Apa itu Adas? Manfaat Adas Plus Resep Mudah dan Ide Memasak

Spektrum rasa adas sangat luas: baik itu adas manis penuh — tendangan pedas dari rasa licorice hitam yang Anda benci sebagai seorang anak dan sekarang jenis menggali sejak Anda belajar menghargai pastis dan absinthe — atau itu ringan dan menyenangkan hijau. Adas sama seperti adas. Ini di sini untuk membuat Anda bahagia.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Adas?
• Ide untuk Resep Adas
• Cara Memasak Dengan Biji Adas
• Apa Manfaat Kesehatan Adas?
• Resep Salad Adas Sederhana

Apa itu Adas?

Adas ( Daucus carota ) adalah ramuan abadi milik keluarga wortel. Meskipun batangnya yang tebal dengan daun berbulu dan bunga kuning cerah berasal dari wilayah Mediterania, mereka tumbuh liar di sisi jalan di mana-mana dari Italia ke California hingga Australia, di mana ia mendapatkan status gulma invasif penuh.

Tanaman adas yang paling umum dibudidayakan disebut adas Florence, dan sebagian besar tanaman dapat dimakan: sementara batang adas berongga bisa agak keras, umbi putihnya yang dapat dimakan diperlakukan sebagai sayuran dan daunnya (yang konsistensinya mirip dengan adas), buah-buahan ( bahasa sehari-hari disebut biji), serbuk sari, dan minyak esensial dimasukkan ke dalam hidangan di seluruh dunia.

Ide untuk Resep Adas

Umbi adas segar memiliki tekstur renyah seperti seledri saat dimakan mentah, tetapi saat dipanggang atau direbus, warnanya menjadi halus. Daun adas segar berwarna hijau cerah menambahkan aroma aromatik, rasa pahit sebagai hiasan untuk hidangan gurih atau manis yang kaya, atau dimasukkan ke dalam salad dan saus. Saat membuat ayam panggang (seperti ayam panggang sempurna Chef Gordon Ramsay, resepnya sini ), tambahkan irisan bohlam adas cincang ke dalam wajan, bersama dengan bawang merah dan bawang putih dibelah dua memanjang; saat ayamnya renyah, adas panggang akan berubah menjadi cokelat keemasan dan menyerap semua jus panci, mengkaramel hingga konsistensi yang hampir meleleh.

Cara Memasak Dengan Biji Adas

Biji kering berwarna hijau pucat atau coklat muda yang mungkin Anda kenali dari rak bumbu Anda — yang sangat mirip dengan jinten dan jintan — adalah bumbu aromatik yang dikenal sebagai adas, dengan rasa yang mirip dengan (dan sering dikacaukan dengan) adas manis. benih.

Biji adas adalah bumbu penting di seluruh India, Afghanistan, Iran, dan seluruh Timur Tengah, terlihat dalam campuran seperti garam masala atau panch phoron, serta bubuk lima rempah Cina. Ini juga penyedap utama di banyak sosis Italia.

Apa Manfaat Kesehatan Adas?

Adas sangat tinggi serat makanan, mencakup lebih dari 25 persen dari nilai harian Anda, serta kalium, yang sangat penting dalam menjaga tekanan darah rendah. Itu mengandung vitamin A, C, B6, dan sejumlah lainnya, mengekang radikal bebas yang menyebabkan penuaan dini.

Resep Salad Adas Sederhana

2 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

Hidangan sampingan yang cerah dan asam ini menangkap semua rasa manis lembut adas mentah yang kontras dengan irisan apel yang tajam dan Parmesan yang lembut dan lembut.

• 1–2 bohlam adas sedang, dipangkas dari batangnya (tetapi simpan beberapa daun hijau untuk hiasan!)
• -1 apel asam, lebih disukai Granny Smith
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin yang baik
• Jus 1 lemon segar (sekitar 1-2 sendok makan)
• Garam halal dan lada hitam, secukupnya
• Keju Parmesan serut segar

1. Potong bohlam adas menjadi dua memanjang, lepaskan inti, lalu potong melintang menjadi irisan setipis kertas. Pindahkan ke mangkuk besar.
2. Potong apel menjadi irisan yang sama tipisnya dan tambahkan ke mangkuk dengan irisan adas.
3. Gerimiskan minyak zaitun di atas bahan-bahan yang sudah disiapkan, diikuti dengan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica, dan aduk hingga tercampur. Hiasi dengan potongan Parmesan dan daun adas yang banyak.