Cara Menanam Kacang Hijau dalam 7 Langkah

Untuk tambahan yang renyah dan lezat untuk tumisan, salad, atau sandwich, Anda dapat menanam tauge di rumah menggunakan kacang kering dari toko bahan makanan setempat dan beberapa barang rumah tangga biasa.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Tauge Kacang Hijau?
• Cara Menanam Kacang Hijau
• 4 Tips Menanam Kacang Hijau di Rumah
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Tauge Kacang Hijau?

Tauge kacang hijau—juga dikenal sebagai tauge atau kacang bulan—ditanam dari kacang hijau yang telah direndam dan ditumbuhkan. Kacang-kacangan ini umumnya digunakan di banyak masakan Asia — seperti masakan India, Thailand, dan Laos — dan terutama dibudidayakan di Asia Timur dan Tenggara.

cara mendeskripsikan ritme dalam sebuah lagu

Tauge kacang hijau sekitar 31 kalori per cangkir dan dikemas dengan nutrisi seperti serat, magnesium, potasium, bersama dengan vitamin C, K, dan B. Anda bisa memasak kacang hijau atau memakannya mentah, tetapi perlu diingat bahwa memasaknya menghilangkan risiko kontaminasi bakteri. Menanam kecambah kacang hijau Anda sendiri di rumah adalah proses yang cepat dan mudah dengan merendam kacang, dan membiarkannya bertunas di tempat yang gelap. Kecambah bisa memakan waktu satu hingga dua hari, mencapai ukuran yang dapat dimakan dalam waktu sekitar tiga hingga empat hari.

Cara Menanam Kacang Hijau

Anda dapat membuat kecambah kacang hijau rumahan dengan harga yang lebih murah dari yang Anda bayarkan untuk membeli kecambah yang sudah tumbuh di toko bahan makanan.

1. Bilas kacang Anda . Gunakan saringan atau saringan untuk membilas kacang hijau dengan air bersih di wastafel. Alirkan air melalui kacang sampai jernih, lalu jalankan tangan Anda yang bersih melalui kacang untuk menghilangkan debu atau kotoran.
2. Rendam kacang Anda . Ukur setengah cangkir kacang hijau dan tuangkan ke dalam wadah besar — ​​toples kaca seperti stoples adalah pilihan yang bagus — diikuti dengan satu cangkir hingga satu setengah cangkir air dingin. Amankan kain tipis atau handuk kertas ke bagian atas wadah Anda dengan karet gelang agar kacang Anda bisa bernapas. Rendam kacang Anda selama delapan sampai dua belas jam pada suhu kamar sampai membengkak.
3. Tiriskan dan bilas kacangnya . Hari berikutnya—atau setelah setidaknya delapan jam—saring kacang Anda. Anda bisa menuangkan air dari bagian atas toples melalui kain tipis, atau menggunakan saringan. Bilas dan tiriskan kacang air sekali lagi.
4. Simpan kacang Anda . Anda dapat menyimpan kacang Anda dalam wadah kosong dan kering tempat mereka tumbuh, mengompresnya dengan handuk kertas berlapis-lapis dalam mangkuk atau saringan, atau membungkusnya dengan serbet dapur atau kain tipis yang sedikit lembab dan menyimpannya dalam mangkuk tertutup. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang gelap, jauh dari sinar matahari langsung.
5. Ulangi proses pembilasan dan pengeringan . Terus bilas dan tiriskan kacang sekali sehari selama dua hari sampai mereka mulai menumbuhkan ekor putih. Jika Anda menyimpan kacang di kain basah, Anda hanya perlu memeriksa apakah kainnya masih lembab, dan taburkan air di atasnya jika sudah kering. Setelah mereka mencapai panjang yang Anda inginkan — ini kemungkinan akan terjadi pada hari keempat — beri mereka satu saluran pembuangan terakhir dan bilas terakhir.
6. Keringkan tauge . Saat Anda siap membuat tauge, lapisi dengan tisu dan tekan perlahan untuk memeras kelebihan air.
7. Simpan tauge . Simpan kacang kecambah Anda di lemari es Anda dalam wadah atau kantong plastik yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menjaga suasana kering dan menjaga kecambah Anda tetap segar. Mereka akan disimpan selama sekitar dua minggu di lemari es.

4 Tips Menanam Kacang Hijau di Rumah

Menanam kacang untuk membuat tauge di rumah bisa menjadi cara yang sehat dan murah untuk menambah kerenyahan dan nutrisi ekstra pada makanan Anda. Saat Anda menanam kacang hijau di rumah, Anda ingin mengikuti tips di bawah ini.

1. Beli kacang yang tidak diolah . Pastikan untuk membeli kacang hijau utuh yang belum diolah dari toko makanan kesehatan atau toko kelontong setempat. Hindari menggunakan kacang hijau dalam paket tukang kebun, karena ini lebih cenderung diolah secara kimia.
2. Jaga agar kacang tetap bersih . Kacang hijau mungkin berdebu atau mengandung kerikil saat Anda pertama kali mengeluarkannya dari kantong karena sering ditinggalkan di pinggir jalan dalam kantong setelah dipanen. Bilas dan bersihkan kacang Anda secara menyeluruh sebelum memulai proses perkecambahan, dan jalankan tangan Anda yang bersih melalui kacang untuk memastikan Anda tidak melewatkan kotoran apa pun.
3. Jauhkan kacang dari sinar matahari langsung . Anda akan membiarkan kacang Anda keluar dari lemari es untuk bertunas pada suhu kamar. Untuk mencegah kacang Anda menjadi pahit atau mengering, Anda ingin memastikan untuk menjauhkannya dari sinar matahari langsung. Simpan wadah penyimpanan Anda di tempat teduh di meja atau di lemari untuk mencegah sinar matahari masuk.
4. Sisakan ruang untuk kacang Anda tumbuh . Kacang hijau dapat berukuran dua atau tiga kali lipat ketika mereka bertunas — satu cangkir kacang yang tidak diolah dapat menghasilkan hingga dua atau tiga cangkir kecambah — jadi pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang cukup besar untuk memberi mereka ruang untuk tumbuh.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

apa bulanku?

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.