Resep Mentega Apel Sederhana Buatan Sendiri

Jika ini musim apel dan Anda mendapati diri Anda memiliki beberapa pon apel lebih banyak daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan, inilah saatnya membuat mentega apel.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Mentega Apel?
• 5 Cara Menggunakan Mentega Apel
• Resep Mentega Apel Buatan Sendiri

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Mentega Apel?

Mentega apel adalah olesan apel pekat yang dibuat dengan memasak apel, melewatinya melalui pabrik makanan untuk membuat saus apel, dan mengurangi saus apel menjadi konsistensi yang kental dan dapat dioleskan. Di musim gugur ketika apel segar berlimpah, mentega apel adalah cara yang bagus untuk menggunakannya karena beberapa pon apel berubah menjadi hanya beberapa cangkir mentega apel.

5 Cara Menggunakan Mentega Apel

Jika Anda tidak yakin bagaimana menggunakan toples mentega apel itu, cobalah:

1. Berputar-putar dalam pancake : Buat mentega apel pancake dengan memeras spiral mentega apel ke adonan setelah Anda menuangkannya ke wajan.
2. dalam donat : Coba isi kayu manis-gula donat dengan mentega apel, bukan selai atau krim.
3. Dengan es krim : Jika Anda menyukai pai apel dengan es krim vanila, sesendok mentega apel yang diaduk ke dalam es krim vanila akan menghasilkan kombinasi rasa yang sama.
4. Dengan daging babi : Saus apel adalah iringan klasik untuk daging babi , jadi mentega apel adalah pengganti alami. Atau, cobalah glasir mentega apel pada tenderloin babi.
5. Pada biskuit : Tidak ada yang seperti mentega apel buatan sendiri di atas a biskuit buatan sendiri .

Resep Mentega Apel Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 5 pon apel kue tart seperti Granny Smith, kupas, buang bijinya, dan cincang kasar
• cangkir gula (atau pengganti gula merah, sirup maple, atau madu)
• 1 sendok makan cuka sari apel atau jus lemon
• 4 buah allspice (opsional)
• 1 batang kayu manis (opsional)
• 1 buah adas manis bintang (opsional)
• Sejumput garam

1. Dalam panci besar dengan dasar yang berat atau panci lebar dan dangkal lainnya di atas api besar, campurkan apel, gula, dan cuka dengan air secukupnya untuk menutupinya.
2. Bungkus bumbu dalam selembar kain tipis dan tambahkan ke campuran apel. Didihkan dan segera kecilkan api hingga mendidih. Didihkan sampai apel sangat lunak, sekitar 30 menit.
3. Keluarkan sachet bumbu dan masukkan apel melalui penggilingan makanan ke dalam mangkuk. Jika Anda tidak memiliki food mill, Anda bisa menghaluskan apel menggunakan blender imersi atau food processor.
4. Kembalikan bubur buah ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk sesekali untuk mencegah gosong, sampai campuran berkurang secara signifikan dan sangat kental dan mengkilap, sekitar 2 jam.
5. Untuk menguji kematangan, keluarkan sesendok mentega apel dan diamkan pada suhu kamar, jauhkan dari uap, selama 2 menit. Jika mentega tetap menggumpal di sendok, itu sudah siap. Atau, sendok sedikit mentega apel ke piring dingin. Jika cairan mentega apel habis, itu membutuhkan lebih banyak waktu.
6. Saat mentega apel mencapai konsistensi yang diinginkan, bumbui dengan sedikit garam. Sendok ke dalam stoples dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Mentega apel akan disimpan, didinginkan, sekitar 3 minggu.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.