Cara Membuat Donat Buatan Sendiri: Resep Dengan Ide Topping

Anda tidak memerlukan penggorengan yang mewah untuk membuat donat buatan sendiri: Yang dibutuhkan hanyalah sedikit kesabaran, tangan yang mantap, dan ketepatan waktu.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Bahan Apa Saja yang Ada di Donat?
• 3 Jenis Topping Donat
• Resep Donat Buatan Sendiri

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Bahan Apa Saja yang Ada di Donat?

Donat berbagi bahan penting yang sama seperti kue: Tepung, gula, mentega, telur, dan garam, ditambah susu, susu mentega, air, atau bahkan sari apel, bergabung untuk membentuk adonan ringan yang lembab yang menghasilkan struktur donat yang lembut secara tradisional. Donat—terutama yang dibentuk menjadi bentuk cincin kembung—juga dapat dibuat dari adonan beragi, termasuk bahan pengembang seperti baking powder atau ragi.

3 Jenis Topping Donat

Topping dapat menambah warna, tekstur, dan rasa pada donat apa pun. Topping seperti kacang dan taburan menambahkan komponen tekstur pada makanan penutup yang kental, sementara glasir dan gula dapat menambahkan lapisan rasa manis dan warna. Ada berbagai topping donat yang bisa dipilih:

1. Gula halus dan gula halus sangat ideal untuk pembuat donat pertama kali yang lebih suka topping sederhana dan langsung. Gula kayu manis adalah salah satu topping donat yang paling mudah untuk dibuat dan diaplikasikan: Cukup masukkan donat yang baru digoreng ke dalam mangkuk besar yang berisi campuran cangkir gula putih dan satu sendok makan bubuk kayu manis, atau taburkan campuran tersebut di atasnya. Bereksperimenlah dengan gula parut atau rempah-rempah lain seperti kapulaga bubuk.
2. glasir adalah salah satu topping donat paling populer: Lapisan tipis pernis manis menambahkan sedikit rasa manis dan rasa pelengkap pada adonan, meningkatkan tampilan donat secara keseluruhan. Go klasik dengan glasir maple atau cokelat atau gunakan glasir untuk bereksperimen dengan rasa yang lebih kompleks seperti bunga jeruk atau air mawar , kulit jeruk, bahkan cabai. Untuk glasir yang optimal, tunggu sampai donat mendingin hingga suhu kamar. Membiarkan donat mendingin akan membantu glasir menempel pada permukaan donat, bukannya meleleh atau menjadi terlalu encer.
3. Topping seperti taburan, potongan daging asap, kacang-kacangan, kelopak bunga, buah kering, atau manisan kulit jeruk menambah tekstur dan rasa tambahan pada donat berlapis apa pun.

Resep Donat Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• cangkir susu murni
• 1 bungkus ragi kering aktif (sekitar 2 sdt)
• 1 telur besar
• 3 sendok makan mentega tawar, lelehkan
• 1 sendok teh ekstrak vanila vanilla
• 2 cangkir tepung serbaguna, diayak
• sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 liter minyak sayur

1. Panaskan susu dalam panci kecil dengan api kecil. Saat uap muncul di permukaan susu, angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk kecil. Tambahkan ragi, dan diamkan selama minimal 5 menit, sampai berbusa. Sementara itu, kocok telur, mentega cair, dan ekstrak vanila.
2. Campurkan bahan kering dalam mangkuk pencampur. Tambahkan campuran ragi, diikuti oleh mentega, telur, dan vanila. Campur bersama dengan sendok kayu untuk membentuk adonan yang kental dan shaggy.
3. Pindahkan ke mangkuk mixer berdiri dengan lampiran pengait adonan (sebagai alternatif, Anda juga bisa menguleni dengan tangan), dan uleni sampai adonan elastis dan mengkilap dan menempel pada pengait, sekitar 7-8 menit. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang dilumuri sedikit minyak dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat di atas meja atau di lemari es sampai mengembang dua kali lipat.
4. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi.
5. Lapisi sedikit permukaan kerja yang bersih dengan tepung. Gilas adonan hingga setebal -1 inci. Dengan menggunakan pemotong kue, pemotong donat, atau pisau pengupas, buat cincin atau bulatan dari adonan.
6. Tambahkan donat ke dalam minyak panas, tidak lebih dari 2 sekaligus (menambahkan terlalu banyak sekaligus akan menurunkan suhu minyak, dan menghasilkan donat yang lembek) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke rak pendingin, atau loyang yang dilapisi dengan handuk kertas, dan ulangi dengan sisa donat. (Jika Anda berencana untuk melapisi donat Anda dengan glasir, letakkan di rak kawat untuk memudahkan gerimis.)

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.