Resep Ayam Marsala Mudah: Cara Membuat Ayam Marsala

Pelajari cara membuat marsala ayam berkualitas restoran Italia dengan resep yang cocok untuk malam hari.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Marsala Ayam?
• Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Marsala
• Resep Ayam Marsala Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Marsala Ayam?

Chicken Marsala adalah hidangan irisan daging ayam Italia-Amerika yang disajikan dalam saus anggur Marsala yang lembut dan beraroma. Marsala adalah anggur yang diperkaya brendi yang dibuat di dan sekitar kota Marsala, Italia, di Sisilia; ayam Marsala sendiri kemungkinan besar berasal dari Sisilia. Saat ini, ayam Marsala—dikenal di Italia sebagai Escalope ayam Marsala —populer di Amerika Serikat. Chicken Marsala adalah salah satu dari beberapa hidangan scaloppine yang menampilkan daging tumbuk yang dikeruk dalam tepung, ditumis, dan disajikan dalam saus pan.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Marsala

Sajikan ayam Marsala dengan saus krim dalam jumlah banyak yang dibuat dengan mentega, anggur masak Marsala, dan aromatik seperti jamur, bawang merah, dan thyme. Lauk bertepung seperti kentang tumbuk, pasta rambut malaikat, atau polenta dapat menyerap saus krim.

Resep Ayam Marsala Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, dibelah dua melintang
• Garam halal, secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• 4 sendok makan mentega tawar, dibagi
• 8 ons jamur cremini, iris tipis
• 1 bawang merah, cincang
• 1 tangkai thyme segar, rosemary, atau sage
• sendok teh bubuk bawang putih
• Tepung serbaguna, untuk keruk
• 1 sendok teh tepung maizena
• cangkir kaldu ayam rendah sodium
• cangkir anggur marsala kering
• Jus lemon½
• Peterseli atau chervil cincang halus, untuk hiasan

1. Tepuk dada ayam hingga kering dan masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
2. Pukul dada ayam setebal inci.
3. Bumbui ayam di kedua sisi dengan garam dan merica, sisihkan.
4. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, cairkan 1 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
5. Tambahkan irisan jamur, bawang merah, dan thyme.
6. Bumbui wajan dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
7. Tumis sampai jamur empuk dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit.
8. Pindahkan jamur ke piring dan bersihkan panci dengan handuk kertas.
9. Tempatkan tepung dalam mangkuk dangkal dan keruk potongan ayam.
10. Dalam wajan yang sama di atas api sedang-tinggi, cairkan 1 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
11. Tambahkan ayam dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi.
12. Pindahkan ayam goreng ke piring.
13. Dalam mangkuk kecil, buat bubur tepung jagung dengan mengocok tepung jagung dan kaldu ayam.
14. Tambahkan anggur marsala ke dalam campuran tepung jagung.
15. Dengan panci di atas api sedang, tambahkan cukup campuran anggur untuk melapisi bagian bawah panci, mengikis fond.
16. Tambahkan sisa campuran anggur dan kembalikan jamur, bawang merah, dan potongan ayam ke dalam wajan.
17. Lanjutkan memasak, balikkan potongan ayam sesekali, sampai saus mengental dan ayam matang.
18. Angkat dari api dan pindahkan potongan ayam ke piring saji.
19. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega dan jus lemon ke dalam saus dan aduk hingga tercampur.
20. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
21. Taburi potongan ayam dengan saus dan hiasi dengan peterseli cincang.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.