keju panela adalah keju Meksiko serbaguna yang dapat dihancurkan di atas salad atau dinikmati sendiri, baik digoreng atau dipanggang.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Keju Panela?
- Cara Membuat Keju Panela
- 4 Cara Menggunakan Keju Panela
- Apa Alternatif untuk Queso Panela?
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Apa itu Keju Panela?
Panci adalah keju susu sapi semi lembut berwarna putih dari Meksiko yang terbuat dari susu skim. keju panela tegas, fleksibel, dan tidak akan meleleh saat dipanaskan. Ini diasinkan dengan lembut dan bisa dimakan polos sebagai camilan, atau bisa diiris dan digunakan sebagai isian sandwich.
Cara Membuat Keju Panela
Seperti kebanyakan keju Meksiko, keju panela adalah keju susu sapi.
- keju panela adalah keju dadih. Itu dibuat dengan memanaskan susu skim (bukan susu murni), lalu menambahkan rennet untuk mendorong susu membentuk dadih.
- Dadih kemudian dipotong dan ditempatkan dalam kain tipis, di mana mereka dibumbui dengan garam laut dan dibiarkan mengering sebagian besar, dengan hanya sedikit sisa whey (sekitar 3 jam).
- Setelah ditiriskan, Anda akan mendapatkan keju segar yang halus. Air dadih dapat digunakan untuk membuat Pondok keju (Ricotta Meksiko).
4 Cara Menggunakan Keju Panela
Panci keju sangat serbaguna:
- hancur . Ini dapat dihancurkan dan digunakan sebagai topping untuk huevos rancheros, taco, quesadillas, enchilada, salad nopal, dan banyak lagi.
- Irisan . Tambahkan irisan keju panela diatas dari Sandwich Meksiko, seperti cemita atau kue . Untuk camilan yang mudah dan tidak perlu dimasak, selipkan panci potong menjadi tortilla jagung.
- Goreng . keju panela juga enak saat digoreng. Sejak panci keju mempertahankan bentuknya, cobalah menggoreng irisan tebal dalam minyak zaitun. Sajikan goreng panci dengan air jeruk nipis dan daun ketumbar untuk hidangan pembuka sederhana.
- Dipanggang . Coba panggang panci keju—itu panci akan melunak, bukan meleleh, untuk dioleskan pada keripik tortilla atau kerupuk.
Apa Alternatif untuk Queso Panela?
Jika menggunakan panci keju sebagai topping, Anda bisa mengganti keju Meksiko lainnya seperti cotija , keju oaxaca , atau keju segar . Mozzarella parut dengan kelembapan rendah adalah pengganti lain yang baik untuk parutan keju panela .
Jika menggoreng atau memanggang panci keju, cari yang teksturnya mirip, seperti paneer India atau halloumi.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
