Dada ayam panggang yang juicy dimasak dengan cepat, sehingga sangat cocok untuk acara masak besar atau makan malam di hari kerja.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- 7 Tips Memanggang Dada Ayam yang Sempurna
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Dada Ayam Panggang
- Resep Dada Ayam Panggang Sederhana
7 Tips Memanggang Dada Ayam yang Sempurna
Inilah cara mendapatkan ayam bakar terbaik, setiap saat.
apa itu konvensi dalam sastra?
- Pilih tanpa tulang bone . Tulang bertindak sebagai isolator, memperlambat memasak. Ini bisa menjadi hal yang baik ketika datang ke metode memasak lambat seperti merebus , tetapi untuk metode panas tinggi seperti memanggang, tanpa tulang lebih baik. Saat memanggang potongan ayam dengan tulang, seperti sayap ayam atau stik drum, Anda harus memasak daging lebih lama.
- Melembutkan daging . Pukul dada ayam dengan ketebalan yang rata untuk memastikan masakannya merata.
- Membuat rendaman . Untuk dada ayam panggang yang paling beraroma, rendam atau rendam selama setidaknya 30 menit. Mengasinkan atau brining (merendam dalam air asin) sebelumnya beri waktu garam dan perasa lainnya untuk meresap ke seluruh bagian ayam sehingga beraroma seluruh, tidak hanya di permukaan.
- Jangan membalik terlalu dini . Saat memanggang dada ayam, Anda mungkin tergoda untuk membaliknya terlalu cepat. Tunggu hingga Anda melihat tanda panggangan yang berbeda.
- Investasikan dalam termometer baca instan instant . Baik Anda memasak di atas pemanggang gas, pemanggang arang, atau panci pemanggang kompor, suhu internal adalah cara terbaik untuk menentukan kematangan ayam. Anda dapat menggunakan termometer daging standar, tetapi termometer baca instan adalah yang paling akurat.
- Sesuaikan waktu memasak untuk daging gelap . Anda dapat menukar dada ayam dengan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang jika Anda lebih suka daging berwarna gelap, tetapi perlu diingat bahwa mungkin perlu beberapa menit lagi untuk memasaknya. Hal yang sama berlaku untuk potongan tulang, yang mendapat manfaat dari pembakaran cepat di atas api langsung, dan waktu memasak yang lebih lama di atas api tidak langsung.
- Jangan terlalu matang . Dada ayam dapat dengan cepat berubah dari ayam mentah menjadi kulit sepatu. Perhatikan baik-baik dada ayam Anda—hanya perlu sekitar lima hingga 10 menit untuk dimasak.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Dada Ayam Panggang
Salah satu alasan ayam panggang menjadi makan malam populer di malam hari dan hidangan barbekyu musim panas adalah karena begitu serbaguna. Jika Anda telah meluangkan waktu untuk menyiapkan panggangan outdoor, sajikan ayam panggang Anda dengan sayuran panggang seperti zucchini . Untuk sisi yang hangat, cobalah salad biji-bijian, seperti farro dan tomat musim panas atau quinoa dan sayuran hijau. Dada ayam panggang juga membuat sandwich yang sangat baik. Anda bisa memanggang irisan roti tepat di atas panggangan, lalu di atasnya dengan mayones, ayam matang, selada, dan tomat.
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakResep Dada Ayam Panggang Sederhana
0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
Melayani
duaWaktu persiapan
10 menitTotal Waktu
20 menitWaktu masak
10 menitBahan
- 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 1 sendok teh garam halal
- sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1-2 tangkai herba segar, seperti oregano, rosemary, atau thyme
- Dengan menggunakan pelunak daging atau rolling pin, tumbuk dada ayam sehingga bagian yang paling tebal setipis bagian dada ayam yang paling tipis, tidak lebih tipis dari inci.
- Buat bumbu marinasi ayam. Campurkan garam, merica, jus lemon, minyak zaitun, dan rempah-rempah dalam mangkuk atau kantong zip-top. Tambahkan dada ayam yang ditumbuk ke dalam rendaman dan pijat untuk melapisi.
- Rendam ayam pada suhu kamar, 15–30 menit, atau dinginkan, tutup, semalaman. (Jika didinginkan, biarkan dada ayam mencapai suhu kamar sebelum dipanggang.)
- Olesi sedikit kisi panggangan dari pemanggang gas, pemanggang arang, atau panci pemanggang kompor. Siapkan panggangan dengan dua zona: satu dengan panas langsung yang tinggi, dan yang lainnya dengan panas tidak langsung yang lebih rendah.
- Keluarkan payudara dari rendaman, biarkan sisa rendaman menetes kembali ke wadah rendaman. Letakkan dada ayam di atas panggangan di zona panas tinggi. Panggang ayam di zona panas tinggi, tidak terganggu, sampai tanda panggangan gelap muncul, 1-2 menit.
- Dengan menggunakan penjepit, balikkan dada dan lanjutkan memanggang di zona panas tinggi sampai tanda panggangan muncul di sisi lain, sekitar 1-2 menit.
- Gunakan penjepit untuk memindahkan dada ayam ke zona panas rendah untuk menyelesaikan memasak. Lanjutkan memanggang sampai suhu internal 165 derajat Fahrenheit, sekitar 2–4 menit lagi. Biarkan ayam matang beristirahat di atas talenan yang dilapisi kertas timah, sekitar 5-10 menit.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
berapa banyak kata dalam cerita pendek
