Tidak hanya steak kembang kol panggang vegan, bebas gluten, dan rendah karbohidrat, mereka juga merupakan batu tulis kosong untuk sebagian besar bentuk ekspresi kuliner. Kembang kol memiliki rasa seperti jagoan, dan mempertahankan tekstur yang kuat dan lembut saat dipanggang dengan api besar.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Steak Kembang Kol?
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Steak Kembang Kol
- Resep Steak kembang kol
Apa itu Steak Kembang Kol?
Istilah steak kembang kol mengacu pada irisan tebal dari kepala kembang kol, dipanggang utuh, dan disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Sementara steak kembang kol sama sekali tidak terkait dengan hidangan daging yang populer, sayuran yang lezat ini dapat dipanggang atau ditumis seperti steak tradisional.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Steak Kembang Kol
Kembang kol memiliki profil rasa yang ringan, yang menjadikannya kendaraan yang sempurna untuk pengiring yang besar dan berani.
- Chimichurri atau romesco : Saus asam yang cerah dengan rempah segar, bawang putih, dan lemon, atau campuran tomat, paprika panggang, dan kacang panggang adalah pilihan yang bagus untuk disajikan dengan steak kembang kol yang lembut. Pelajari cara membuat chimichurri dalam resep kami di sini .
- Yoghurt Yunani dan lemon yang diawetkan : Pasangkan tepi kembang kol yang hangus dan dipanggang dengan swoosh potongan yogurt yang dingin dan lembut dengan semburan rasa lemon yang funky.
- Kurma panggang dan balsamico tua : Iris cangkir kurma yang diadu menjadi dua, dan tambahkan ke dalam panci pemanggang dengan kembang kol selama 5-7 menit terakhir dari waktu memasaknya. Dalam beberapa menit, kurma akan mulai meleleh dan menjadi karamel, menambahkan rasa manis yang dalam pada setiap gigitan. Gerimis dengan cuka balsamic tua yang tajam untuk melengkapi suasana hati.
- Saus keju krim : Sajikan steak dengan campuran ricotta susu utuh dan keju Parmesan yang sudah tua, atau taburi dengan Mornay, saus béchamel yang ditambah dengan keju parut Gruyère.
Resep Steak kembang kol
Melayani
duaWaktu persiapan
5 menitTotal Waktu
20 menitWaktu masak
15 menitBahan
- 1 kepala kembang kol
- cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok teh paprika
- sendok teh bubuk kari
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sendok teh biji jintan
- sendok teh garam halal
- Lada hitam yang baru digiling
- Panaskan oven hingga 400 ° F.
- Buang daun luar kembang kol dan potong ujung batangnya. Seimbangkan kepala tegak di alasnya, dan perlahan potong 2 steak tebal sekitar 1 –2 inci, di tengah kembang kol melalui intinya. (Satu kepala kembang kol biasanya berisi sekitar 2 steik berukuran baik—sisakan kuntum bunga yang tersisa untuk penggunaan lain, seperti nasi kembang kol.)
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, paprika, bubuk kari, bawang putih, jinten, garam, dan beberapa merica bubuk. Campur dengan baik untuk dimasukkan.
- Tempatkan steak di atas loyang atau wajan besi, dan gerimis dengan campuran minyak, dengan hati-hati melapisi kedua sisinya.
- Panggang steik, balik setengah sampai kembang kol empuk dan berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah di tepinya, sekitar 15 menit.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
apa pengaruh aliterasi pada puisi?
Artikel Menarik
