Resep Pancake Mudah: Membuat Pancake Homemade Fluffy

Baik disajikan dalam tumpukan yang menjulang tinggi atau dimakan satu per satu saat dikeluarkan dari wajan, panekuk adalah sarapan yang tak terbantahkan, brunch—dan ya, sarapan-untuk-makan malam—klasik. Baca terus untuk resep pancake klasik.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Pancake?
• Bahan Apa yang Anda Butuhkan untuk Membuat Pancake?
• 4 Tips Membuat Pancake Sempurna
• Substitusi Umum untuk Tepung Serbaguna di Pancake
• 6 Topping Pancake Kreatif
• Resep Pancake Lembut dan Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Pancake?

Pancake adalah kue datar ringan yang terbuat dari tepung, telur, susu, dan mentega, sering disiapkan di atas wajan atau wajan. Mereka dapat dibuat manis atau gurih untuk melengkapi sisa olesan dan dapat berisi banyak campuran lezat untuk variasi kreatif.

Bahan Apa yang Anda Butuhkan untuk Membuat Pancake?

Seperti kebanyakan resep sarapan, pancake cukup fleksibel untuk disesuaikan untuk semua orang di meja. Pancake dasar selalu menampilkan:

• Tepung. Meskipun tepung serbaguna adalah yang paling umum, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam jenis tepung lainnya .
• Telur. Bawa telur Anda ke suhu kamar sebelum dicampur ke dalam adonan Anda untuk hasil yang optimal.
• Susu atau mentega. Susu dan telur yang diaduk bersama memberikan daya angkat yang dibutuhkan untuk pancake buatan sendiri yang lembut.
• Mentega. Gunakan mentega tawar untuk mengontrol rasa pancake Anda.
• Bubuk pengembang. Baking powder, yang mengandung soda kue , bereaksi dengan bahan lain untuk membuat adonan mengembang.
• Gula. Gula pasir paling baik untuk adonan sedangkan gula bubuk paling baik sebagai topping .
• Garam. Sedikit garam menyeimbangkan profil rasa.

Setelah Anda memiliki pegangan pada panekuk sederhana, tambahkan buah-buahan, permen, atau kacang ke dalam adonan dan berkreasilah dengan topping untuk hasil akhir yang sempurna.

4 Tips Membuat Pancake Sempurna

Ikuti tips ini untuk membuat pancake yang sempurna setiap saat.

1. Jangan overmix . Anda ingin sedikit kantong udara di seluruh pancake yang sudah jadi, dan pencampuran yang berlebihan akan membuat semua gelembung keluar dari adonan Anda. Tidak hanya itu, gluten mulai terbentuk segera setelah tepung berinteraksi dengan bahan basah — terlalu banyak bekerja dan Anda akan mendapatkan pancake yang keras dan terlalu kenyal.
2. Gunakan besi tuang . Untuk pemerataan panas saat memasak, gunakan wajan anti lengket yang berat, atau wajan besi yang dibumbui dengan baik .
3. Buat kumpulan tes . Pikirkan membuat pancake dalam putaran. Putaran pertama Anda adalah batch tes. yang akan memungkinkan Anda untuk melatih teknik membalik dan menyesuaikan panas yang sesuai. Tidak ada yang harus melihat (atau makan) ini kecuali Anda!
4. Hindari meremas dengan spatula . Setelah dibalik, jangan ditekan dengan spatula. Yang ini tampak jelas, tetapi biarkan panekuk melakukan tugasnya secara alami — ingat, Anda tidak ingin menekan lift.

Substitusi Umum untuk Tepung Serbaguna di Pancake

Bermain-main dengan jenis tepung yang Anda gunakan dalam pancake untuk profil rasa dan tekstur yang berbeda. Pilih biji-bijian yang sehat atau buat pancake Anda bebas gluten. Mencoba:

• Tepung beras merah
• Tepung gandum
• Tepung jagung
• Tepung soba
• Tepung gandum
• Tepung bebas gluten (banyak tersedia di toko kelontong.)

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

6 Topping Pancake Kreatif

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda dapat membumbui pancake Anda dengan berbagai campuran dan topping.

• Bluberi . Untuk pemerataan, Anda juga dapat menempatkan blueberry langsung ke adonan panekuk setelah Anda menyendok ke dalam panci. Pastikan untuk menambahkan sedikit lebih banyak adonan di atasnya jika Anda bisa, agar tidak gosong setelah Anda membaliknya dan adonan itu bagus dan tertutup rapat.
• Keping cokelat . Untuk efek pusaran, pilih keripik yang lebih kecil (sekitar hingga 1 cangkir, tergantung pada preferensi) dan campur langsung ke dalam adonan.
• Raspberi . Untuk panekuk fuschia ringan dengan tendangan asam, campur perlahan 1 pint raspberry ke dalam adonan.
• Kenari atau pecancan . Cincang halus sebelum ditambahkan ke adonan.
• Apel kayu manis . Kupas dan potong 2-3 apel menjadi irisan inci, lalu masak dalam 1 sdm mentega dengan hingga 1 sdt kayu manis, 1 sdt gula merah, dan 1 sdt jus lemon. Masak hingga empuk dan menjadi karamel.
• serpih cabai merah . Sirup maple dan serpih cabai merah cocok dibuat di surga, terutama dengan bacon asin di sampingnya. Cukup taburkan sejumput di atas tuangkan sirup maple segar.

Resep Pancake Lembut dan Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Benar-benar tidak perlu beralih ke campuran pancake kotak: pancake buatan sendiri sangat sederhana dan memuaskan untuk dibuat.

• 2 cangkir tepung serbaguna
• cangkir gula pasir
• 4 sendok teh baking powder
• sendok teh garam
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir susu
• 1 telur besar
• cangkir mentega tawar, dilelehkan

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, baking soda, gula, dan garam.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok susu, ekstrak vanila, dan telur.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering. Kocok perlahan untuk menggabungkan, sampai tidak ada potongan tepung yang tersisa. Tambahkan mentega cair dan aduk rata.
4. Panaskan gerimis minyak sayur atau mentega (seperti ghee — mentega biasa akan terbakar) di atas wajan antilengket di atas api sedang, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk menghindari hangusnya putaran pertama Anda. Menggunakan gelas ukur, tuang adonan pancake menjadi bulatan berukuran sedang; gunakan bagian belakang gelas ukur untuk membantu menyebarkannya secara merata. Masak sampai pancake mengeras di sekitar tepinya, dan gelembung-gelembung kecil mulai muncul di sisi atas adonan.
5. Balik ke sisi kedua, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sesuaikan panas sesuai kebutuhan. Ulangi dengan sisa adonan, olesi loyang dengan tambahan mentega atau minyak jika terlalu kering.
6. Sajikan dengan gerimis madu atau sirup maple.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.