Cara Membuat Kofta Domba: Resep Kebab Kofta Sempurna

kardigan kebab adalah sejenis kebab domba giling, dan rasanya enak dilipat dalam pita hangat.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Kofta?
• Apa yang Harus Disajikan Dengan Kofta Kebab
• Resep Kebab Kofta Domba
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

Koki pemenang James Beard Award, Yotam Ottolenghi, mengajari Anda resep masakan Timur Tengah lezat yang dilapisi dengan warna dan rasa.

Apa Itu Kofta?

kardigan adalah bakso yang menjadi bagian dari berbagai masakan di India, Afrika Utara, Timur Tengah, Balkan, dan Asia Tengah. kata kardigan berasal dari Persia koofteh , atau daging giling, tetapi bakso ini juga dikenal sebagai bahasa Yunani kefte , Maroko kefta , Bulgaria kyutfte , dan Turki bakso . Dalam masakan Timur Tengah, kardigan sering dibuat dari daging domba giling dan dibentuk di sekitar tusuk sate, bergaya kebab. Meskipun metode persiapan tradisional melibatkan lesung dan alu, Anda dapat membuat a kardigan campuran daging dalam food processor, atau gunakan daging giling dan bumbu.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Kofta Kebab

Sejak kardigan kebab dimasak dengan cepat, mereka adalah pilihan yang cocok untuk hidangan utama di hari kerja. Akhiri makan dengan roti pita hangat , naan, atau roti pipih lain untuk membungkus kardigan kebab setelah dipanggang. Atas dengan Saus tzatziki Yunani —saus yogurt yang dibuat dengan bawang putih, jus lemon, dan mint segar—dan bawang merah iris tipis yang direndam dalam jus lemon, garam, dan sumac. Sajikan bersama Salad buncis Mediterania atau hummus dengan nasi pilaf, couscous, atau bulgur dan sayuran panggang.

Resep Kebab Kofta Domba

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun, untuk panggangan
• 1 pon daging domba giling (atau ganti daging sapi giling dengan kebab kofta sapi)
• sendok teh jinten tanah
• sendok teh lada hitam
• cangkir daun sage segar, cincang (atau pengganti peterseli segar)
• 1 sendok teh garam halal
• 2 siung bawang putih, parut halus atau cincang
• 2 sendok makan yogurt Yunani

1. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air 30 menit sebelum Anda berencana memasak.
2. Buat campuran daging. Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan.
3. Buat kofta. Gulung campuran daging ke dalam bakso berukuran 1½ inci dan susun di atas loyang. Masukkan tusuk sate ke setiap bakso dan dengan lembut bentuk bakso menjadi balok tebal di sekitar tusuk sate. Tempatkan tusuk sate di atas loyang.
4. Siapkan panggangan luar ruangan atau panci panggangan dengan meminyaki grates dan memanaskannya dengan api sedang-tinggi atau yang setara. Masak kebab di atas panggangan sampai berwarna cokelat di kedua sisi dan matang, sekitar 5 menit per sisi.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.