Apa itu Arugula? Plus Resep Arugula Pesto Mudah

Peppery arugula—juga dikenal sebagai roket—memberi rasa yang berani meskipun penampilannya berdaun lembut. Ini memiliki rasa khas yang membuat semuanya lezat: sebagai dasar bergizi untuk salad, ditumpuk di atas pizza yang baru dipanggang, atau dibuat menjadi pesto.

Apa itu Arugula?

Arugula (Eruca sativa), juga dikenal sebagai roket taman, roquette, atau rucola, adalah tanaman yang dapat dimakan dalam keluarga brassica bersama dengan sayuran seperti brokoli, kembang kol, kubis, dan sejenis sawi . Berasal dari Mediterania, sayuran hijau berdaun pedas telah lama menjadi makanan pokok dalam masakan Italia dan Prancis. Arugula telah menjadi populer di Amerika Serikat selama beberapa dekade terakhir dan sekarang umum digunakan sebagai salad sayuran.

Langsung Ke Bagian To

• Berapa Lama Untuk Menumbuhkan Arugula?
• Seperti Apa Rasa Arugula?
• Manfaat Kesehatan dari Arugula
• Apa Perbedaan Antara Arugula dan Bayam?
• 5 Ide Resep Menggunakan Arugula
• Resep Pesto Arugula yang Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Berapa Lama Untuk Menumbuhkan Arugula?

Roket segar benar-benar sesuai dengan namanya: ia berkecambah dengan cepat dan tumbuh dengan cepat. Daun roket siap makan hanya satu bulan setelah perkecambahan.

Seperti Apa Rasa Arugula?

Daun arugula segar memiliki rasa pedas yang khas yang akan meningkatkan cita rasa salad, pasta, sandwich, dan saus Anda. Rasanya bisa cerah, asam, pedas, dan sedikit pahit, tergantung pada kematangannya. Anda akan menemukan bahwa arugula bayi lembut dan ringan, sedangkan arugula dewasa jauh lebih pedas. Biji arugula yang matang juga dapat dimakan dan rasanya mirip dengan polong biji lobak.

Jika arugula Anda sendiri terlalu pedas, cobalah membuat campuran musim semi sendiri dari sayuran hijau dengan menggabungkannya dengan baby romaine, baby bayam , mizuna, tatsoi, dan frisée.

Manfaat Kesehatan dari Arugula

Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak, dan kaya nutrisi termasuk, vitamin C, vitamin B, vitamin K, vitamin A, kalsium, kalium, dan folat. Sayuran berdaun hijau ini penuh dengan beta-karoten dan antioksidan, yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat meningkatkan kesehatan mata dan tulang. Menambahkan lebih banyak sayuran berdaun hijau ini ke dalam diet Anda adalah cara mudah untuk mendorong penurunan berat badan karena jumlah kalorinya yang rendah.

Apa Perbedaan Antara Arugula dan Bayam?

Meskipun arugula dan bayam adalah daun hijau yang memiliki kesamaan dalam penggunaannya dalam aplikasi kuliner, ada beberapa perbedaan besar di antara keduanya. Daun arugula memanjang dengan bubungan, sedangkan daun bayam lebar dan berbentuk lonjong.

Arugula memiliki rasa pedas, sedangkan bayam terasa ringan dan nabati. Saat memasak dengan bayam, Anda akan mendapati bahwa bayam lebih kental daripada arugula, sehingga lebih tahan panas. Arugula paling baik digunakan mentah atau layu, ditambahkan menjelang akhir proses memasak.

5 Ide Resep Menggunakan Arugula

1. Salad Arugula dengan Parmesan . Salad Arugula dengan Parmesan adalah hidangan Italia klasik. Arugula pedas seimbang sempurna dengan jus lemon segar, minyak zaitun extra-virgin , lada hitam, dan irisan tipis Parmesan pedas sebagai pelengkapnya. Salad ini cocok sebagai lauk untuk menemani steak atau ayam panggang.
2. pesto . Sebagai pengganti pesto basil klasik yang beraroma, arugula pesto sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki kelebihan sayuran.
3. topping pizza . Di Italia, arugula sering digunakan mentah sebagai topping pizza untuk memberi kecerahan pada hidangan. Itu ditambahkan ke pizza tepat sebelum pizza keluar dari oven atau setelah dipanggang. Coba gabungkan dengan prosciutto atau tomat pusaka segar.
4. kain . Straccetti adalah hidangan Romawi yang terdiri dari irisan tipis daging sapi, arugula mentah, dan keju Parmesan.
5. Roket . Rucolino adalah alkohol pencernaan manis dan pedas yang terbuat dari arugula. Minuman keras ini adalah spesialisasi lokal di pulau Ischia dan dinikmati di akhir makan.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Pesto Arugula yang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok makan kacang pinus
• 2 cangkir arugula, dikemas rapat
• sendok teh garam halal
• cangkir minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi sesuai kebutuhan
• cangkir Parmesan parut segar

1. Tambahkan siung bawang putih dan kacang pinus ke dalam food processor, blender hingga halus.
2. Kikis sisi mangkuk dan tambahkan arugula dan garam. Pulse sampai arugula dicincang halus.
3. Nyalakan mesin dan gerimis perlahan dalam minyak zaitun. Proses hingga adonan tercampur rata.
4. Aduk keju Parmesan. Makan segera atau bekukan dalam nampan es batu untuk digunakan nanti. Sajikan di atas pasta, kentang panggang, atau sebagai saus dengan roti.