Cara Membuat Mentega Labu Buatan Sendiri

Mentega labu adalah olesan beraroma, bebas susu yang dapat menambahkan rasa musim gugur ke hidangan favorit Anda setiap saat sepanjang tahun.

1 pint sama dengan berapa cangkir

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Mentega Labu?
• 4 Cara Menggunakan Mentega Labu
• Resep Mentega Labu Buatan Sendiri

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Mentega Labu?

Mentega labu adalah olesan manis yang terbuat dari pure labu segar yang telah dimasak untuk menguapkan sebagian besar kandungan air buah. Mentega labu adalah olesan bebas susu yang dapat Anda gunakan sebagai olesan, isian, atau topping. Penyebaran beraroma ini mengandung kayu manis, pala, dan cengkeh , trio yang paling dikenal sebagai campuran bumbu pai labu yang populer. Penambahan rempah-rempah ini ke dalam pure menghasilkan olesan yang beraroma dan serbaguna yang dapat Anda gunakan dengan cara yang gurih dan manis.

4 Cara Menggunakan Mentega Labu

Labu mentega adalah iringan sempurna untuk roti, makanan penutup, dan sarapan item yang bisa mendapatkan keuntungan dari dorongan rasa musim gugur. Anda dapat menggunakan mentega labu buatan sendiri dalam berbagai aplikasi:

1. Sebagai penyebaran . Tambahkan sesendok mentega labu ke roti panggang Anda untuk sarapan pedas. Jika Anda menyukai topping bagel manis, tambahkan lapisan mentega labu ke krim keju yang dioleskan pada bagel panggang Anda.
2. Sebagai topping . Tingkatkan granola, yogurt, atau oatmeal pagi Anda dengan satu sendok makan mentega labu. Anda juga bisa menambahkan lapisan mentega beraroma ke parfait yogurt.
3. Sebagai isian . Kocok satu sendok makan mentega labu ke dalam campuran susu dan telur untuk roti panggang Prancis untuk sarapan musim gugur yang sederhana dan beraroma. Untuk aplikasi gurih, Anda bisa menggunakan mentega labu tanpa pemanis sebagai isian ravioli labu.
4. Sebagai saus . Campurkan cangkir mentega labu dengan satu sendok makan thyme dan madu untuk membuat saus yang sempurna untuk tenderloin babi panggang oven oven .

Resep Mentega Labu Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 labu kecil atau labu musim dingin lainnya, digosok (atau ganti 1 kaleng pure labu)
• 1 sendok makan jus jeruk atau cuka sari apel
• sendok teh pala bubuk
• 1 batang kayu manis (atau 1 sendok teh kayu manis bubuk)
• 2 buah allspice (atau sendok teh allspice bubuk)
• 2 siung (atau sendok teh cengkeh bubuk)
• 1 inci jahe segar (atau sendok teh jahe bubuk)
• cangkir gula merah tua atau sirup maple
• Sejumput garam

1. Untuk membuat pure labu buatan sendiri, gunakan garpu atau pisau pengupas untuk menusuk labu di beberapa tempat. Tempatkan seluruh labu (potong batangnya jika perlu) ke dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan 2 inci air, jus jeruk, dan rempah-rempah.
2. Masak labu dengan tekanan tinggi selama 10 menit. Biarkan tekanan keluar secara alami dan keluarkan labu dengan hati-hati. Kupas kulitnya, potong labu menjadi dua, dan ambil dan buang biji labu. Jalankan daging labu melalui pabrik makanan atau pengolah makanan hingga haluskan.
3. Jika Anda tidak memiliki panci bertekanan tinggi, Anda dapat memanggang labu yang telah ditusuk dalam oven 350 ° F sampai empuk, sekitar 30–45 menit. Kupas dan haluskan seperti yang dijelaskan di atas. Jika menggunakan labu panggang atau pure labu kalengan, kombinasikan pure labu dengan bumbu halus.
4. Dalam panci besar dengan bagian bawah yang berat atau panci yang lebar dan dangkal, campurkan pure labu dengan gula dan masak dengan api kecil, aduk sesekali untuk mencegah gosong. Lanjutkan memasak sampai campuran berkurang secara signifikan dan kental dan mengkilap, sekitar 2 jam.
5. Untuk menguji kematangan, keluarkan sesendok mentega labu dan diamkan pada suhu kamar, jauhkan dari uap selama 2 menit. Jika mentega tetap menggumpal di sendok, itu sudah siap. Atau, sendok sedikit mentega labu ke piring dingin. Jika cairan mentega labu habis, itu membutuhkan lebih banyak waktu memasak.
6. Saat mentega labu mencapai konsistensi yang diinginkan, bumbui dengan sedikit garam dan bumbu halus tambahan, jika perlu. Sendok ke dalam stoples dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Anda dapat menyimpan mentega labu di lemari es hingga 3 minggu.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.