Resep Udon Nabeyaki: Cara Membuat Hot Pot Udon Jepang

Sup udon yang dapat disesuaikan ini adalah makanan pokok musim dingin di Jepang.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Nabeyaki Udon?
• 5 Bahan Umum Nabeyaki Udon
• Resep Udon Nabeyaki Jepang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Nabeyaki Udon?

Nabeyaki udon adalah jenis tidak akan , hidangan hot pot Jepang yang dimasak secara tradisional dalam pot tanah liat yang dikenal sebagai donabe. Nabeyaki fitur udon mie udon , sayuran, dan daging yang dimasak dalam kaldu dashi, tetapi bagian terbaik dari hidangan hot pot ini mungkin hanya telur yang ditambahkan ke sup di akhir masakan.

bagaimana Anda memulai biografi?

Makanan kenyamanan musim dingin klasik, nabeyaki udon biasanya dibuat dan disajikan dalam pot tanah liat ukuran individu, tetapi Anda juga bisa membuatnya nabeyaki udon dalam panci yang lebih besar atau oven Belanda dan sajikan dalam mangkuk.

5 Bahan Umum Nabeyaki Udon

Anda dapat menyesuaikan nabes Suka nabeyaki tergantung pada bahan-bahan yang Anda miliki, menjadikan ini makan malam yang mudah di malam hari untuk malam yang dingin.

bagaimana seorang uskup bisa bergerak dalam catur

1. Stok Dashi : Dashi adalah basis sup beraroma yang biasanya dibuat dengan tanduk (kelp) dan serpihan bonito. Tingkatkan faktor umami dengan menambahkan sarden kering, atau buat versi vegetarian dengan tanduk dan jamur shiitake kering.
2. mie udon : Mie udon beku dikenal karena teksturnya yang kenyal. Plus, mereka hanya butuh beberapa menit untuk memasak.
3. Sayuran : Di sebuah tidak akan , sayuran dimasak langsung di dashi, memberikan rasa pada kaldu dan sayuran. Jamur shitake , negi (Bawang panjang Jepang), bayam, dan wortel adalah tambahan tradisional. Tambahkan sayuran yang dimasak lebih lama seperti wortel ke dalam panci sebelum dimasak cepat, seperti bayam.
4. Protein : Yang paling populer nabeyaki protein udon adalah kamaboko (kue ikan), paha ayam, dan udang tempura . Menggunakan usia inari (saku tahu goreng berbumbu) untuk pilihan vegetarian.
5. Telur : Nabeyaki udon secara tradisional selesai dengan telur. Menjatuhkan telur ke dalam sup dan kemudian mengangkatnya dari api memungkinkan telur merebus perlahan.

Resep Udon Nabeyaki Jepang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 porsi 8,8 ons mie udon beku (sebaiknya bergaya Sanuki) atau 3 ons mie udon kering
• 2 cangkir kaldu dashi
• 1½ sendok makan kecap asin
• 1½ sendok makan mati
• 1 paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 1 negi (bawang panjang Jepang), bagian putih dan hijau muda saja, iris diagonal menjadi potongan 1 inci (atau gantikan 1 daun bawang atau 2 bawang hijau)
• 2 buah jamur shiitake, buang batangnya
• 2 potong kamaboko (kue ikan)
• 1 buah tempura udang atau inari age (kantong tahu goreng bumbu)
• 1 telur
• cangkir mitsuba cincang halus (peterseli Jepang), untuk hiasan
• Shichimi togarashi, untuk disajikan

1. Rebus mie udon setengah matang. Dalam panci besar berisi air dengan api besar, rebus mie udon beku sampai mencair (mie harus mudah dipisahkan), sekitar 30 detik. Jika menggunakan mie udon kering, masak hingga al dente, kurang lebih 2 menit dari petunjuk kemasan. (Mi akan terus dimasak di in donabe .)
2. Segera bilas mie setengah matang di bawah air dingin yang mengalir untuk berhenti memasak. Tiriskan dan sisihkan.
3. Buat dasar sup. Dalam kecil donabe atau oven Belanda di atas api sedang, gabungkan dashi, saya willow , dan mirin.
4. Masukkan mie rebus, paha ayam, negi , jamur, kamaboko , dan udang ke dasar sup.
5. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai paha ayam matang, sekitar 5 menit.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Perlahan masukkan telur ke dalam panci sup mie.
7. Tutup dengan penutup dan matikan api. Biarkan masak sampai putih telur hanya set, sekitar 2-3 menit. (Panas dari sup akan merebus telur dengan lembut.)
8. Hiasi dengan mitsuba dan taburi dengan shichimi togarashi .

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.