Anggur Italia: Pelajari Tentang Wilayah Anggur Puglia di Italia

Puglia produktif wilayah anggur Italia dikenal dengan produksi anggurnya yang besar, sering kali dikirim ke luar wilayah untuk dikemas dalam campuran di tempat lain. Tapi ada anggur unik yang bisa ditemukan di tumit Italia.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Di mana Daerah Anggur Puglia?
• 6 Anggur Merah Anggur Yang Berasal Dari Puglia
• 4 Anggur Anggur Putih Yang Berasal Dari Puglia
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Anggur?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling

Di mana Daerah Anggur Puglia?

Puglia, juga dikenal sebagai Apulia, adalah wilayah panjang dan sempit yang terdiri dari tumit sepatu bot Italia selatan. Puglia adalah produsen utama anggur anggur dan anggur meja. Namanya berasal dari a-pulvia , atau kurang hujan dalam bahasa Romawi. Terroir dipengaruhi oleh iklim Mediterania yang cerah dan hangat dengan angin sepoi-sepoi dari laut Adriatik dan tanah subur yang kaya akan batu kapur. Wilayah anggur Puglian dibagi menjadi tiga subwilayah: Foggia di utara, Bari dan Taranto di tengah, dan Brindisi dan Lecce di selatan.

Setelah Veneto, Puglia terikat dengan Sisilia sebagai wilayah anggur terbesar kedua di Italia. Daerah Puglia sebagian besar merupakan rumah bagi petani anggur, bukan produsen anggur. Namun, ada pembuat anggur yang memproduksi anggur berkualitas di Puglia dalam jumlah yang lebih kecil. Selain anggur, Puglia menghasilkan 40 persen minyak zaitun Italia.

apa pengganti marjoram?

6 Anggur Merah Anggur Yang Berasal Dari Puglia

Anggur merah yang ditanam di Puglia meliputi:

1. Sangiovese adalah varietas anggur Puglia yang paling umum sering dijual dalam jumlah besar untuk anggur campuran.
2. Primitif anggur adalah varietas anggur merah yang juga dikenal sebagai zinfandel. Ini adalah anggur ketiga yang paling banyak ditanam di Puglia. Anggur primitif membuat anggur yang besar, jammy, dan pedesaan, dengan alkohol tinggi, tanin kenyal, dan hasil akhir yang manis. Varietas ini digunakan di DOC Primitivo di Manduria dan Gioia del Colle.
3. Negroamaro anggur adalah varietas tannic berkulit gelap yang tumbuh di semenanjung Salento dan digunakan di DOC Salice Salentino (di mana mereka sering dicampur dengan Malvasia Nera) dan Brindisi. Pembuat anggur juga menggunakan anggur merah ini untuk mawar , yang dikenal sebagai rosatos di Italia.
4. Hitam Troya , juga dikenal sebagai Uva di Troia, digunakan untuk membuat anggur gurih, seperti Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero adalah anggur merah yang digunakan untuk memproduksi anggur merah dan mawar, seperti Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano adalah varietas berkulit ungu yang digunakan untuk membuat Montepulciano d'Abruzzo DOCG, anggur merah kering yang mungkin mengandung hingga 15 persen Sangiovese.

4 Anggur Anggur Putih Yang Berasal Dari Puglia

Anggur anggur putih Puglian meliputi:

1. Trebbiano Toscano , anggur putih asam hasil tinggi yang sering dijual dalam jumlah besar untuk menghasilkan anggur campuran seperti anggur generik anggur putih .
2. Chardonnay bukan anggur asli Italia, tetapi ditanam di Puglia untuk distribusi massal karena permintaan internasional.
3. Bombino Bianco adalah varietas anggur putih hasil tinggi dengan rasa netral yang cocok untuk dicampur.
4. Verdeca adalah varietas anggur putih yang diyakini berasal dari Italia selatan. Itu ditemukan di DOC San Severo, biasanya dicampur dengan Bombino Bianco dan Trebbiano Toscano.

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Anggur?

Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki ahli dan kritikus anggur, termasuk James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.