Resep Ayam Kemangi Thailand yang Mudah: Cara Memasak Dengan Kemangi Thailand

Sebuah andalan dalam masakan Vietnam dan Thailand, kemangi Thailand adalah ramuan unik yang kokoh dan berani yang merupakan tambahan populer untuk kari, lumpia, dan hidangan mie gurih.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Kemangi Thailand?
• Dimana Anda Dapat Membeli Kemangi Thailand?
• Apa Perbedaan Antara Kemangi Thailand dan Kemangi Italia?
• 15 Ide Resep Kemangi Thailand
• Ayam Kemangi Thailand (Pad Krapow)

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

apa definisi ironi dalam sastra?

Apa itu Kemangi Thailand?

Kemangi Thailand adalah varietas kemangi (Ocimum basilicum) yang paling dikenal karena penggunaannya dalam masakan Asia. Tidak seperti sepupunya, kemangi Italia (alias kemangi Genovese), kemangi Thailand memiliki daun yang kokoh dan tahan lama yang tahan lama untuk memasak dan panas yang lama. Berasal dari Asia Tenggara, anggota keluarga Lamiaceae ini dikenali dari daunnya yang hijau sempit dengan tepi bergerigi, batang ungu, dan aroma seperti licorice yang berbeda.

Tanaman kemangi Thailand, yang juga menumbuhkan bunga merah muda dan ungu, adalah tanaman keras lembut yang tumbuh paling baik di iklim tropis yang hangat di bawah sinar matahari penuh tanpa paparan embun beku. Jenis kemangi umum lainnya termasuk kemangi lemon, kemangi kayu manis, kemangi ungu, kemangi Meksiko, dan kemangi suci (alias Tulsi). Dari varietas ini, kemangi Thailand adalah yang paling umum digunakan dalam masakan Thailand, Vietnam, Kamboja, dan Laos.

Dimana Anda Dapat Membeli Kemangi Thailand?

Karena kemangi Thailand tumbuh semakin populer di seluruh AS, semakin banyak pedagang grosir dan pasar gourmet mulai menjual ramuan beraroma, tetapi taruhan terbaik untuk menemukan kemangi Thailand adalah di pasar Asia. Koki rumahan juga dapat memilih untuk membeli tanaman kemangi Thailand untuk ditambahkan ke kebun herbal atau penanam herbal ambang jendela agar mudah diakses, atau untuk mencari ramuan Timur secara online.

Apa Perbedaan Antara Kemangi Thailand dan Kemangi Italia?

Kemangi Thailand berbeda dari sepupu Italia yang lebih manis dalam tekstur, rasa, dan penampilan. Tidak seperti kemangi manis, ramuan halus dengan daun mengkilap, kemangi Thailand segar memiliki daun ramping dan kokoh yang menyerupai daun mint. Tekstur kemangi Thailand yang kokoh membuatnya cocok untuk terpapar panas yang berkepanjangan, sedangkan kemangi manis yang lebih lembut biasanya ditambahkan pada akhir masakan atau dalam hidangan mentah seperti salad karena daunnya yang halus. Dalam hal rasa, kemangi Italia memiliki rasa herba yang manis dan sedikit mint, kemangi Thailand memiliki rasa licorice yang lebih kental yang berbeda dari kemangi Italia.

15 Ide Resep Kemangi Thailand

1. Sanbeiji: Juga dikenal sebagai ayam tiga cangkir Taiwan, dibuat dengan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (atau paha ayam), anggur beras, jahe, bawang putih, minyak wijen, kecap, dan kemangi Thailand.
2. Thai Green Curry: Hidangan Thailand pedas yang dibuat dengan santan, pasta kari, terong, ayam, saus ikan, kaldu, bawang putih, dan jahe. Di atasnya dengan kemangi Thailand segar.
3. Pho: Sup tradisional Vietnam yang dibuat dengan kaldu harum, bihun, dan irisan daging. Di atasnya dengan rempah segar seperti kemangi Thailand, tauge, cabai, jeruk nipis, dan bawang bombay.
4. Pad Thai: Mie nasi goreng yang dimasak dengan saus asam yang beraroma dan ditaburi dengan kemangi Thailand, tauge, daun ketumbar, dan kacang panggang.
5. Kari Kelapa India: Resep kari berbahan dasar santan yang dibumbui dengan Kunyit , ketumbar , cengkeh , jintan, ayam, kemangi Thailand, paprika jalapeno, bawang putih, dan jahe. Disajikan dengan nasi basmati.
6. Terong Taiwan: Irisan terong yang direbus dalam saus kecap, gula, bawang putih, jahe, minyak, dan garam. Dihiasi dengan daun kemangi Thailand yang sobek.
7. Tahu Goreng Dengan Kemangi Thailand: Tahu goreng yang dimasak dengan bawang putih, paprika manis, bawang merah, jahe, kecap, dan serpihan cabai. Di atasnya dengan kemangi Thailand dan telur goreng.
8. Thai Basil Mojito: Sentuhan pada koktail klasik yang dibuat dengan sirup sederhana, rum, soda klub, jeruk nipis, dan basil Thailand yang dicampur dengan gula.
9. Lumpia Vietnam: Lumpia udang segar yang dibungkus kertas nasi dengan kemangi Thailand cincang, wortel, daun ketumbar, daun mint, dan selada. Dicelupkan ke dalam saus yang dibuat dengan saus ikan, cuka, saus cabai bawang putih, saus hoisin, dan bawang putih.
10. Sup Tom Yum: Sup Thailand pedas yang dibuat dengan cabai Thailand, kaldu, serai, bawang putih, udang, bawang putih, tomat, saus ikan, air jeruk nipis, dan basil Thailand.
11. Salad Pepaya Dengan Kemangi Thailand: Pepaya hijau yang diiris tipis dilemparkan ke dalam saus jus jeruk nipis, minyak, gula, saus ikan, dan cabai. Di atasnya dengan irisan kemangi Thailand dan kacang panggang.
12. Nasi Goreng Basil Crispy: Nasi goreng yang disiapkan dalam wajan dengan ayam, Nasi melati , kemangi Thailand, bawang putih, cabai merah, bawang merah, dan bumbu.
13. Tumis Kacang Hijau Dengan Kemangi Thailand dan Bawang Merah Renyah: Kacang hijau digoreng dalam wajan dengan minyak, bawang putih, dan cabai. Ditaburi saus kecap ikan, saus tiram, gula, dan irisan kemangi Thailand.
14. Mie Mabuk: Mie lebar yang dimasak dengan saus kaldu ayam, kecap ikan, kecap, cabai merah, bawang putih, merica jalapeno, dan gula. Di atasnya diberi kemangi Thailand yang sobek dan kacang panggang.
15. Thai Basil Pesto - Sebuah putaran pesto tradisional dibuat dengan kemangi Thailand, minyak wijen, Bawang putih , serpih cabai merah, air jeruk nipis, cuka beras, dan kacang tanah.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

cara membuat buku masak untuk dijual

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti marjoram?

Ayam Kemangi Thailand (Pad Krapow)

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Porsi: 2–4 orang

• 2 sendok makan minyak sayur
• 5 siung bawang putih, cincang
• pon ayam giling
• 1 paprika merah, potong dadu
• 2 cabai rawit (alias cabai Thailand), cincang halus
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• sendok teh gula merah
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 ikat daun kemangi Thailand, beberapa dicadangkan untuk hiasan

1. Dalam wajan yang diatur di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak. Saat minyak sudah panas, masukkan siung bawang putih. Setelah bawang putih berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan ayam giling, potong kecil-kecil saat dimasak, sekitar 3 menit.
2. Tambahkan merica, cabai, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, gula merah, dan merica lalu aduk hingga rata. Tumis selama 2 menit sebelum menambahkan daun kemangi dan masak sampai benar-benar layu, 30 detik.
3. Sajikan segera di atas nasi, dengan taburan daun kemangi segar di atasnya.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Wolfgang Puck, Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.