Panduan Lengkap untuk Anggur yang Diperkaya: 6 Jenis Anggur yang Diperkaya

Segelas anggur yang diperkaya adalah suguhan yang menyenangkan sebelum atau sesudah makan. Kandungan alkohol yang lebih tinggi memungkinkan Anda untuk bersantai hanya dengan satu gelas, dan varietas kering dan manis tersedia untuk memuaskan semua selera rasa.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Anggur yang Diperkaya?
• Bagaimana Anggur yang Diperkaya Dibuat?
• 6 Jenis Anggur yang Diperkaya
• Belajarlah lagi
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Bartender kelas dunia Lynnette dan Ryan (alias Mr Lyan) mengajari Anda cara membuat koktail yang sempurna di rumah untuk suasana hati atau acara apa pun.

Apa itu Anggur yang Diperkaya?

Anggur yang diperkaya adalah anggur yang ditambahkan alkohol suling selama proses pembuatan anggur untuk meningkatkan kandungan alkoholnya. Ada beberapa jenis anggur yang diperkaya, masing-masing diklasifikasikan menurut peraturannya sendiri yang unik. Peraturan tersebut meliputi jenis anggur dasar, jenis roh dasar, kisaran alkohol berdasarkan volume (ABV), jumlah gula, dan lama penuaan.

Bagaimana Anggur yang Diperkaya Dibuat?

Proses dasar untuk membuat anggur yang diperkaya melibatkan fermentasi anggur dasar dan menambahkan alkohol suling. Pembuat anggur mengontrol seberapa kering atau manis anggur yang diperkaya dengan menambahkan alkohol suling pada berbagai tahap proses. Menambahkan semangat sebelum fermentasi selesai menciptakan anggur manis yang diperkaya; menambahkan semangat setelah fermentasi selesai menciptakan anggur kering yang diperkaya.

saya ingin memulai merek pakaian saya sendiri

Untuk memahami mengapa ini terjadi, perlu untuk membiasakan diri dengan proses fermentasi . Fermentasi anggur terjadi ketika ragi memecah molekul gula dalam anggur dan menghasilkan etil alkohol. Menambahkan fermentasi pertengahan semangat membunuh ragi dan menghasilkan anggur yang diperkaya lebih manis karena jumlah sisa gula yang lebih besar yang tertinggal. Jika fermentasi berakhir sebelum spirit ditambahkan, ragi mampu memecah persentase kandungan gula yang lebih tinggi, menghasilkan anggur yang diperkaya lebih kering.

6 Jenis Anggur yang Diperkaya

Aturan dan pedoman untuk membuat anggur yang diperkaya bervariasi tergantung pada wilayahnya. Berikut adalah beberapa jenis yang paling populer:

1. Sherry : Anggur yang diperkaya ini diproduksi di wilayah Jerez di Spanyol dan dibuat dari anggur Palomino, Muscat, atau Pedro Ximénez. Produksi Sherry unik karena pembuat anggur sengaja memaparkan anggur ke oksigen, yang memberikan profil rasa pedas dan asin. Sebelum pembotolan, seluruh barel dicampur dengan bagian anggur yang lebih tua. Ini dikenal sebagai metode solera dan hampir seluruhnya eksklusif untuk sherry. Sherry, seperti vermouth, diperkaya dengan brendi dan biasanya mengandung sekitar 15 hingga 18 persen alkohol berdasarkan volume. Seperti anggur lainnya, ia harus didinginkan tetapi akan mempertahankan kesegarannya sekitar empat kali lebih lama dari anggur biasa. Ada banyak gaya sherry, mulai dari yang lebih ringan naik gaya ke yang lebih gelap oloroso gaya. Bagi mereka yang mencari minuman yang sangat manis, cobalah sherry Pedro Ximénez.
2. anggur pelabuhan : Anggur port berasal dari wilayah Lembah Douro di Portugal. Ada banyak jenis port, tetapi bentuknya yang paling populer adalah anggur merah manis yang sempurna untuk pencernaan setelah makan. Mereka yang mencari jenis anggur pencuci mulut yang berbeda dapat mempertimbangkan port putih, port rosé, port ruby, atau port tawny.
3. Vermouth : Vermouth adalah anggur beraroma, yang merupakan subkategori anggur yang diperkaya yang dibumbui dengan buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bunga. Vermouth kering, kadang-kadang disebut sebagai vermouth Prancis, memiliki karakter yang jelas renyah dan bunga. Vermouth kering diproduksi dengan memadukan anggur putih dengan bumbu dan rempah-rempah sebelum menambahkan brendi untuk fortifikasi, dan ini merupakan bahan penyusun penting dari Martini klasik . Vermouth manis, kadang-kadang disebut sebagai vermouth Italia, memiliki rasa mulut yang lebih berat dan karakter buah yang lebih karamel daripada vermouth kering. Itu tidak harus dibuat dari anggur merah, meskipun beberapa produsen bersikeras. Vermouth yang manis menemukan rumahnya dalam jumlah yang tak terhitung klasik seperti Manhattan dan Negroni, tetapi juga bisa dinikmati sendiri dengan sedikit es atau soda.
4. kayu : Jenis anggur yang diperkaya ini mendapatkan namanya dari Kepulauan Madeira Portugal, wilayah di mana anggur itu diproduksi melalui proses pemanasan buatan yang unik yang dikenal sebagai stufagem . Jenis Madeira berkisar dari anggur kering yang disajikan sebagai minuman beralkohol hingga anggur manis yang disajikan dengan hidangan penutup.
5. Marsala : Marsala adalah anggur yang diperkaya dari pulau Sisilia. Ini tersedia dalam varietas kering dan manis. Marsala diproduksi menggunakan anggur putih Italia dan, tergantung pada jenisnya, mengandung antara 15 dan 20 persen alkohol berdasarkan volume. Berbagai jenis Marsala diklasifikasikan berdasarkan kemanisan, usia, dan warnanya.
6. Muscat de Setúbal : Ini adalah anggur berbenteng Portugis yang berasal dari kotamadya Setúbal. Pedoman menentukan bahwa itu harus dibuat dengan setidaknya 85 persen anggur putih Muscat dan mengandung antara 16 dan 22 persen ABV. Moscatel de Setúbal jelas berada di sisi yang lebih manis dan umumnya memiliki nada aprikot dan kulit jeruk.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

dalam bahasa apa kebanyakan game ditulis?

Ajarkan Mixologi

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Belajarlah lagi

Pelajari lebih lanjut tentang mixology dari para bartender pemenang penghargaan. Sempurnakan selera Anda, jelajahi dunia roh, dan nikmati koktail yang sempurna untuk pertemuan Anda berikutnya dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass .