Resep Kue Gula Liburan Klasik

Kue gula terbaik adalah renyah di luar, lembut di dalam, dan sangat halus di atas untuk memudahkan dekorasi.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• 6 Hal yang Anda Butuhkan untuk Membuat Kue Gula
• 4 Tips Menghias Kue Gula Liburan
• Resep Kue Gula Liburan Klasik

6 Hal yang Anda Butuhkan untuk Membuat Kue Gula

Pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk proyek kue liburan Anda berikutnya.

1. Adonan kue gula : Untuk hasil terbaik, buat adonan sehari sebelum Anda berencana memanggang dan menghias kue.
2. pemotong kue : Baik Anda menggunakan bentuk meriah atau bulat sederhana, pemotong kue adalah suatu keharusan untuk kue gula.
3. Pewarna makanan : Jika Anda membuat kue gula berwarna, pewarna makanan gel lebih mudah digunakan daripada pewarna makanan cair.
4. Lapisan gula kue : Royal icing, terbuat dari gula pasir dan putih telur, menjadi favorit karena mudah diolah dan mengeras saat kering.
5. Piping bag dan tipnya : Anda dapat membuat sebagian besar desain menggunakan beberapa kantong perpipaan plastik sekali pakai, coupler, dan ujung yang halus.
6. Mangkuk kecil : Jika Anda bekerja dengan beberapa warna lapisan gula, simpan setiap warna dalam mangkuk kecilnya sendiri dengan sendok atau spatula khusus. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik agar lapisan gula tidak mengering.

4 Tips Menghias Kue Gula Liburan

Untuk kue gula liburan yang spektakuler, ikuti tips memanggang dan icing ini.

1. Dinginkan cookie sebelum dipanggang . Ini membantu cookie mempertahankan bentuknya dengan mencegahnya menyebar terlalu dini dalam proses pemanggangan.
2. Bekerja dengan cepat . Royal icing cepat kering, yang sangat bagus karena memungkinkan Anda menghias kue dengan banyak warna pada kue yang sama. Tetapi ketika bekerja untuk mengisi area dengan warna (dikenal sebagai 'banjir'), pastikan Anda bekerja cukup cepat agar lapisan gula tidak mengering sebelum Anda mengisi seluruh area.
3. Buat perbatasan dengan icing . Saat membuat desain yang diisi, selalu pipa perbatasan terlebih dahulu. Ini akan membantu lapisan gula tetap berada di dalam garis.
4. Biarkan icing benar-benar kering . Royal icing akan mulai mengeras dalam beberapa menit, tetapi beri kue sekitar empat jam hingga benar-benar kering sebelum disimpan. Untuk melindungi desain Anda, simpan cookie di sisinya di antara lembaran kertas perkamen.

Resep Kue Gula Liburan Klasik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 3 cangkir tepung serbaguna
• sendok teh garam
• sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue
• 1 cangkir mentega tawar, suhu kamar
• 1¼ cangkir gula pasir
• 1 butir telur besar, suhu ruang room
• 1 sendok teh ekstrak vanila (atau ekstrak almond atau ekstrak peppermint)

1. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, garam, baking powder, dan soda kue.
2. Tempatkan mentega dan gula dalam mangkuk besar. Menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang-tinggi, kocok mentega dan gula hingga tercampur sempurna. Tambahkan telur dan vanila dan terus kocok dengan kecepatan rendah sampai benar-benar tercampur.
3. Tambahkan campuran tepung dan terus aduk dengan kecepatan rendah sampai benar-benar tercampur. Bentuk adonan menjadi dua bola.
4. Bungkus bola-bola adonan dengan plastik wrap lalu pipihkan menjadi dua cakram. Dinginkan semalaman atau hingga empat hari, atau bekukan hingga satu bulan.
5. Saat Anda siap memanggang, keluarkan satu cakram dari lemari es dan lapisi loyang dengan kertas roti.
6. Untuk menggulung adonan kue, pertama-tama bentuk adonan menjadi persegi panjang yang tebal.
7. Tutupi persegi panjang dengan selembar bungkus plastik dan gulung adonan setebal inci. Penggaris atau cincin kue yang pas dengan ujung penggulung dapat membantu Anda mendapatkan ketebalan yang pas. Gunakan pengikis bangku karet untuk menghaluskan bagian atas adonan.
8. Lepaskan bungkus plastik dan potong kue seefisien mungkin untuk menghindari adonan yang terlalu banyak bekerja. Bentuk sisa adonan menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik, ratakan menjadi cakram, dan dinginkan jika perlu. Ulangi proses penggulungan dan pemotongan.
9. Atur cookie 1 inci terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan, dan dinginkan sekitar 20 menit. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
10. Panggang sampai kue berwarna keemasan di sekitar tepinya, sekitar 12 menit. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum mendekorasi.
11. Simpan kue panggang dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 minggu.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.