Resep Salmon Panggang Mudah: Cara Membuat Salmon Sempurna di Rumah

Salmon sering dipanggang atau direbus, tetapi untuk santapan malam hari yang mudah, cobalah resep salmon yang menggunakan oven. Salmon yang dipanggang di oven berarti lebih sedikit pembersihan, lebih sedikit waktu aktif di kompor atau panggangan, dan lebih sedikit bau ikan di rumah Anda. Inilah cara melakukannya.

Langsung Ke Bagian To

• 5 Cara Berbeda untuk Memanggang Salmon
• Berapa Lama Anda Perlu Memanggang Salmon di Oven?
• Bagaimana Mengetahui Kapan Salmon Dimasak Sepanjang Jalan?
• Bisakah Anda Makan Kulit Salmon?
• Berapa Lama Salmon Panggang Baik Untuk?
• 7 Kombinasi Rasa Unik untuk Salmon Panggang
• Salmon Panggang Oven Mudah en Papillote Dengan Lemon dan Herbal: Resep Salmon Panggang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

5 Cara Berbeda untuk Memanggang Salmon

1. Cara tercepat untuk membuat salmon di oven adalah dengan menggunakan ayam pedaging. Untuk rasa barbekyu tanpa usaha barbekyu, memanggang salmon di papan cedar atau applewood aromatik. Hanya perlu sekitar 5 menit di bawah ayam pedaging untuk bagian atas fillet menjadi cokelat, meninggalkan bagian tengahnya sedikit kurang matang. (Matikan ayam pedaging dan biarkan salmon dalam oven hangat untuk menyelesaikan memasak jika Anda lebih suka salmon Anda matang.)
2. Metode cepat lainnya adalah memanggang fillet salmon dalam oven panas (sekitar 450 ° F) selama sekitar 8 menit, tergantung pada ukuran fillet. Untuk memudahkan pembersihan, panggang sisi kulit menghadap ke bawah di atas loyang atau piring pemanggang yang diolesi sedikit minyak. Jenis salmon ini sangat ideal untuk glasir.
3. Jika Anda menyukai kulit renyah yang berasal dari salmon kompor, sebentar menghanguskan fillet sisi kulit ke bawah dalam panci besi cor, lalu pindahkan ke oven 400 ° F untuk menyelesaikan memasak, sekitar 8 menit.
4. Jika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu, pemanggangan lambat salmon dalam oven sedang (sekitar 300 ° F) selama sekitar 20-30 menit mengurangi kemungkinan Anda memasaknya terlalu lama secara tidak sengaja.
5. Untuk salmon lembap yang andal, cobalah memanggang fillet Anda Menggagalkan (Prancis untuk kertas), sebuah teknik yang melibatkan membungkus ikan dalam sebungkus kertas perkamen (atau aluminium foil). Ia bekerja dengan menjebak uap, dengan lembut memasak ikan yang empuk. Membungkus ikan dengan kertas atau kertas timah juga berarti Anda tidak perlu mencungkil kulitnya yang halus dari wajan. Ini juga merupakan presentasi yang menyenangkan untuk hidangan utama.

Berapa Lama Anda Perlu Memanggang Salmon di Oven?

Dalam oven panas (400-450 °F), aturan praktis yang baik adalah memasak salmon 4-6 menit per setengah inci ketebalan. Untuk suhu yang lebih moderat (300–400 °F) mulailah memeriksa sekitar tanda 15 menit. Waktu memasak akan tergantung pada ketebalan salmon dan suhu oven. Oven dengan suhu yang lebih tinggi berarti salmon akan matang lebih cepat, tetapi Anda juga cenderung membuatnya terlalu matang secara tidak sengaja.

Bagaimana Mengetahui Kapan Salmon Dimasak Sepanjang Jalan?

Karena ketebalan fillet salmon umumnya tidak merata, Anda sebaiknya mengeluarkan salmon dari oven sebelum bagian salmon yang paling tebal matang sepenuhnya. Periksa kematangan dengan menusuk lembut bagian atas daging dengan jari. Itu harus mudah terkelupas. Atau, geser pisau tajam ke bagian paling tebal dari fillet untuk mengamati warnanya. Salmon berwarna pink muda dan buram sudah matang, sedangkan salmon merah muda yang lebih gelap dan lebih tembus cahaya masih agak jarang. Untuk menghindari kerusakan daging, Anda dapat memasukkan penguji kue logam atau tusuk sate tipis ke bagian paling tebal dari fillet, lalu sentuh sisi penguji ke area antara bibir bawah dan dagu Anda. Jika terasa panas, ikan sudah matang. Jika dingin, jarang di tengah.

Bisakah Anda Makan Kulit Salmon?

Kulit salmon tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga bergizi tinggi. Sementara kulit renyah yang dihasilkan dari penggorengan bisa sangat lezat, salmon yang telah direndam dalam cairan untuk waktu yang lama (seperti direbus atau dipanggang lambat) bisa menjadi lembek. Jika Anda memasak salmon di atas irisan lemon, seperti yang kami sarankan di sini, kulit akan menyerap banyak kelembapan dan mungkin tidak memiliki tekstur terbaik. Anda tidak perlu memakannya jika Anda tidak mau!

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

apa yang Anda gunakan untuk membentuk wajah Anda?

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Berapa Lama Salmon Panggang Baik Untuk?

Salmon panggang yang tersisa akan disimpan di lemari es selama 2-3 hari, tetapi perlu diingat bahwa salmon tidak dapat dipanaskan kembali dengan baik: Salmon akan menjadi terlalu matang dan kering dalam microwave atau oven, jadi sajikan salmon sisa dingin atau pada suhu kamar. Salmon dingin adalah pilihan makan siang yang lezat: Cobalah serpihan salmon panggang yang tersisa ke dalam salad, seperti salmon Niçoise, atau mangkuk gandum.

7 Kombinasi Rasa Unik untuk Salmon Panggang

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Anda dapat menyajikan salmon panggang Anda dengan saus, seperti pesto , aioli , atau mentega bawang putih, atau Anda dapat membuat saus langsung ke dalam piring dengan mengasinkan salmon Anda selama 20-30 menit, mengoleskan glasir di atasnya, atau menempatkan fillet Anda di atas tempat tidur aromatik sebelum dipanggang. Beberapa kombinasi rasa klasik untuk dicoba:

1. Lemon + herba segar seperti peterseli segar, dill, daun bawang, atau thyme
2. Adas + jeruk
3. ketumbar + jeruk nipis
4. Gula merah atau madu + dijon atau mustard gandum utuh
5. Miso + kecap + jahe + minyak wijen
6. Gula merah atau madu + kecap
7. Mentega cair + bawang putih cincang

Salmon Panggang Oven Mudah en Papillote Dengan Lemon dan Herbal: Resep Salmon Panggang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 fillet salmon kulit (masing-masing sekitar 5-7 ons)
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal, secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 2 lemon
• 4 tangkai dill segar (atau peterseli, daun bawang, atau thyme)

1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Keluarkan salmon dari kulkas. Keringkan dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Menggunakan tangan Anda, gosok perlahan setiap fillet dengan lapisan tipis minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Biarkan fillet beristirahat pada suhu kamar, 10-30 menit.
2. Iris tipis satu lemon dan jus yang lain. Potong 4 lembar kertas roti (atau aluminium foil) menjadi bentuk hati dan letakkan di atas loyang. Lipat perkamen menjadi dua. Bagilah irisan lemon secara merata di antara paket, letakkan di satu sisi lipatan. Letakkan fillet salmon di atas irisan lemon. Taburi setiap fillet dengan jus lemon. Tutup dengan tangkai dill, lalu lipat sisi lain kertas dan kerutkan tepi yang membulat dengan kencang. Anda ingin memiliki cukup ruang bagi uap untuk membusungkan bungkusan dan memasak salmon, sambil membuat crimping cukup kencang untuk memastikan bungkusan tidak berantakan.
3. Panggang 10-15 menit, sampai bagian paling tebal dari salmon hampir matang. Keluarkan dari oven dan sajikan segera, atau, untuk salmon yang lebih matang, diamkan dalam kemasan selama 3-10 menit.

Temukan lebih banyak teknik kuliner di MasterClass Chef Gordon Ramsay.