpa kulit—yang hampir tidak mungkin terlalu matang—sampai matang. Tuangkan saus teriyaki di atas ayam, aduk hingga rata, hingga saus menjadi glasir seperti sirup.
3. gaya Amerika : Sebagian besar resep Amerika untuk ayam teriyaki melibatkan pengasinan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit, atau sayap ayam dalam saus teriyaki, dan kemudian memanggang ayam di dalam oven.

Resep Ayam Teriyaki Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 sendok makan kecap Jepang berkualitas tinggi
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sake
• 1 sendok teh minyak wijen atau minyak sayur
• 1 paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, ditumbuk hingga ketebalan merata dan dipotong-potong
• 1 bawang hijau iris tipis, untuk hiasan (opsional)
• Nasi putih kukus atau nasi merah, untuk disajikan (opsional)

1. Buat saus teriyaki. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, mirin, dan sake.
2. Dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak wijen sampai berkilauan.
3. Tumis potongan ayam dengan kulit menghadap ke bawah sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit.
4. Balik dan lanjutkan memasak sampai ayam matang, sekitar 7 menit lagi.
5. Tiriskan minyak berlebih dari wajan.
6. Tuang saus teriyaki di atas potongan ayam dan lanjutkan memasak, aduk hingga saus menyusut menjadi glasir seperti sirup, sekitar 2 menit lagi.
7. Pindahkan ayam ke piring, siram saus ekstra di atas ayam.
8. Taburi potongan ayam yang dimasak dengan irisan daun bawang, jika diinginkan, dan sajikan dengan nasi.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.